SMA/MA/SMK/MAKKELASXIIEDISI REVISI2018Prakarya danKewirausahaanHak Cipta © 2018 pada Kementerian Pendidikan dan KebudayaanDilindungi Undang-UndangDisklaimer: Buku ini merupakan buku siswa yang dipersiapkan Pemerintah dalam rangka implementasi Kurikulum 2013. Buku siswa ini disusun dan ditelaah oleh berbagai pihak di bawah koordinasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, dan dipergunakan dalam tahap awal penerapan Kurikulum 2013. Buku ini merupakan “dokumen hidup” yang senantiasa diperbaiki, diperbaharui, dan dimutakhirkan sesuai dengan dinamika kebutuhan dan perubahan zaman. Masukan dari berbagai kalangan yang dialamatkan kepada penulis dan laman http://buku.kemdikbud.go.id atau melalui email buku@kemdikbud.go.id diharapkan dapat meningkatkan kualitas buku ini.Katalog Dalam Terbitan (KDT)Indonesia. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.Prakarya dan Kewirausahaan / Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.-- . Edisi Revisi Jakarta: Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2018. vi, 298 hlm. : ilus. ; 25 cm. Untuk SMA/MA/SMK/MAK Kelas XIIISBN 978-602-427-153-4 (jilid lengkap)ISBN 978-602-427-158-9 (jilid 3)1. Judul Buku -- Studi dan Pengajaran I. Judul II. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan 600Penulis : Hendriana Werdhaningsih, Wawat Naswati, Desta Wirnas, Rinrin Jamriati.Penelaah : Kahfi ati Kahdar, Ana, Djoko Adi Widodo, Samsul Hadi, Wahyu Prihatini, Rozmita Dewi, Caecilia Tridjata Suprabanindya, Latif Sahubawa, Suci Rahayu.Pe-review : Sri UtamiPenyelia Penerbitan : Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud.Cetakan Ke-1, 2014 (ISBN 978-602-282-764-1)Cetakan Ke-2, 2018 (Edisi Revisi)Disusun dengan huruf Myriad Pro, 11 pt.Prakarya dan Kewirausahaan iiiKata PengantarKreativitas dan keterampilan peserta didik dalam menghasilkan produk kerajinan, produk rekayasa, produk budi daya, maupun produk pengolahan sudah dilatihkan melalui Mata Pelajaran Prakarya sejak di Sekolah Menengah Kelas VII, VIII, dan Kelas IX. Peserta didik telah diperkenalkan pada keragaman teknik untuk menghasilkan produk kerajinan, produk rekayasa, produk budi daya, dan produk pengolahan. Teknik yang dilatihkan dapat dimanfaatkan sesuai dengan potensi dan kearifan lokal yang khas di daerah masing-masing. Peserta didik akan dengan kreatif dan terampil mengembangkan potensi khas daerah. Produk-produk tersebut berpotensi memiliki nilai ekonomi melalui wirausaha.Pada Sekolah Menengah Kelas X, XI, dan XII, pembelajaran Prakarya disinergikan dengan kompetensi Kewirausahaan, yaitu dalam Mata Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan. Kewirausahaan merupakan kemampuan yang sangat penting dimiliki untuk dapat berperan di masa depan. Kewirausahaan meliputi pengolahan jiwa, semangat, pengetahuan, potensi kreatif, dan keterampilan. Materi pembelajaran Prakarya pada Kerajinan, Rekayasa, Budi Daya, maupun Pengolahan dikaitkan dengan konteks Kewirausahaan. Pada Kelas X, peserta didik telah mulai dikenalkan kepada konsep wirausaha dan sikap dasar seorang wirausahawan. Pengetahuan tentang wirausaha, seperti dasar-dasar berwirausaha menjadi materi pembelajaran pada Kelas XI. Pada Kelas XII, peserta didik akan menjalankan proses pembelajaran yang lebih ditekankan kepada simulasi berwirausaha dengan memanfaatkan keterampilan, melihat peluang pasar, berpikir kreatif, merancang, memproduksi, mengemas, dan memasarkan dengan orientasi pasar yang lebih luas. Kegiatan pembelajaran juga menekankan kepada kemampuan bekerja di dalam kelompok, sehingga peserta didik memiliki keterampilan untuk bekerja sama. Pembelajaran Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII melatih sikap, memberikan pengetahuan, dan mengasah keterampilan peserta didik untuk siap menjalankan wirausaha sesuai bidang prakarya yang diminati, serta sesuai dengan potensi khas daerah masing-masing.Buku ini membimbing peserta didik untuk melakukan kegiatan secara bertahap, sesuai tahapan yang dilakukan untuk memulai suatu usaha. Pada setiap Bab, diawali dengan pengetahuan tentang konteks dari bidang prakarya; kerajinan, rekayasa, budi daya, dan pengolahan. Proses pembelajaran selanjutnya terdiri atas kegiatan yang merupakan tahapan hingga pada tahap akhir, yaitu kegiatan simulasi wirausaha. Peserta didik dapat secara aktif memperkaya pengetahuan dengan mencari data dan informasi dari berbagai sumber lain di luar buku ini. Peserta didik juga dapat mengembangkan ide sesuai dengan ciri khas dan potensi daerahnya agar kegiatan yang dilakukan dalam proses pembelajaran menjadi nyata dan sesuai dengan peluang dan kebutuhan yang ada.Tim Penulisiv Kelas XII SMA/SMK/MA/MAK Daftar IsiKata Pengantar ........................................................................................................................ iiiDaftar Isi ..................................................................................................................................... viKerajinan .................................................................................................................................. 1Peta Materi ................................................................................................................................ 2Tujuan Pembelajaran ............................................................................................................ 3Bab I. Wirausaha Produk Kerajinan untuk Pasar Lokal....................................... 3A. Perencanaan Usaha Kerajinan untuk Pasar Lokal ..................................... 8B. Perancangan dan Produksi Kerajinan untuk Pasar Lokal ........................ 15C. Penghitungan Harga Jual Produk Kerajinan untuk Pasar Lokal ........... 28D. Media Promosi Produk Kerajinan untuk Pasar Lokal ................................ 31E. Penjualan Sistem Konsinyasi Produk Kerajinan untuk Pasar Lokal ..... 33F. Evaluasi Diri Pembelajaran Wirausaha Produk Kerajinan untuk Pasar Lokal ........................................................................................................................... 36Rekayasa .................................................................................................................................. 39Peta Materi ................................................................................................................................ 40Tujuan Pembelajaran ............................................................................................................ 41Bab II. Wirausaha Rekayasa Jasa Profesi dan Profesionalisme ...................... 41A. Perencanaan Usaha Jasa Profesi dan Profesionalisme ............................ 43B. Produk Jasa Profesi dan Profesionalisme ..................................................... 49C. Penghitungan Harga Jual Produk Jasa .......................................................... 75D. Media Promosi Produk Jasa Profesi dan Profesionalisme ...................... 76E. Penjualan Produk Jasa dengan Sistem Konsinyasi ................................... 78 F. Evaluasi Kegiatan Usaha Jasa Profesi dan Profesionalisme .................... 80Budi Daya ................................................................................................................................. 85Peta Materi ................................................................................................................................ 86Tujuan Pembelajaran ............................................................................................................ 87Bab III. Wirausaha Produk Budi Daya Unggas Petelur ........................................ 87A. Perencanaan Usaha Budi Daya Unggas Petelur ........................................ 90B. Perancangan dan Kegiatan Budi Daya Unggas Petelur .......................... 98C. Penghitungan Harga Jual Produk Budi Daya Unggas Petelur .............. 109D. Media Promosi Produk Hasil Budi Daya Unggas Petelur ........................ 112E. Penjualan Sistem Konsinyasi Produk Budi Daya Unggas Petelur ........ 113F. Evaluasi Diri Pembelajaran Wirausaha Budi Daya Unggas Petelur ...... 115Prakarya dan Kewirausahaan vPengolahan ............................................................................................................................. 119Peta Materi ................................................................................................................................ 120Tujuan Pembelajaran ............................................................................................................ 121Bab IV. Wirausaha Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifi kasi ........................................................................................................................... 121A. Perencanaan Usaha Makanan Khas Daerah yang Dimodifi kasi ............ 122B. Sistem Pengolahan Makanan Khas Daerah yang Dimodifi kasi ............. 126C. Penghitungan Harga Jual Makanan Khas Daerah yang Dimodifi kasi 133D. Penentuan Media Promosi Makanan Khas Daerah yang Dimodifi kasi ..... 142E. Analisis Sistem Konsinyasi yang Dimodifi kasi ............................................. 144Kerajinan .................................................................................................................................. 147Peta Materi ................................................................................................................................ 148Tujuan Pembelajaran ............................................................................................................. 149Bab V. Wirausaha Produk Kerajinan untuk Pasar Global ................................... 149A. Perencanaan Usaha Kerajinan untuk Pasar Global .................................. 152B. Perancangan dan Produksi Kerajinan untuk Pasar Global ..................... 158C. Penghitungan Harga Jual Produk Kerajinan untuk Pasar Global ........ 171D. Media Promosi Produk Kerajinan untuk Pasar Global ............................. 174E. Penjualan Produk Kerajinan untuk Pasar Global secara Langsung dan Online ................................................................................................................ 174F. Evaluasi Diri Pembelajaran Wirausaha Produk Kerajinan Untuk Pasar Global.......................................................................................................................... 176Rekayasa .................................................................................................................................. 179Peta Materi ................................................................................................................................ 180Tujuan Pembelajaran ............................................................................................................ 181Bab VI. Wirausaha Produk Peralatan Teknologi Terapan ................................... 181A. Perencanaan Usaha Produk Peralatan Teknologi Terapan ..................... 183B. Produksi Peralatan Teknologi Terapan ......................................................... 186C. Penghitungan Harga Jual Produk Peralatan Teknologi Terapan ........ 203D. Media Promosi Produk Peralatan Teknologi Terapan .............................. 205E. Penjualan Produk dengan Sistem Konsinyasi ............................................ 206F. Evaluasi Kegiatan Usaha Produk Peralatan Teknologi Terapan ............. 207vi Kelas XII SMA/SMK/MA/MAK Budi Daya ................................................................................................................................. 213Peta Materi ................................................................................................................................ 214Tujuan Pembelajaran ............................................................................................................ 215Bab VII. Wirausaha Budi Daya Unggas Pedaging ................................................. 215A. Perencanaan Usaha Budi Daya Unggas Pedaging ................................... 217B. Perancangan dan Kegiatan Budi Daya Unggas Pedaging ..................... 222C. Penghitungan Harga Jual Produk Budi Daya Unggas Pedaging ......... 244D. Media Promosi Produk Hasil Budi Daya Unggas Pedaging ................... 249E. Penjualan Produk Budi Daya Unggas Pedaging secara Langsung dan Online ................................................................................................................ 250F. Evaluasi Diri Pembelajaran Wirausaha Budi Daya Unggas Pedaging .. 251Pengolahan ............................................................................................................................. 255Peta Materi ................................................................................................................................ 256Tujuan Pembelajaran ............................................................................................................ 257Bab VIII. Wirausaha Pengolahan Makanan Fungsional ...................................... 257A. Perencanaan Usaha Pengolahan Makanan Fungsional .......................... 259B. Sistem Pengolahan Makanan Fungsional .................................................... 264C. Penghitungan Harga Jual Makanan Fungsional ........................................ 269D. Penentuan Media Promosi Makanan Fungsional....................................... 277E. Pemasaran Produk Sistem Konsinyasi untuk Makanan Fungsional ... 279Daftar Pustaka ....................................................................................................................... 281Glosarium .................................................................................................................... 283Profi l Penulis ............................................................................................................................. 285Profi l Penelaah ......................................................................................................................... 289Profi l Editor ............................................................................................................................... 298Prakarya dan Kewirausahaan 1KERAJINAN2 Kelas XII SMA/SMK/MA/MAK Wirausaha Produk Kerajinan untuk Pasar LokalPerencanaan Usaha Kerajinanuntuk Pasar LokalABPerancangan dan Produksi Kerajinanuntuk Pasar LokalCPenghitungan Harga Jual ProdukKerajinan untuk Pasar LokalDMedia Promosi Produk Kerajinanuntuk Pasar LokalEPenjualan Sistem KonsinyasiProduk Kerajinan untuk Pasar LokalPeta MateriNext >