i i KATA PENGANTAR Kurikulum 2013 dirancang untuk memperkuat kompetensi siswa dari sisi sikap, pengetahuan dan keterampilan secara utuh. Keutuhan tersebut menjadi dasar dalam perumusan kompetensi dasar tiap mata pelajaran mencakup kompetensi dasar kelompok sikap, kompetensi dasar kelompok pengetahuan, dan kompetensi dasar kelompok keterampilan. Semua mata pelajaran dirancang mengikuti rumusan tersebut. Pembelajaran kelas X dan XI jenjang Pendidikan Menengah Kejuruhan yang disajikan dalam buku ini juga tunduk pada ketentuan tersebut. Buku siswa ini diberisi materi pembelajaran yang membekali peserta didik dengan pengetahuan, keterapilan dalam menyajikan pengetahuan yang dikuasai secara kongkrit dan abstrak, dan sikap sebagai makhluk yang mensyukuri anugerah alam semesta yang dikaruniakan kepadanya melalui pemanfaatan yang bertanggung jawab. Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharuskan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam kurikulum 2013, siswa diberanikan untuk mencari dari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru sangat penting untuk meningkatkan dan menyesuaikan daya serp siswa dengan ketersediaan kegiatan buku ini. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam. Buku ini sangat terbuka dan terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Untuk itu, kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran, dan masukan untuk perbaikan dan penyempurnaan. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan kita dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi seratus tahun Indonesia Merdeka (2045) ii DAFTAR ISI KATA PENGANTAR .............................................................................................................................................i DAFTAR ISI ........................................................................................................................................................... ii DAFTAR GAMBAR ............................................................................................................................................ iv DAFTAR TABEL ................................................................................................................................................. vi PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR ......................................................................................................... viii GLOSARIUM ........................................................................................................................................................ ix I. PENDAHULUAN........................................................................................................................................ 1 Deskripsi ......................................................................................................................................... 1 A. Prasyarat......................................................................................................................................... 1 B. Petunjuk Penggunaan ............................................................................................................... 2 C. Tujuan Akhir ................................................................................................................................. 3 D. Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar .......................................................................... 3 E. Cek Kemampuan Awal .................................................................................................................. 5 F.II. PEMBELAJARAN ...................................................................................................................................... 7 Kegiatan Pembelajaran 1. .................................................................................................................... 7 Melakukan Pengadaan Bahan Baku Pakan Ternak Unggas ................................................ 7 Deskripsi ......................................................................................................................................... 7 A. Kegiatan Belajar .......................................................................................................................... 7 B. Tujuan Pembelajaran ........................................................................................................... 7 1. Uraian Materi ........................................................................................................................... 8 2. Refleksi ................................................................................................................................... 143 3. Tugas ....................................................................................................................................... 146 4.iii Tes Formatif ........................................................................................................................ 148 5. Penilaian .................................................................................................................................... 148 C.Kegiatan Pembelajaran 2. Menyusun Formula Pakan Ternak Unggas .................... 153 Waktu : 11 x pertemuan @ 4 JP ................................................................................................... 153 Deskripsi .................................................................................................................................... 153 A. Kegiatan Belajar ..................................................................................................................... 153 B. Tujuan Pembelajaran ...................................................................................................... 153 1. Uraian Materi: ..................................................................................................................... 154 2. Refleksi ................................................................................................................................... 209 3. Tugas ....................................................................................................................................... 212 4. Tes Formatif ........................................................................................................................ 212 5. Penilaian .................................................................................................................................... 214 C.III. PENUTUP ........................................................................................................................................ 219 DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................................................... 220 iv DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Skema Bahan Pakan Ternak ............................................................................................... 14 Gambar 2. Gabah Padi .................................................................................................................................. 15 Gambar 3. Jagung Pipil ................................................................................................................................. 17 Gambar 4. Tepung Jagung .......................................................................................................................... 17 Gambar 5. Sorghum ....................................................................................................................................... 19 Gambar 6. Barley ............................................................................................................................................ 19 Gambar 7. Dedak Halus ............................................................................................................................... 20 Gambar 8. Bekatul .......................................................................................................................................... 21 Gambar 9. Rice Pollard ................................................................................................................................. 22 Gambar 10. Wheat Pollard ........................................................................................................................ 22 Gambar 11. Corn Gluten Meal ................................................................................................................... 23 Gambar 12. DDGS (Destilled Dried Grains Soluble) ......................................................................... 24 Gambar 13. Onggok ....................................................................................................................................... 24 Gambar 14. Tepung Tapioka ..................................................................................................................... 25 Gambar 15. Tepung Gaplek ....................................................................................................................... 25 Gambar 16Molases ........................................................................................................................................ 26 Gambar 17. Bungkil Kelapa Sawit .......................................................................................................... 27 Gambar 18. Kulit Kedelai ............................................................................................................................ 27 Gambar 19. Kulit Kopi .................................................................................................................................. 28 Gambar 20. Bungkil Kelapa ....................................................................................................................... 30 Gambar 21. Bungkil Kedelai ...................................................................................................................... 30 Gambar 22. Kedelai ....................................................................................................................................... 31 Gambar 23. Bungkil Kacang Tanah ........................................................................................................ 32 Gambar 24. Bungkil Biji Kapuk ................................................................................................................ 34 Gambar 25. Lamtoro Gung (Leucaena leucocephala) .................................................................... 36 Gambar 26. Bibit Alfafa ................................................................................................................................ 36 Gambar 27. Alfafa Kering ............................................................................................................................ 37 v Gambar 28. Alfafa Segar .............................................................................................................................. 37 Gambar 29. Tepung Ikan ............................................................................................................................. 38 Gambar 30. Tepung Darah ......................................................................................................................... 40 Gambar 31. Tepung Daging Tulang ....................................................................................................... 41 Gambar 32. Tepung Bulu Ayam ............................................................................................................... 41 Gambar 33. Kapur .......................................................................................................................................... 46 Gambar 34. Dikalsium Fosfat .................................................................................................................... 46 Gambar 35. Garam Dapur ........................................................................................................................... 47 Gambar 36. Vitamineral .............................................................................................................................. 48 Gambar 37. Asam Amino Lysine .............................................................................................................. 49 Gambar 38. Prosedur Penerimaan Bahan Baku .............................................................................. 72 Gambar 39. Grain Probe .............................................................................................................................. 77 Gambar 40. Tapered Bag Triers ............................................................................................................... 78 Gambar 41. Bomb Sampler ......................................................................................................................... 78 Gambar 42. Diverter-type ............................................................................................................................ 79 Gambar 43. Riffler........................................................................................................................................... 80 Gambar 44. Quartering ................................................................................................................................ 80 Gambar 45. Pola Sampling ......................................................................................................................... 80 Gambar 46. Sampling pada Karung ....................................................................................................... 82 Gambar 47. Sistem Penerimaan Bahan Baku .................................................................................... 84 Gambar 48. Sistem Penerimaan Bahan Baku Lokal ....................................................................... 85 Gambar 49. Penyimpanan Bahan Pakan Kemasan....................................................................... 127 Gambar 50. Penyimpanan Bahan Pakan Curah ............................................................................. 127 Gambar 51. Penyimpanan Asam Amino ............................................................................................ 129 Gambar 52. Perencanaan Tata Letak Penempatan ...................................................................... 130 Gambar 53. Cara Penumpukan Pakan Dalam Gudang ............................................................ 131 Gambar 54. Penumpukan dengan Sistem Staffel .......................................................................... 132 Gambar 55. Penumpukan dengan Sistem Staffel .......................................................................... 132 Gambar 56. Penumpukan Karung dengan........................................................................................ 133 Gambar 57. Penumpukan Karung dengan........................................................................................ 133 vi DAFTAR TABEL Tabel 1. Beberapa jenis feed suplement, merek dagang, komposisi, dan dosisnya ......... 48 Tabel 2. Beberapa Jenis Pemacu Pertumbuhan, Merek Dagang, Komposisi dan Dosisnya .............................................................................................................................................................. 50 Tabel 3. Ketahanan Bahan Baku Pakan Ternak dengan atau tanpa Pengawet ............... 52 Tabel 4. Kisaran Xanthofil pigmen dalam bahan baku pakan .................................................. 54 Tabel 5. Komposisi Bahan Baku Ransum Broiler ........................................................................... 62 Tabel 6. Hubungan Antara Kadar Air dengan Suhu dan Lama Penyimpanan Maksimum Bahan Baku Jagung (hari) ................................................................................................ 123 Tabel 7. Kebutuhan Nutrisi (Energi Metabolis dan Protein).................................................. 156 Tabel 8. Kebutuhan Nutrisi Ayam Ras Pedaging (Broiler) ....................................................... 158 Tabel 9. Kebutuhan Nutrisi Ayam Ras Petelur ............................................................................... 160 Tabel 10. Kebutuhan Gizi Itik Petelur pada Berbagai Umur.................................................... 162 Tabel 11. Komposisi Nutrisi Bahan Pakan Ternak Unggas ...................................................... 141 Tabel 12. Komposisi Nutrisi Bahan Pakan Ternak Unggas Sumber Energi .................... 143 Tabel 13. Komposisi Nutrisi Bahan Pakan Ternak Unggas Sumber Protein .................. 144 Tabel 14. Pedoman Komposisi Nutrisi Pakan Ayam ras Pedaging (Broiler) .................. 145 Tabel 15. Kandungan Nutrisi Pakan Ternak Unggas Produksi Pabrik ............................... 148 Tabel 16. Daftar Bahan Baku Pakan, Kandungan Protein, dan Urutan Harga Per Protein ............................................................................................................................................................... 154 Tabel 17. Format Bantu Formulasi dengan Metode Coba-coba ............................................. 169 Tabel 18. Data Bahan Baku Pakan ........................................................................................................ 170 Tabel 19. Daftar Bahan Baku Pakan dan Urutan Harga Per Protein .................................... 170 Tabel 20. Daftar Bahan Baku Pakan dan Urutan Harga ME ..................................................... 171 Tabel 21. Hasil Formulasi Dengan Metode Coba-coba ............................................................... 171 Tabel 22. Kebutuhan Zat Makanan Itik Petelur ............................................................................. 175 Tabel 23. Kandungan Zat-zat Makanan Bahan Pakan ................................................................ 177 vii Tabel 24. Kandungan nutrisi pakan ayam pedaging ................................................................... 187 Tabel 25. Komposisi bahan pakan penyusun pakan ................................................................... 189 Tabel 26. Komposisi Nutrisi Pakan ...................................................................................................... 192 Tabel 27. Komposisi Nutrisi Pakan Secara Lengkap ................................................................... 192 Tabel 28. Komposisi bahan baku pakan yang dihasilkan melalui metode persamaan simultan ............................................................................................................................................................ 193 Tabel 29. Komposisi nutrisi pakan yang dihasilkan melalui metode persamaan simultan ............................................................................................................................................................ 193 Tabel 30. Komposisi bahan baku pakan yang dihasilkan melalui metode konstan kontrol ............................................................................................................................................................... 200 Tabel 31. Komposisi nutrisi pakan yang dihasilkan melalui metode konstan kontrol ............................................................................................................................................................................... 200 Tabel 32. Kandungan Nutrisi Bahan Pakan per kg ....................................................................... 201 Tabel 33. Contoh Penyusunan Formula dengan Cara Weighd Method .......................... 204 viii PETA KEDUDUKAN BAHAN AJAR Paket Keahlian 2. Agribisnis Ternak Unggas AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS PEDAGING AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS PEDAGING 1 AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS PEDAGING 2 AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS PEDAGING 3 AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS PEDAGING 4 AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS PETELUR AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS PETELUR 1 AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS PETELUR 2 AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS PETELUR 3 AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS PETELUR 4 AGRIBISNIS PAKAN TERNAK UNGGAS AGRIBISNIS PAKAN TERNAK UNGGAS 1 AGRIBISNIS PAKAN TERNAK UNGGAS 2 AGRIBISNIS PAKAN TERNAK UNGGAS 3 AGRIBISNIS PAKAN TERNAK UNGGAS 4 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS 1 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS 2 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS 3 AGRIBISNIS PEMBIBITAN TERNAK UNGGAS 4 Next >