< Previous 195 Nama produk Cara pengemasan Informasi pada label Ya Tdk Nama produk Daftar kandungan (ingredient) Berat bersih Nama pihak yang memproduksi Keterangan tentang halal Tanggal, bulan dan tahun kedaluwarsa Nomor Depkes (Nomor MD) atau No. SP. Kode produksi Nama merek Saran penggunaan MENGASOSIASI/MENGOLAH INFORMASI Setelah mempelajari uraian materi, berdiskusi dengan teman dan minta petunjuk guru serta melakukan eksperimen, kerjakan tugas berikut : Tugas : Buatlah rangkuman: a.Pengertian dan kegunaan disain grafis pada kemasan b.Faktor-faktor penting dan persyaratan desain kemasan c. Tujuan pelabelan pada kemasan adalah tujuan pelabelan pada kemasan adalah. 196 8. Refleksi Petunjuk : a. Tuliskan nama dan KD yang telah anda selesaikan pada lembar tersendiri b. Tuliskan jawaban pada pertanyaan pada lembar refleksi! c. Kumpulkan hasil refleksi pada guru anda! MENGKOMUNIKASIKAN Dengan bekal materi yang sudah Anda pelajari dan rangkuman yang Anda miliki, presentasikan di depan kelas : a.Pengertian dan kegunaan disain grafis pada kemasan b.Faktor-faktor penting dan persyaratan desain kemasan c.Tujuan pelabelan pada kemasan adalah tujuan pelabelan pada kemasan adalah. 197 LEMBAR REFLEKSI 1.Bagaimana kesan anda setelah mengikuti pembelajaran ini? ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 2.Apakah anda telah menguasai seluruh materi pembelajaran ini? Jika ada materi yang belum dikuasai tulis materi apa saja. ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 3.Manfaat apa yang anda peroleh setelah menyelesaikan pelajaran ini? ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 4. Apa yang akan anda lakukan setelah menyelesaikan pelajaran ini? ........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 5.Tuliskan secara ringkas apa yang telah anda pelajari pada kegiatan pembelajaran ini! ...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 198 B. Penilaian (Penilaian Sikap, Pengetahuan dan Keterampilan) 1. Penilaian Sikap No Sikap Nama Siswa Disiplin Tenggang Rasa Tanggungjawab Teliti jujur Keterangan: Skala skor penilaian sikap dibuat dengan rentang antara 1 s.d 4 seperti rubrik penilaian sikap dibawah ini. Rubrik penilaian sikap SKOR KRITERIA INDIKATOR 4 Sangat Baik (SB) Selalu menunjukkan sikap: disiplin, tenggang rasa, tanggung jawab, teliti, jujur 3 Baik (B) Sering menunjukkan sikap: disiplin, tenggang rasa, tanggung jawab, teliti, jujur 2 Cukup (C) Kadang-kadang menunjukkan sikap: disiplin, tenggang rasa, tanggung jawab, teliti, jujur 1 Kurang (K) Tidak pernah menunjukkan sikap: disiplin, tenggang rasa, tanggung jawab, teliti, jujur 199 2. Penilaian Pengetahuan Jawablah pertanyaan berikut dengan singkat dan tepat : a. Jelaskan pengertian dan kegunaan desain grafis pada kemasan! b. Jelaskan faktor-faktor penting dan peryaratan desain kemasan! c. Jelaskan pengertian label dan tujuan pelabelan pada kemasan! d. Jelaskan informasi yang wajib dicantumkan pada label kemasan menurut UU No. 7 tahun 1996 tentang pangan! 3. Penilaian Keterampilan Penilaian keterampilan dilakukan pada kegiatan praktek mengelompokkan bahan hasil pertanian dan perikanan. Keterangan : Nilai Keterampilan : Jumlah Nilai aspek 1 sampai 6 dibagi dengan 6 Ketuntasan minimal untuk seluruh kompetensi dasar pada kompetensi pengetahuan dan kompetensi keterampilanyaitu 2.66 (B-) No Aspek yang dinilai Penilaian 1 2 3 4 1 Mendisain kemasan produk diversifikasi hasil perikanan 2 Memberi identitas kemasan produk diversifikasi hasil perikanan 3. Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk mendisain dan member identitas kemasan 4. Pengamatan 5. Data yang diperoleh 6. Kesimpulan Jumlah 200 Rubrik Penilaian : No Aspek yang dinilai Penilaian 1 2 3 4 1. Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk mendisain kemasan produk diversifikasi hasil perikanan. Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk mendisain dan member identitas kemasan produk diversifikasi hasil pertanian 25 % benar Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk mendisain dan member identitas kemasan produk diversifikasi hasil pertanian 50 % benar Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk mendisain dan member identitas kemasan produk diversifikasi hasil pertanian 75 % benar Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk mendisain dan member identitas kemasan produk diversifikasi hasil pertanian 100% benar 2. Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk memberi identitas kemasan produk diversifikasi hasil perikanan Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk mendisain dan member identitas kemasan produk diversifikasi hasil pertanian 25 % benar Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk mendisain dan member identitas kemasan produk diversifikasi hasil pertanian 50 % benar Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk mendisain dan member identitas kemasan produk diversifikasi hasil pertanian 75 % benar Mengidentifikasi kebutuhan alat dan bahan untuk mendisain dan member identitas kemasan produk diversifikasi hasil pertanian 100% benar 3. Mendisain kemasan produk diversifikasi hasil perikanan Mendisain kemasan produk diversifikasi hasil perikanan 25 % benar Mendisain kemasan produk diversifikasi hasil perikanan 50 % benar Mendisain kemasan produk diversifikasi hasil perikanan 75% benar Mendisain kemasan produk diversifikasi hasil perikanan 100 benar 4. Memberi identitas kemasan produk Memberi identitas kemasan Memberi identitas kemasan Memberi identitas kemasan Memberi identitas kemasan 201 diversifikasi hasil perikanan produk diversifikasi hasil perikanan 25% benar produk diversifikasi hasil perikanan 50% benar produk diversifikasi hasil perikanan 75% benar produk diversifikasi hasil perikanan 100 5. Pengamatan Pengama-tan tidak cermat Pengamatan kurang cermat, dan mengandung interpretasi yang berbeda Pengamatan cermat, tetapi mengandung interpretasi berbeda Pengama-tan cermat dan bebas interpretasi 6. Data yang diperoleh Data tidak lengkap Data lengkap, tetapi tidak terorganisir, dan ada yang salah tulis Data lengkap, dan terorganisir, tetapi ada yang salah tulis Data lengkap, terorganisir, dan ditulis dengan benar 7. Kesimpulan Tidak benar atau tidak sesuai tujuan Sebagian kesimpulan ada yang salah atau tidak sesuai tujuan Sebagian besar kesimpulan benar atau sesuai tujuan Semua benar atau sesuai tujuan 202 DAFTAR PUSTAKA Afrianto,E. dan Linawati,E., 1989, Pengawetan dan Pengolahan Ikan, Kanisius, Yogyakarta. Anonim, 1996, Manfaat OMEGA-3 pada Ikan untuk Kesehatan, Dinas Perikanan Propinsi Daerah Tingkat I Jawa Barat. Anonim, 2003. Bahan Pelatihan Teknologi Susu dan Daging. La Lan du Brein, Rennes, Perancis. Ahtini, 1997. Pengaruh Penamabahan Konsentrasi Tepung Tapioka dan Konsentrasi Protein Kedelai terhadap Mutu Bakso Udang. Fakultas Teknologi Indusri, Unpas Bandung. Bagus Sediadi BU, 2001, Potensi dan Teknologi Pengolahan Produk Perikanan, Makalah pada kegiatan Penlok Kepala SMK Bidang Keahlian Perikanan Laut di Pusat Pengembangan Penataran Guru Pertanian Cianjur, Pusat Riset Pengolahan Produk dan Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan, Jakarta. Buckle K.A,dkk, Penerjemah Hari Purnomo dan Adiono, 1987. Ilmu Pangan. UI Press. Erliza, M., dkk. 1987. Pengantar Pengemasan. Laboratorium Pengemasan. Jurusan Teknologi Industri Pertanian, IPB, Bogor. Evi Kristina Kataren, 1998. Mempelajari Pengaruh Suhu dan Lama Pengeringan Pada Bakso Kering Udang Putih. Fakultas Teknologi Industri, Unpas Bandung. Noni Mulayadi, 2011, Pengemasan Bahan Hasil Pertanian, Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan, Pusat Pengembangan dan Pemberdayaan Pendidik dan Kependidikan Pertanian, Cianjur Norman W. Desrosier, 1988, Teknologi Pengawetan Pangan, Penerjemah Muchji Muljohardjo, Penerbit Universitas Indonesia (UI-Press), Jakarta. Saraswati, 1993, Mengawetkan Ikan. Bhatara. Jakarta. Singgih Wibowo, 1997. Pembuatan Bakso Ikan dan Bakso Daging . Penebar Swadaya. Jakarta. Sri Rini Dwiari dkk. 2008. Teknologi Pangan Jilid 2. Dit. Pembinaan SMK, Dirjen Mandikdasmen, Depdiknas. 203 Supriyono, SP., 2003. Melakukan Pengemasan Secara Manual. Direktorat Pendidikan Menengah. Jakarta. Syarief, R., S. Santausa, dan S. Isyana. 1989. Teknologi Pengemasan Pangan. Pusat Antar-Universitas, Institut Pertanian Bogor. Teguh Sudarisman dan Elvira AR,, 1996, Petunjuk Memilih Produk Ikan dan Daging, Penebar Swadaya, Jakarta. Winarno, 1989 , Kimia Pangan dan Gizi, PT. Gramedia. Jakarta. Yahya Achmad,Ir., dkk, 2000, Petunjuk Teknis Budidaya Penangkapan dan Pengolahan Sumberdaya Hayati Laut, Proyek Peningkatan Pondok Pesantren, Departemen Agama RI, Jakarta. Next >