i KATA PENGANTAR Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi sikap, pengetahuan dan keterampilan secara utuh. Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam perumusan kompetensi dasar tiap mata pelajaran mencakup kompetensi dasar kelompok sikap, kompetensi dasar kelompok pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok keterampilan. Semua mata pelajaran dirancang mengikuti rumusan tersebut. Pembelajaran kelas X dan XI jenjang Pendidikan Menengah Kejuruhan yang disajikan dalam buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Buku siswa ini diberisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterapilan dalam menyajikan pengetahuan yang dikuasai secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai makhluk yang mensyukuri anugerah alam semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui pemanfaatan yang bertanggung jawab. Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam kurikulum 2013, siswa diberanikan untuk mencari dari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru sangat penting untuk meningkatkan dan menyesuaikan daya serp siswa dengan ketersediaan kegiatan buku ini. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam. Buku ini sangat terbuka dan terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Untuk itu, kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran, dan masukan untuk perbaikan dan penyempurnaan. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan kita dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi seratus tahun Indonesia Merdeka (2045) ii DAFTAR ISI KATA PENGANTAR ............................................................................................................................................ i DAFTAR ISI ........................................................................................................................................................... ii DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................................................. v DAFTAR TABEL ................................................................................................................................................vii PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR ......................................................................................................... viii GLOSARIUM ......................................................................................................................................................... x I. PENDAHULUAN......................................................................................................................................... 1 A. Deskripsi .............................................................................................................................................. 1 B. Prasyarat .............................................................................................................................................. 2 C. Petunjuk Penggunaan .................................................................................................................... 3 D. Tujuan Akhir ...................................................................................................................................... 5 E. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar ............................................................................... 5 F. Cek Kemampuan Awal .................................................................................................................. 8 II. PEMBELAJARAN .................................................................................................................................... 11 A. Deskripsi ........................................................................................................................................... 11 B. Kegiatan Belajar ............................................................................................................................ 11 1. Tujuan Pembelajaran............................................................................................................. 11 2. Uraian Materi ............................................................................................................................. 12 3. Refleksi ......................................................................................................................................... 54 4. Tugas ............................................................................................................................................. 56 5. Tes Formatif ............................................................................................................................... 56 C. PENILAIAN ....................................................................................................................................... 57 4. Penilaian Laporan Observasi ........................................................................................................... 68 iii Kegiatan Pembelajaran 2. .................................................................................................................. 70 Pengelolaan Wadah dan Media Pembenihan Krustacea .................................................... 70 A. Deskripsi ........................................................................................................................................... 70 B. Kegiatan Belajar ............................................................................................................................ 70 1. Tujuan Pembelajaran............................................................................................................. 70 2. Uraian Materi ............................................................................................................................. 71 3. Refleksi ......................................................................................................................................... 93 4. Tugas ............................................................................................................................................. 94 5. Tes Formatif ............................................................................................................................... 94 C. PENILAIAN ....................................................................................................................................... 95 Kegiatan Pembelajaran 3. ................................................................................................................108 Pengelolaan Induk Krustacea ........................................................................................................108 A. Deskripsi .........................................................................................................................................108 B. Kegiatan Belajar ..........................................................................................................................108 1. Tujuan Pembelajaran...........................................................................................................108 2. Uraian Materi ...........................................................................................................................109 3. Refleksi .......................................................................................................................................152 4. Tugas ...........................................................................................................................................154 5. Tes Formatif .............................................................................................................................154 C. PENILAIAN .....................................................................................................................................155 Kegiatan Pembelajaran 4. Pemijahan Krustacea ..................................................................168 A. Deskripsi .........................................................................................................................................168 B. Kegiatan Belajar ..........................................................................................................................168 iv 1. Tujuan Pembelajaran...........................................................................................................168 2. Uraian Materi ...........................................................................................................................168 3. Refleksi .......................................................................................................................................196 4. Tugas ...........................................................................................................................................197 5. Tes Formatif .............................................................................................................................197 C. Penilaian .........................................................................................................................................198 Kegiatan Pembelajaran 5. Penanganan Telur ........................................................................211 A. Deskripsi .........................................................................................................................................211 B. Kegiatan Belajar ..........................................................................................................................212 1. Tujuan pembelajaran ...........................................................................................................212 2. Uraian materi...........................................................................................................................212 3. Refleksi .......................................................................................................................................234 4. Tugas ...........................................................................................................................................235 5. Tes Formatif .............................................................................................................................235 C. Penilaian .........................................................................................................................................236 III. PENUTUP ...................................................................................................................................................250 DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................................................251 v DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Contoh peta topografi 16 Gambar 2. Bak pemeliharaan induk 33 Gambar 3. Bak Pemeliharaan Larva 35 Gambar 4. Bak kultur plankton 37 Gambar 5. Wadah penetasan Artemia sp 37 Gambar 6. Bak sedimentasi: (a) tanpa sekat; 38 Gambar 7. Bak filter 39 Gambar 8. Generator 41 Gambar 9. Pompa celup dan pompa air 41 Gambar 10. Blower 42 Gambar 11. Desain dan tata letak hatchery krustasea 53 Gambar 12. Penataan selang aerasi pada bak 83 Gambar 13. Bak sedimentasi yang bersekat – sekat 85 Gambar 14. Bak penyaringan dengan sistem gravitasi 86 Gambar 15. Sirkulasi Air Laut untuk Skala Pembenihan 87 Gambar 16. Mesin ozon 89 Gambar 17. Ikan, Udang dan kepiting 109 Gambar 18. Rajungan dilihat dari berbagai arah 112 Gambar 19. Morfologi udang windu 115 Gambar 20. Telikum 119 Gambar 21. Petasma 119 Gambar 22. Morfologi udang vannamei 121 Gambar 23. Alat kelamin udang vannamei : 123 Gambar 24. Morfologi udang galah 125 Gambar 25. Udang galah: (a). Jantan; (b). betina 129 Gambar 26. Morfologi lobster air tawar 131 Gambar 27. Cherax quadricarinatus 132 vi Gambar 28. Induk lobster: (a). Jantan; (b). Betina 133 Gambar 29. Morfologi Kepiting 135 Gambar 30. Abdomen kepiting bakau: (a). Jantan; (b). Betina 136 Gambar 31. Morfologi Rajungan 138 Gambar 32. Ablasi mata pada induk udang 149 Gambar 33. Pengamatan gonad induk jantan secara histologi 171 Gambar 34. Pengamatan proses oogenesis secara histologi 172 Gambar 35. Perkembangan tingkat kematangan gonad 174 Gambar 36. Udang dengan ovarium yang sudah berkembang 175 Gambar 37. Tingkat Kematangan Gonad Induk Udang Galah 177 Gambar 38. Kopulasi induk jantan dan betina 179 Gambar 39. Pergantian kulit (Moulting) 180 Gambar 40. Telikum (genital) induk betina 181 Gambar 41. Proses kopulasi lobster 182 Gambar 42. Kopulasi udang galah 183 Gambar 43. (a). Induk jantan dipenuhi sperma; 184 Gambar 44. Fase perkawinan pada induk udang 185 Gambar 45. Proses kopulasi induk rajungan 186 Gambar 46. Bagian – bagian telur: 188 Gambar 47. Pemijahan induk secara alami (telur berserakan) 189 Gambar 48. Karakteristik telur ikan berdasarkan kulit luarnya 215 Gambar 49. Telur udang 216 Gambar 50. Telur kepiting 217 Gambar 51. Pembelahan sel 221 Gambar 52. Tahapan morula 222 Gambar 53. Stadia blastula 223 Gambar 54. Tahapan gastrula 224 Gambar 55. Tahapan perkembangan telur 225 Gambar 56. Organogenesis 226 Gambar 57. Perubahan warna telur udang 230 vii DAFTAR TABEL Tabel 1. Hasil pengamatan keadaan lokasi unit pembenihan krustasea ........................ 13 Tabel 2. Kriteria Kualitas Tanah Untuk Budidaya Krustasea........................................... 18 Tabel 3. Hubungan antara tekstur tanah dan kelayak tanah sebagai lahan budidaya 20 Tabel 4. Parameter Kualitas Air Optimum untuk Beberapa Krustasea .......................... 23 Tabel 5. Hasil pengamatan sarana dan prasarana pembenihan krustasea .................. 26 viii Tabel 6. Data Jenis Sarana dan Prasarana Pembenihan ................................................... 27 Tabel 7. Sarana Produksi Pembenihan Krustasea Berdasarkan SNI 01 – 6144 – 1999. ...................................................................................................................................... 29 Tabel 8. Prasarana Produksi Pembenihan Krustasea Berdasarkan SNI 01 – 6144 – 1999.............................................................................................................................. 31 Tabel 9. Data Produksi Unit Pembenihan Krustasea ........................................................ 44 Tabel 10. Persyaratan optimal media pembenihan krustasea......................................... 71 Tabel 11. Kegiatan sanitasi wadah dan media pembenihan krustasea........................... 79 Tabel 12. Ciri – ciri ikan, udang, dan kepiting ................................................................. 110 Tabel 13. Hasil Pengamatan Rajungan ............................................................................. 113 Tabel 14. Syarat – syarat udang windu yang dapat dijadikan calon induk ................... 117 Tabel 15. Perbandingan secara morfometrik antara udang galah lokal dan GIMacro berumur 4 bulan ....................................................................................................... 126 Tabel 16. Ciri – ciri calon induk udang galah jantan dan betina .................................... 128 Tabel 17. Hasil pengamatan gonad induk krustasea ...................................................... 169 Tabel 18. Tahap awal (a) dan akhir (b) Tingkat Kematangan Gonad TKG) udang galah .................................................................................................................................... 176 Tabel 19. Hasil Pengamatan Perkembangan telur .......................................................... 227 Tabel 20. Pengamatan Perkembangan telur ................................................................... 228 PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR PAKET KEAHLIAN BUDIDAYA KRUSTASEA C2. DASAR PROGRAM KEAHLIAN C3. PAKET KEAHLIAN C3. PAKET KEAHLIAN SEMESTER 1 DDBP SEMESTER 2 DDBP SEMESTER 3 TPiK SEMESTER 4 TPiK SEMESTER 5 TPiK SEMESTER 6 TPiK Next >