i KATA PENGANTAR Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi sikap, pengetahuan dan keterampilan secara utuh. Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam perumusan kompetensi dasar tiap mata pelajaran mencakup kompetensi dasar kelompok sikap, kompetensi dasar kelompok pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok keterampilan. Semua mata pelajaran dirancang mengikuti rumusan tersebut. Pembelajaran kelas X dan XI jenjang Pendidikan Menengah Kejuruhan yang disajikan dalam buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Buku siswa ini diberisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterapilan dalam menyajikan pengetahuan yang dikuasai secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai makhluk yang mensyukuri anugerah alam semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui pemanfaatan yang bertanggung jawab. Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam kurikulum 2013, siswa diberanikan untuk mencari dari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru sangat penting untuk meningkatkan dan menyesuaikan daya serp siswa dengan ketersediaan kegiatan buku ini. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam. Buku ini sangat terbuka dan terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Untuk itu, kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran, dan masukan untuk perbaikan dan penyempurnaan. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan kita dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi seratus tahun Indonesia Merdeka (2045). DAFTAR ISI I. PENDAHULUAN ...................................................................................................................................... 1 A. DESKRIPSI ......................................................................................................................................... 1 1. Pengertian ........................................................................................................................................ 1 2. Rasional ............................................................................................................................................. 1 3. Tujuan ............................................................................................................................................... 2 4. Ruang Lingkup Materi .................................................................................................................... 3 5. Prinsip-prinsip Belajar, Pembelajaran, dan Asessmen ............................................................. 3 Prinsip-prinsip Belajar ........................................................................................................................ 3 6. Pembelajaran ................................................................................................................................... 4 7. Penilaian/asessmen ........................................................................................................................ 4 B. PRASYARAT....................................................................................................................................... 5 C. PETUNJUK PENGGUNAAN .............................................................................................................. 6 D. TUJUAN AKHIR ................................................................................................................................. 8 E. KOMPETENSI INTI DAN KOMPETENSI DASAR .......................................................................... 8 F. CEK KEMAMPUAN AWAL ............................................................................................................. 11 II. PEMBELAJARAN ................................................................................................................................. 16 KEGIATAN BELAJAR 1: Menganalisis macam-macam kebutuhan nutrisi pakan buatan............... 16 A. Deskripsi .......................................................................................................................................... 16 B. Kegiatan Belajar ............................................................................................................................. 17 1. Tujuan Pembelajaran .................................................................................................................... 17 2. Uraian Materi ................................................................................................................................. 17 3. Tugas ............................................................................................................................................. 118 4. Tes Formatif ................................................................................................................................ 118 KEGIATAN PEMBELAJARAN 2: Menganalisis sistem fisiologi nutrisi pada biota air ................. 142 A. Deskripsi ........................................................................................................................................ 142 B. Kegiatan Belajar ........................................................................................................................... 142 1. Tujuan Pembelajaran .................................................................................................................. 142 2. Uraian Materi ................................................................................................................................ 142 3. Tugas............................................................................................................................................. 172 4. Tes Formatif ................................................................................................................................. 173 5. Lembar Kerja Peserta Didik ...................................................................................................... 181 KEGIATAN PEMBELAJARAN 3: Menganalisis jenis-jenis bahan baku pakan ................................. 185 A. Deskripsi ........................................................................................................................................ 185 B. Kagiatan Belajar ........................................................................................................................... 185 1. Tujuan Pembelajaran .................................................................................................................. 185 2. Uraian Materi ............................................................................................................................... 185 3. Tugas ............................................................................................................................................. 217 4. Tes Formatif ................................................................................................................................. 218 5. Lembar Kerja Peserta Didik ......................................................................................................... 226 C. Penilaian/Evaluasi ....................................................................................................................... 232 1. Attitude skills ............................................................................................................................... 232 2. Kognitif skills................................................................................................................................ 260 3. Psikomotor Skills ........................................................................................................................... 283 III. PENUTUP ............................................................................................................................................... 290 DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................................................... 292 DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Organ pencernaan udang ............................................................................................. 143 Gambar 2. Organ pencernaan ikan omnivora (ikan mas) ......................................................... 143 Gambar 3. Organ pencernaan ikan bandeng ............................................................................... 143 Gambar 4. Organ pencernaan ikan laut ........................................................................................ 144 Gambar 5. Organ pencernaan kekerangan................................................................................... 144 Gambar 6. Organ pencernaan kekerangan .................................................................................. 145 Gambar 7. Perbandingan perbandingan organ pencernaan antara ikan herbivora, omnivora dan carnivora ............................................................................................................................... 147 Gambar 8. Proses metabolisme pada makhluk hidup ................................................................... 151 Gambar 9. Distribusi Energi (Sumber Watanabe ,1988) ........................................................... 164 Gambar 10. Ikan dan Tepung Ikan ................................................................................................ 187 Gambar 11. Kedele dan tepung kedele ....................................................................................... 188 Gambar 12. Jagung dan Tepung jagung ....................................................................................... 188 Gambar 13. Pohon Gandum yang menghasilkan Pollard ......................................................... 189 Gambar 14. Sawit, bungkil kelapa sawit dipergunakan sebagai bahan baku ....................... 189 Gambar 15. Singkong ....................................................................................................................... 189 Gambar 16. Bahan baku import dan bahan lokal ...................................................................... 194 DAFTAR TABEL Tabel 1. Nama dan singkatan asam amino (Millamena, 2002) .................................................. 30 Tabel 2. Kebutuhan asam amino essensial pada beberapa jenis ikan dalam % protein pakan (Akiyama et al, 1997) ................................................................................................................... 39 Tabel 3. Tingkat kebutuhan protein optimal (% berat kering pakan) .................................... 45 pada beberapa jenis ikan budidaya (Millamena, 2002) .............................................................. 45 Tabel 4. Klasifikasi Karbohidrat (Millamena, 2002) .................................................................... 48 Tabel 5. Nilai kecernaan karbohidrat berdasarkan kadar dan................................................... 54 sumbernya oleh beberapa ikan budidaya (Wilson, 1994). ......................................................... 54 Tabel 6. Kebutuhan optimum karbohidrat dalam pakan untuk pertumbuhan beberapa ikan budidaya. ......................................................................................................................................... 57 Tabel 7. Nama umum asam lemak .................................................................................................. 63 Tabel 8. Kelompok Asam lemak Unsaturated/tidak jenuh (Millemena, 2002) ....................... 64 Tabel 9. Kebutuhan asam lemak essensial pada ikan (Watanabe, 1988)................................. 65 Tabel 10. Komposisi asam lemak essensial pada berbagai sumber lipid (g/100g asam lemak) (Millamena, 2002) ........................................................................................................... 68 Tabel 11. Penggolongan beberapa sumber Vitamin A (Flint (1981) dalam Winarno (1997) .......................................................................................................................................................... 74 Tabel 12. Kebutuhan vitamin A beberapa spesies ikan budidaya (Tacon, 1987 dan 1991) . 75 Tabel 13. Kekurangan vitamin A pada beberapa jenis ikan (Tacon 1987&1991) ................. 76 Tabel 14. Kebutuhan vitamin D pada beberapa jenis ikan budidaya (Tacon, 1987 & 1991) 78 Tabel 15. Kebutuhan vitamin E pada beberapa jenis ikan (Tacon, 1987, 1991) .................... 81 Tabel 16. Kriteria respon ikan terhadap pemberian vitamin E sesuai dengan kebutuhan ikan budidaya (NRC, 1993) ......................................................................................................... 82 Tabel 17. Gejala kekurangan vitamin E pada beberapa ikan budidaya Tacon, 1991) ......... 84 Tabel 18. Kebutuhan Tiamin dalam pakan (Tacon, 1991) .......................................................... 86 Tabel 19. Tanda-tanda kekurangan tiamin pada ikan budidaya (Tacon, 1991) ..................... 87 Tabel 20. Kebutuhan Vitamin B2 dalam pakan ikan .................................................................... 89 Tabel 21. Tanda-tanda kekurangan riboflavin pada ikan budidaya (Tacon, 1991) ............... 90 Tabel 22. Kebutuhan Vitamin B6 dalam pakan ikan .................................................................... 92 Tabel 23. Tanda-tanda kekurangan riboflavin pada ikan budidaya (Tacon, 1991) ............... 93 Tabel 24. Kebutuhan Vitamin B5 dalam pakan ............................................................................. 95 Tabel 25. Tanda-tanda kekurangan asam pantotenat pada ikan budidaya (Tacon, 1991) ... 96 Tabel 26. Kebutuhan Biotin dalam pakan ...................................................................................... 98 Tabel 27. Tanda-tanda kekurangan biotin pada ikan budidaya (Tacon, 1991) ...................... 98 Tabel 28. Kebutuhan Asam folat dalam pakan Ikan (Tacon, 1991) ........................................ 100 Tabel 29. Tanda-tanda kekurangan asam folat pada ikan budidaya (Tacon, 1991) ............ 100 Tabel 30. Kebutuhan Vitamin B12 dalam pakan Ikan (Tacon, 1991) ..................................... 102 Tabel 31. Tanda-tanda kekurangan vitamin B12 pada ikan budidaya (Tacon, 1991) ......... 102 Tabel 32. Kebutuhan Niasin dalam pakan Ikan (Tacon, 1991) ................................................ 104 Tabel 33. Tanda-tanda kekurangan niasin pada ikan budidaya (Tacon, 1991) .................... 104 Tabel 34. Kebutuhan inositol dalam pakan Ikan (Tacon, 1991) .............................................. 106 Tabel 35. Tanda-tanda kekurangan inositol pada ikan budidaya (Tacon, 1991) ................. 107 Tabel 36. Kebutuhan kolin dalam pakan Ikan (Tacon, 1991) .................................................. 108 Tabel 37. Tanda-tanda kekurangan kolin pada ikan budidaya (Tacon, 1991) ...................... 108 Tabel 38. Kebutuhan vitamin C dalam pakan Ikan (Tacon, 1991) .......................................... 110 Tabel 39. Tanda-tanda kekurangan inositol pada ikan budidaya (Tacon, 1991) ................. 112 Tabel 40. ............. Beberapa jenis ikan berdasarkan kebiasaan makannya (Hertrampf,J.W and Pascual,F.P, 2000) ....................................................................................................................... 147 Tabel 41. Perbedaan Struktur Anatomis Ikan Herbivora, omnivora dan Karnivora. .......... 148 Gambar 8. Proses metabolisme pada makhluk hidup ................................................................... 151 Gambar 9. Distribusi Energi (Sumber Watanabe ,1988) ........................................................... 164 Tabel 42. Kebutuhan energi untuk ikan Salmon ......................................................................... 170 Tabel 43. Kebutuhan energi untuk ikan Catfish .......................................................................... 170 Tabel 45. Kandungan Nutrisi Bahan Baku Nabati ...................................................................... 195 Tabel 46. Kandungan Nutrisi Bahan Baku Hewani .................................................................... 196 Tabel 47. Kandungan Nutrisi Bahan Baku Limbah Pertanian .................................................. 197 Tabel 48. Rekomendasi penggunaan bahan baku untuk pakan ikan dan udang dalam % (Tacon, 1988) ............................................................................................................................... 198 Tabel 49. Jenis dan Kandungan nutrisi bahan baku ikan karnivora....................................... 200 Tabel 50. Hasil analisa proksimat bahan baku (Millamena et al, 2000). ................................ 202 Tabel 51. Kandungan nutrisi bahan baku berdasarkan sumber energi dan protein nabati serta protein hewani. .................................................................................................................. 207 Tabel 52. Formulasi lima jenis pakan uji (Suhenda, N et all, 2010) ........................................ 213 PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR DASAR-DASAR BUDIDAYA PERAIRAN PENGELOLAAN KUALITAS AIR KESEHATAN BIOTA AIR PRODUKSI PAKAN BUATAN C.2. DASAR PROGRAM KEAHLIAN SIMULASI DIGITAL PRODUKSI PAKAN ALAMI Peta Kedudukan Bahan Ajar Produksi Pakan Buatan C.2.PRODUKSI PAKAN BUATAN Menganalisis kebutuhan nutrisi berdasarkan jenis & stadia biota air (Semester 1) Menganalisis sistem fisiologi nutrisi pada biota air (Semester 1) Menganalisis jenis-jenis bahan baku pakan (Semester 1) Menganalisis perhitungan formulasi pakan buatan (Semester 2) Menerapkan pembuatan pakan (Semester 2) Menganalisis pengujian mutu (Fisika, Kimia dan Biologi) (Semester 2) Next >