i ii KATA PENGANTAR Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi sikap, pengetahuan dan keterampilan secara utuh. Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam perumusan kompetensi dasar tiap mata pelajaran mencakup kompetensi dasar kelompok sikap, kompetensi dasar kelompok pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok keterampilan. Semua mata pelajaran dirancang mengikuti rumusan tersebut. Pembelajaran kelas X dan XI jenjang Pendidikan Menengah Kejuruhan yang disajikan dalam buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Buku siswa ini diberisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterapilan dalam menyajikan pengetahuan yang dikuasai secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai makhluk yang mensyukuri anugerah alam semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui pemanfaatan yang bertanggung jawab. Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam kurikulum 2013, siswa diberanikan untuk mencari dari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru sangat penting untuk meningkatkan dan menyesuaikan daya serp siswa dengan ketersediaan kegiatan buku ini. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam. Buku ini sangat terbuka dan terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Untuk itu, kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran, dan masukan untuk perbaikan dan penyempurnaan. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan kita dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi seratus tahun Indonesia Merdeka (2045) iii DAFTAR ISI HALAMAN PRANCIS ................................................................... Error! Bookmark not defined. KATA PENGANTAR .................................................................................................................................... ii DAFTAR ISI .................................................................................................................................................. iii DAFTAR GAMBAR ....................................................................................................................................... v DAFTAR TABEL ........................................................................................................................................ vii PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR .................................................................................................... viii GLOSARIUM ................................................................................................................................................. ix I. PENDAHULUAN ................................................................................................................................. 1 A. DESKRIPSI ..................................................................................................................................... 1 B. PRASYARAT .................................................................................................................................. 2 C. PETUNJUK PENGGUNAAN BUKU TEKS SISWA .............................................................. 2 D. TUJUAN AKHIR PEMBELAJARAN......................................................................................... 3 E. KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR .............................................................. 3 F. Cek Kemampuan Awal ............................................................................................................ 4 II. PEMBELAJARAN ................................................................................................................................ 5 Kegiatan Pembelajaran 1. .............................................................................................................. 5 Mempersiapkan kandang dan peralatan dalam agribisnis ternak ruminansia perah. ..................................................................................................................................................... 5 A. Deskripsi ........................................................................................................................................ 6 B. Kegiatan Belajar ......................................................................................................................... 6 Tujuan Pembelajaran ......................................................................................................... 6 1. Uraian Materi ......................................................................................................................... 6 2. iv Refleksi ................................................................................................................................... 96 3. Tugas ....................................................................................................................................... 99 4. Tes Formatif ......................................................................................................................... 99 5.C. Penilaian ...................................................................................................................................100 Pembelajaran 2 . ..........................................................................................................................104 Melakukan Pengadaan Bibit Ternak Ruminansia Perah .............................................104 A. Deskripsi ...................................................................................................................................104 B. Kegiatan Belajar ....................................................................................................................105 Tujuan Pembelajaran ....................................................................................................105 1. Uraian Materi .....................................................................................................................105 2. Refleksi .................................................................................................................................205 3. Tugas .....................................................................................................................................207 4. Tes Formatif .......................................................................................................................207 5.C. Penilaian ...................................................................................................................................208 III . PENUTUP ..........................................................................................................................................212 DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................................................213 v DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Kandang Pedet (Calf House/Calf Pens) ......................................................................... 13 Gambar 2. Individual Pens ................................................................................................................... 14 Gambar 3. Group Pens .......................................................................................................................... 15 Gambar 4. Portable Pens ...................................................................................................................... 16 Gambar 5. Kandang Konvensional ................................................................................................... 17 Gambar 6. Stanchion Stalls ................................................................................................................. 18 Gambar 7. Tie Stall ................................................................................................................................... 19 Gambar 8. Comfort Stalls ..................................................................................................................... 20 Gambar 9. Sistem Kandang Bebas ..................................................................................................... 21 Gambar 10. Free Stall System ............................................................................................................ 22 Gambar 11. Kandang Sapi dengan lantai papan ........................................................................ 24 Gambar 12. Kereta dorong (wheel barrow). .................................................................................. 32 Gambar 13Timbangan Salter .............................................................................................................. 33 Gambar 14. Menimbang Ternak/Kambing .................................................................................... 34 Gambar 15. Menimbang Sapi dan kerbau ...................................................................................... 35 Gambar 16. Chopper (mesin memotong/ ...................................................................................... 35 Gambar 17. Tempat Pakan Sapi yang Dibuat................................................................................ 36 Gambar 18. Tempat minum sapi yang dibuat .............................................................................. 37 Gambar 19. Pememerahan Susu dengan Tangan ........................................................................ 38 Gambar 20. Milk Can .............................................................................................................................. 38 Gambar 21. Susu Dimasukan kedalam Milk Can .......................................................................... 38 Gambar 22. Mesin perah ....................................................................................................................... 39 Gambar 23. Alat pemasang ear tag ................................................................................................... 39 Gambar 24. Memotong kuku ternak ................................................................................................ 40 Gambar 25. Drenching gun .................................................................................................................. 41 Gambar 26. Trokar .................................................................................................................................. 42 Gambar 27. Mixer..................................................................................................................................... 44 vi Gambar 28. Sarana Angkutan mengangkut hijauan ................................................................... 45 Gambar 29. Mesin penggiling (dish mill)........................................................................................ 46 Gambar 30. Bangunan kompos........................................................................................................... 48 Gambar 31. Biogas ................................................................................................................................... 49 Gambar 32. Sapi dalam kandang koloni ......................................................................................... 58 Gambar 33. Bak tempat minum sapi ................................................................................................ 58 Gambar 34. Kerbau ................................................................................................................................. 60 Gambar 35. Sapi Perah Fries Holland .........................................................................................106 Gambar 36. Brown Swiss .....................................................................................................................109 Gambar 37. Sapi Ayrshire ....................................................................................................................111 Gambar 38. Sapi Guernsey ....................................................................................................................113 Gambar 39. Sapi Jersey ............................................................................................................................117 Gambar 40. Sapi Sahiwal ..................................................................................................................118 Gambar 41. Sapi Red Sindhi........................................................................................................119 Gambar 42. Kambing Ettawa atau dikenal juga .........................................................................124 Gambar 43. Kambing Jawarandu (Jawa Randu) ........................................................................125 Gambar 44. Kambing Boer .................................................................................................................127 Gambar 45. Kambing Saanen ............................................................................................................130 Gambar 46. Kambing calon induk ...................................................................................................144 Gambar 47Calon bibit/bakalan kambing .....................................................................................151 Gambar 48. Menentukan umur ternak Sapi,kambing ..............................................................163 Gambar 49. Pasar hewan sapi perah ..............................................................................................172 Gambar 50. Pasar hewan kerbau perah ........................................................................................173 Gambar 51. Pasar hewan kambing perah .....................................................................................173 Gambar 52. Timbangan ternak Ruminansia besar ..................................................................179 Gambar 53. Alat transportasi ............................................................................................................181 Gambar 54. Loading ramp ..................................................................................................................189 Gambar 55. Pengangkutan ternak ...................................................................................................190 vii DAFTAR TABEL Table 1. Ukuran Kandang Sistem Konvensional ......................................................................... 20 Table 2. Kriteria penilaian dengan cara pengamatan ............................................................141 Table 3. Perbedaan Domba Ternak Kambing .............................................................................142 Table 4. Perkiraan umur ternak sapi..............................................................................................161 Table 5. Perkiraan umur ternak ......................................................................................................163 Table 6. Perkiraan Umur Kambing .................................................................................................164 Table 7. Data Hasil Pengamatan ......................................................................................................169 Table 8. Luas lantai yang diperlukan ternak berdasarkan ukuran bobot badan dengan kendaraan pengangkut sejenis truk .............................................................................184 viii PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR PAKET KEAHLIAN 1. AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA PEDAGING AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA PERAH AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA PERAH 1 AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA PERAH 2 AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA PERAH 3 AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA PERAH 4 AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA 1 AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA 2 AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA 3 AGRIBISNIS PAKAN TERNAK RUMINANSIA 4 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK RUMINANSIA 1 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK RUMINANSIA 2 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK RUMINANSIA 3 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK RUMINANSIA 4 AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA PEDAGING 1 AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA PEDAGING 2 AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA PEDAGING 3 AGRIBISNIS TERNAK RUMINANSIA PEDAGING 4 ix GLOSARIUM Antiseptika : Antiseptik atau germisida adalah senyawa kimia yang digunakan untuk membunuh atau menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada jaringan yang hidup seperti pada permukaan kulit dan membran mukosa Bakteriostatik : Bakteriostatik adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan suatu zat yang menghentikan pertumbuhan bakteri (seperti antibiotik). Chopper : Mesin memotong/ mencacah rumput Comfort Stalls : Sapi-sapi tidak diikat tetapi di atas bagian pinggul (kurang lebih 5-7,5 cm) dari tiap-tiap sapi digantungkan besi yang dialirkan arus listrik Desinfektan : Bahan kimia yang digunakan untuk mencegah terjadinya infeksi atau pencemaran oleh jasad renik atau obat untuk membasmi kuman penyakit. Pengertian lain disinfektan adalah senyawa kimia yang bersifat toksik dan memiliki kemampuan membunuh mikroorganisme Free Stall System : Bagian pinggir kandang dipasang sekat-sekat pemisah dan setiap bagian hanya cukup satu ekor sapi untuk beristirahat) Group Pens : Kandang untuk anak sapi yang lebih dari satu ekor Individual Pens. Kandang yang dipergunakan untuk satu ekor anak sapi Mikroorganisme : Mikroorganisme atau mikroba adalah organisme yang berukuran sangat kecil sehingga untuk mengamatinya diperlukan alat bantuan.[1] Mikroorganisme disebut juga organisme mikroskopik.[1] Mikroorganisme seringkali bersel tunggal (uniseluler) maupun bersel banyak (multiseluler) Next >