i KATA PENGANTAR Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi sikap, pengetahuan dan keterampilan secara utuh. Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam perumusan kompetensi dasar tiap mata pelajaran mencakup kompetensi dasar kelompok sikap, kompetensi dasar kelompok pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok keterampilan. Semua mata pelajaran dirancang mengikuti rumusan tersebut. Pembelajaran kelas X dan XI jenjang Pendidikan Menengah Kejuruhan yang disajikan dalam buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Buku siswa ini diberisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterapilan dalam menyajikan pengetahuan yang dikuasai secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai makhluk yang mensyukuri anugerah alam semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui pemanfaatan yang bertanggung jawab. Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam kurikulum 2013, siswa diberanikan untuk mencari dari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru sangat penting untuk meningkatkan dan menyesuaikan daya serp siswa dengan ketersediaan kegiatan buku ini. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam. Buku ini sangat terbuka dan terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Untuk itu, kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran, dan masukan untuk perbaikan dan penyempurnaan. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan kita dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi seratus tahun Indonesia Merdeka (2045) ii DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ............................................................................................................................................ i DAFTAR ISI ........................................................................................................................................................... ii DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................................................ iv DAFTAR TABEL ................................................................................................................................................. vi GLOSARIUM ......................................................................................................................................................... x I. PENDAHULUAN .............................................................................................................................................. 1 A. Deskripsi .............................................................................................................................................. 1 B. Prasyarat .............................................................................................................................................. 2 C. Petunjuk Penggunaan .................................................................................................................... 2 D. Kegiatan Pembelajaran ................................................................................................................. 4 E. Tujuan Akhir ...................................................................................................................................... 4 F. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar ............................................................................... 5 G. Cek Kemampuan Awal .................................................................................................................. 7 II. PEMBELAJARAN ....................................................................................................................................... 9 Kegiatan Pembelajaran 1. Pemeliharaan Larva Krustasea................................................... 9 A. Deskripsi .............................................................................................................................................. 9 B. Kegiatan Belajar ............................................................................................................................... 9 1. Tujuan Pembelajaran................................................................................................................ 9 2. Uraian Materi ............................................................................................................................. 10 3. Refleksi ......................................................................................................................................... 79 4. Tugas ............................................................................................................................................. 81 5. Tes Formatif ............................................................................................................................... 86 iii C. Penilaian ........................................................................................................................................... 87 3. Penilaian Laporan Observasi ........................................................................................................... 99 Kegiatan Pembelajaran 2. Teknik Pendederan Krustasea ..............................................101 A. Deskripsi .........................................................................................................................................101 B. Kegiatan Belajar ..........................................................................................................................101 1. Tujuan Pembelajaran...........................................................................................................101 2. Uraian materi...........................................................................................................................101 3. Refleksi .......................................................................................................................................177 4. Tugas ...........................................................................................................................................178 5. Tes Formatif .............................................................................................................................182 C. Penilaian .........................................................................................................................................182 IIII. PENUTUP .................................................................................................................................................191 DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................................................192 iv DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Perkembangan Udang dan Kepiting ............................................................................... 12 Gambar 2. Proses pelepasan cangkang saat molting ..................................................................... 17 Gambar 3. Perkembangan Larva Udang Galah ................................................................................. 20 Gambar 4. Nauplius ....................................................................................................................................... 21 Gambar 5. Tahapan perkembangan fase nauplius ......................................................................... 22 Gambar 6. Zoea ................................................................................................................................................ 23 Gambar 7. Tahapan perkembangan fase zoea .................................................................................. 23 Gambar 8. Mysis .............................................................................................................................................. 24 Gambar 9. Tahapan perkembangan fase mysis ............................................................................... 24 Gambar 10. Fase post larva ........................................................................................................................ 25 Gambar 11. Zoea ............................................................................................................................................. 27 Gambar 12. Megalopa ................................................................................................................................... 28 Gambar 13. Berbagai Jenis Pakan Alami ............................................................................................. 38 v Gambar 14. Penetasan Artemia sp ......................................................................................................... 45 Gambar 15. Berbagai macam kondisi tubuh udang pada ........................................................... 64 Gambar 16. Sanitasi Lingkungan ........................................................................................................... 77 Gambar 17. Green belt (mangrove) di sekitar lokasi tambak ..................................................104 Gambar 18. Model tambak silvo fishery ............................................................................................105 Gambar 19. Tambak ekstensif ................................................................................................................107 Gambar 20. Tambak intensif konstruksi tanah.............................................................................109 Gambar 21. Tambak intensif konstruksi beton .............................................................................109 Gambar 22. Rehabilitasi Sempadan Pantai sebagai Tambak ..................................................110 Gambar 23. Contoh areal pertambakan dan mangrove (silvofishery) ................................112 Gambar 24. Contoh lay out tambak kepiting ...................................................................................113 Gambar 25. Proses pengolahan tanah ................................................................................................115 Gambar 26. Proses pengapuran ............................................................................................................116 Gambar 27. Pemasukan air ......................................................................................................................119 Gambar 28. Aklimatisasi benih di tambak ......................................................................................123 Gambar 29. Berbagai macam warna air tambak ...........................................................................128 Gambar 30. Hubungan antara waktu dengan nilai pH ...............................................................132 Gambar 31. Hubungan antara waktu, oksigen terlarut dan kepadatan plankton ........139 Gambar 32. Penggunaan kincir pada tambak .................................................................................140 Gambar 33. Siklus nitrogen diperairan ..............................................................................................143 Gambar 34. Pemberian pakan secara manual ................................................................................154 Gambar 35. Penerapan auto feeder di tambak ..............................................................................155 Gambar 36. Contoh mesin auto feeder ...............................................................................................155 Gambar 37. Kondisi udang di tambak pemeliharaan udang ...................................................157 Gambar 38. Daun akar tuba .....................................................................................................................160 Gambar 39. Tembakau ...............................................................................................................................161 Gambar 40. Biji teh ......................................................................................................................................162 Gambar 41. Pemberian pagar di sepanjang tambak ....................................................................164 Gambar 42. Zoothamnium menyerang lapisan ..............................................................................165 Gambar 43. Udang terkena parasit ......................................................................................................166 vi Gambar 44. Udang terserang WSSV ....................................................................................................168 Gambar 45. Udang yang terkena infeksi IHHNV ...........................................................................170 Gambar 46. Pengambilan sampel benih melalui: penjalaan ....................................................173 DAFTAR TABEL Tabel 1. Pengelompokan Perkembangan Udang dan Kepiting ................................................ 12 Tabel 2. Urutan Perkembangan Udang dan Kepiting ................................................................... 13 Tabel 3. Ciri – ciri Perkembangan Udang dan Kepiting .............................................................. 14 Tabel 4. Tahap perkembangan Cherax quadricarinatus ............................................................. 18 Tabel 5. Ciri – ciri Larva Krustase Yang Baik .................................................................................... 29 Tabel 6. Kondisi Larva Krustasea pada Unit Pembenihan......................................................... 30 Tabel 7. Ciri Larva Udang Windu ............................................................................................................ 33 Tabel 8. Pengelolaan Pakan Larva......................................................................................................... 35 Tabel 9. Contoh Jenis dan Dosis Pakan Alami pada Pemeliharaan Larva Udang Windu ................................................................................................................................................................................. 41 Tabel 10. Standar penggunaan jenis dan dosis pakan pada setiap stadia dalam proses produksi pembenihan udang windu berdasarkan SNI No. 01-6144-1999. ....................... 43 Tabel 11. Komposisi Bahan Pakan dan Kandungan Proksimat Pakan Buatan yang Dibutuhkan Udang Galah ............................................................................................................................ 45 vii Tabel 12. Variasi Jumlah Pakan/larva/hari selama Masa Pemeliharaan Larva Udang Galah ..................................................................................................................................................................... 46 Tabel 13. Contoh Jadwal Pemberian Pakan Larva Udang Galah yang Telah Berumur 10 hari ........................................................................................................................................................................ 47 Tabel 14. Penggunaan Pakan Alami dan Pakan Buatan terhadap Perkembangan Larva Kepiting ............................................................................................................................................................... 49 Tabel 15. Pengamatan Parameter Kualitas Air Unit Pembenihan Krustase ..................... 51 Tabel 16. Contoh Pergantian Air Selama Pemeliharaan Larva Udang Galah ..................... 55 Tabel 17. Kisaran Pergantian Air pada Pemeliharaan Larva Kepiting ................................. 55 Tabel 18. Parameter Kualitas Air Optimal Pada Pemeliharaan Larva Udang Windu .... 56 Tabel 19. Parameter Kualitas Air Optimal Pada Pemeliharaan Larva Udang Galah ...... 57 Tabel 20. Contoh Penurunan Salinitas Pada pemeliharaan Udang Galah ........................... 61 Tabel 21. Kondisi Tubuh Udang ............................................................................................................. 65 Tabel 22. Penyakit yang menyerang udang, penyebab usaha pencegahannya ................ 66 Tabel 23. Perbedaan Larva yang Sehat dan Larva yang Sakit ................................................... 68 Tabel 24Data Pemanenan dan Penebaran Larva ............................................................................ 81 Tabel 25. Data Pengelolaan Pakan ......................................................................................................... 82 Tabel 26. Data Pengelolaan Kualitas Air (Suhu).............................................................................. 82 Tabel 27. Data Pengelolaan Kualitas Air (Oksigen Terlarut) .................................................... 83 Tabel 28. Data Pengelolaan Kualitas Air (pH) ................................................................................. 83 Tabel 29. Data Pengelolaan Kualitas Air (NH3, NO2, NO3, TOM)* ........................................... 84 Tabel 30. Data Pergantian Air .................................................................................................................. 84 Tabel 31. Data Pengamatan Kondisi Larva ........................................................................................ 85 Tabel 32. Kesesuaian Sistem Pertambakan dengan Jenis Tanah ..........................................105 Tabel 33. Batasan Sistem Budidaya Udang di Tambak ..............................................................106 Tabel 34. Hasil Pengamatan terhadap benih ..................................................................................120 Tabel 35. Perkiraan Aklimatisasi benih udang berdasarkan perbedaan salinitas dan suhu antara air tambak dan hatchery .................................................................................................124 Tabel 36. Syarat mutu kualitas air pemeliharaan benih udang dan kepiting budidaya intensif ...............................................................................................................................................................125 viii Tabel 37. Pengaruh fitoplankton terhadap warna air tambak ...............................................127 Tabel 38. Hubungan antara pH air dan kehidupan ikan budidaya .......................................131 Tabel 39. Pengaruh pH Terhadap Komunitas Biologi Perairan ............................................133 Tabel 40. Pertambahan dan Kehilangan Oksigen Serta .............................................................137 Tabel 41. Persentase total amonia dalam hubungannya dengan pH dan suhu ..............142 Tabel 42. Hasil pengukuran kualitas air ............................................................................................147 Tabel 43. Ancho .............................................................................................................................................150 Tabel 44. Program standar pemberian pakan pada budidaya udang di tambak ..........152 Tabel 45. Contoh Komposisi pakan udang vannamei .................................................................152 Tabel 46. Daftar Pestisida Nabati beserta dosisnya ....................................................................163 Tabel 47. Hasil pengamatan lokasi budidaya .................................................................................179 Tabel 48. Pengamatan Kualitas Air ......................................................................................................180 Tabel 49. Pengamatan Kelainan Tingkah Laku Ikan dan Konsumsi Pakan ......................181 Tabel 50. Hasil pengamatan jenis hama yang menyerang ikan .............................................181 PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR PAKET KEAHLIAN BUDIDAYA KRUSTASEA C2. DASAR PROGRAM KEAHLIAN C3. PAKET KEAHLIAN C3. PAKET KEAHLIAN SEMESTER 1 DDBP PKA KBA PPB PPA SEMESTER 2 DDBP PKA KBA PPB PPA SEMESTER 3 TPiK TPsK TPnK SEMESTER 4 TPiK TPsK TPnK SEMESTER 5 TPiK TPsK TPnK SEMESTER 6 TPiK TPsK TPnK Next >