< Previous124Kelas VII SMP/MTsSemester 12. Bakarlah selembar kertas. Amati perubahan yang terjadi.3. Masukkan satu sendok gula pada segelas air, kemudian aduklah. Amati perubahan yang terjadi pada gula itu.4. Ambillah gula dengan sendok logam, kemudian panaskan gula di sendok logam di atas pembakar spiritus. Amati perubahan yang terjadi pada gula itu.5. Catatlah semua hasil pengamatanmu dan jelaskan perubahan yang terjadi.Diskusikan1. Apa perbedaan hasil pengamatan yang didapat pada kegiatan memotong kertas dan membakar kertas?2. Apa perbedaan hasil pengamatan yang didapat pada kegiatan melarutkan gula ke dalam air dan memanaskan gula di atas sendok logam?3. Carilah contoh perubahan zat yang mirip dengan perubahan pada kegiatan memotong kertas dan melarutkan gula ke dalam air.4. Berilah contoh perubahan zat yang mirip dengan perubahan pada kegiatan membakar kertas dan memanaskan gula di atas sendok logam.Bandingkan dan SimpulkanBerdasarkan pengamatan dengan hasil yang berbeda, pilihlah perubahan zat yang umum digunakan untuk menentukan jenis perubahan materi. Bandingkan hasilnya dengan hasil yang diperoleh temanmu!1. Perubahan FisikaHasil pengamatanmu di atas menun-jukkan bahwa perubahan materi ada yang tidak menghasilkan zat baru, ada pula yang menghasilkan zat yang baru. Perubahan zat yang tidak disertai dengan terbentuknya zat baru disebut perubahan fisika. Komposisi materi tersebut juga tidak akan berubah, mi-salnya es yang mencair.Perubahan fisika adalah perubahan zat yang tidak disertai dengan terbentuknya zat baru.125Ilmu Pengetahuan AlamBaik dalam bentuk padat maupun dalam bentuk cair keduanya tetaplah air, yaitu H2O. Contoh perubahan fisika antara lain menguap, mengembun, mencair, membeku, menyublim, melarut, serta perubahan bentuk lainnya.2. Perubahan KimiaPerhatikan, kayu yang dibakar, apakah kayu se-belum dan setelah dibakar akan menghasilkan zat yang sama? Kayu sebelum dibakar mengandung serat selulosa, tetapi setelah dibakar berubah menjadi arang atau karbon. Dengan demikian, pada proses pembakaran kayu diperoleh zat baru yang memiliki sifat berbeda dengan zat sebelumnya. Proses pem-bakaran kayu yang mengakibatkan terbentuknya zat baru merupakan salah satu contoh perubahan kimia. Contoh lain perubahan kimia yang sering terjadi di alam adalah proses perkaratan besi. Besi sebelum berkarat merupakan unsur Fe, tetapi besi setelah berkarat berubah menjadi senyawa Fe2O3.nH2O. Dengan demikian, kita dapat mendefinisikan bahwa perubahan kimia adalah perubahan zat yang menghasilkan zat baru dengan sifat kimia yang berbeda dengan zat asalnya. Zat baru yang terbentuk dalam perubahan kimia disebabkan adanya perubahan komposisi materi. Perubahan tersebut dapat berupa penggabungan sejumlah zat atau peruraian suatu zat.Berlangsungnya perubahan kimia dapat diketahui dengan ciri-ciri sebagai berikut.(1) Terbentuknya zat baru.(2) Terbentuknya gas(3) Terbentuknya endapan.(4) Terjadinya perubahan warna.(5) Terjadinya perubahan suhu.Salah satu ciri perubahan kimia adalah terbentuknya zat baru. Sebagaimana dijelaskan pada pembahasan di atas. Selain terbentuknya zat baru, ciri Perubahan kimia adalah perubahan zat yang dapat menghasilkan atau membentuk zat baru dengan sifat kimia yang berbeda dengan zat asalnyaSumber: www.bath.ac.ukGambar 3.24 Pembakaran kembang api, merupakan contoh perubahan kimia126Kelas VII SMP/MTsSemester 1perubahan kimia lainnya adalah terbentuknya gas dan endapan. Bagaimanakah proses terbentuknya gas dan endapan tersebut? Simaklah penjelasan berikut dengan seksama.a. Pembentukan GasReaksi kimia bersifat unik. Beberapa reaksi kimia tertentu dapat mem-bentuk gas. Contoh reaksi kimia yang membentuk gas ialah reaksi logam magnesium (Mg) dengan asam klorida (HCl). Reaksi tersebut dapat ditulis sebagai berikut.Magnesium + Asam klorida Magnesium klorida + gas hidrogen Mg + 2HCl MgCl2 + H2 Gas yang terbentuk dapat kamu lihat dalam wujud gelembung-gelembung kecil. Gas tersebut adalah gas hidrogen. Contoh reaksi pembentukan gas yang lain adalah reaksi elektrolisis air (H2O) menjadi gas hidrogen (H2) dan oksigen (O2).b. Pembentukan EndapanReaksi pengendapan adalah reaksi yang menghasilkan suatu senyawa yang berbentuk padatan. Padatan tersebut tidak larut (tidak bercampur secara homogen) dengan cairan di sekitarnya sehingga disebut endapan.Salah satu contoh reaksi yang dapat membentuk endapan ialah reaksi antara barium klorida (BaCl2) dengan natrium sulfat (Na2SO4) menghasilkan endapan barium sulfat berwarna putih. Reaksi tersebut berlangsung sebagai berikut.Barium klorida + Natrium sulfat Endapan putih Barium sulfat + Natrium kloridaContoh reaksi pembentukan endapan yang lain adalah reaksi antara timbal nitrat (Pb(NO3)2) dengan natrium iodida (NaI) akan menghasilkan endapan timbal iodida yang berwarna kuning.127Ilmu Pengetahuan Alamc. Perubahan WarnaMengapa suatu reaski kimia dapat menghasilkan warna yang berbeda? Ketika suatu reaksi kimia berlangsung, maka akan terjadi perubahan komposisi dan terbentuk zat baru yang mungkin memiliki warna yang berbeda.Contoh reaksi kimia yang memberikan warna yang khas adalah reaksi antara tembaga sulfat (CuSO4) dengan air (H2O). Warna tembaga sufat adalah putih, apabila ditambahkan air, warnanya berubah menjadi biru. Warna biru tersebut adalah warna senyawa baru yang terbentuk, yaitu CuSO4.5H2O.d. Perubahan SuhuReaksi kimia disertai perubahan energi. Salah satu bentuk energi yang sering menyertai reaksi kimia adalah energi panas. Dengan demikian, terjadinya perubahan kimia akan ditandai dengan perubahan energi panas, atau aliran kalor dari atau ke lingkungan. Akibatnya, suhu hasil reaksi dapat menjadi lebih tinggi atau dapat menjadi lebih rendah daripada suhu pereaksinya.Dari penjelasan tentang perubahan fisika dan perubahan kimia di atas, apakah kamu sudah memahami perbedaan antara perubahan fisika dengan perubahan kimia? Perbedaan perubahan fisika dengan perubahan kimia ditunjukkan pada Tabel 3.9Tabel 3.9 Perbedaan perubahan fisika dan kimiaNo.Perubahan FisikaPerubahan Kimia1.Tidak terbentuk zat baru.Terbentuk zat baru.2.Komposisi materi tidak berubah.Komposisi materi sebelum dan sesudah reaksi mengalami perubahan atau perbedaan.Sumber : Dok. KemdikbudGambar 3.25 Pembentukan endapan timbal iodida128Kelas VII SMP/MTsSemester 1Beberapa contoh perubahan materi di alam ditunjukkan pada Tabel 3.10 di bawah ini.Tabel 3.10 Contoh-contoh perubahan materi yang terjadi di alam No.Perubahan FisikaPerubahan Kimia1.Beras diubah menjadi tepung berasSingkong menjadi tapai2.Kayu diubah menjadi kursiPembakaran kayu3.Gula dilarutkan dalam airMakanan basi4.Bola lampu listrik menyalaSusu diubah menjadi keju5.Air berubah menjadi esPerkaratan Besi1. Materi berdasarkan wujudnya dikelompokkan menjadi zat padat, cair, dan gas.2. Berdasarkan susunannya, materi yang ada di alam diklasifikasikan menjadi zat tunggal/murni (unsur, senyawa) , dan campuran.3. Unsur adalah zat tunggal/murni yang tidak dapat diuraikan menjadi zat-zat lain yang lebih sederhana dengan cara kimia.4. Senyawa adalah zat tunggal/murni yang dapat diuraikan secara kimia menjadi dua zat atau lebih.5. Campuran adalah suatu materi yang terdiri atas dua zat atau lebih dan masih mempunyai sifat zat asalnya dengan tidak mempunyai komposisi yang tetap.6. Larutan adalah campuran yang homogen, tersusun atas zat terlarut dan pelarut.7. Prinsip pemisahan campuran didasarkan pada perbedaan sifat-sifat fisis zat penyusunnya, seperti wujud zat, ukuran partikel, titik leleh, titik didih, sifat magnetik, dan kelarutan.8. Beberapa metode pemisahan campuran yang sering digunakan antara lain penyaringan (filtrasi), sentrifugasi, sublimasi, kromatografi, dan destilasi.9. Perubahan fisika adalah perubahan zat yang tidak disertai dengan terbentuknya zat baru.RANGKUMAN129Ilmu Pengetahuan Alam10. Perubahan fisika meliputi menguap, mengembun, mencair, membeku, menyublim, melarut, serta perubahan bentuk.11. Perubahan kimia adalah perubahan zat yang dapat menghasilkan zat baru dengan sifat kimia yang berbeda dengan zat asalnya.12. Berlangsungnya perubahan kimia dapat diketahui dengan ciri-ciri sebagai berikut.• Terbentuknya zat baru• Terbentuknya gas• Terbentuknya endapan• Terjadinya perubahan warna• Terjadinya perubahan suhuUJI KoMPETENSI1. Golongkanlah zat-zat di bawah ini dengan memberi tanda centang (√) pada kolom yang tersedia.Jenis ZatUnsurSenyawaCampuranGulaAirEmasSengTintaAsam cukaBesiArangSiropUdaraGaram dapurSabun130Kelas VII SMP/MTsSemester 12. Di rumahmu ditemukan berbagai jenis larutan. Contohnya sirop, cuka dapur, sabun cair, dan sampo. Bagaimana kamu dapat menentukan larutan tersebut masuk ke dalam larutan asam atau basa?3. Lakukan identifikasi lima jenis campuran yang sering dijumpai di lingkungan sekitarmu. Jelaskan contoh unsur-unsur penyusun campuran tersebut dan kegunaannya dalam kehidupan sehari-hari, atau dalam kegiatan industri.4. Jelaskanlah proses pemisahan campuran dengan metode penyaringan, sentrifugasi, sublimasi, kromatografi, dan destilasi.5. Sebutkan metode pemisahan komponen dari bahan berikut.a. Air murni dari air lautb. Garam dari campuran garam dan pasirc. Minyak kelapa dari santan6. Buatlah daftar aplikasi (percobaan) dari metode pemisahan campuran dalam kehidupan sehari-hari dan dalam kegiatan industri. Kamu dapat mencatatnya pada Tabel 3.11 berikut.Tabel 3.11 Pemisahan campuran dalam kehidupan sehari-hari dan dalam industriNo.Perubahan FisikaPercobaanKehidupan Sehari-hariIndustri1.Penyaringan2.Sentrifugasi7. Mengapa suatu campuran tidak murni dapat dipisahkan dengan cara fisika, tetapi tidak dapat dipisahkan dengan cara kimia? Jelaskan.8. Air adalah senyawa murni, sedangkan susu stroberi cair yang terdapat dalam kemasan merupakan campuran antara air, gula, susu, dan penambah rasa stroberi.a. Buatlah daftar tentang persamaan dan perbedaan sifat di antara air dan susu stroberi tersebut.b. Jelaskan metode pemisahan yang sesuai untuk memisahkan zat-zat penyusun susu stroberi.9. Jelaskan perbedaan perubahan fisika dan perubahan kimia suatu zat. Tetapi sebelumnya isilah Tabel 3.12 di bawah ini.131Ilmu Pengetahuan AlamTabel 3.12 Perubahan wujud zatPerubahan ZatWujud AwalWujud AkhirTerbentuk/TidakTerbentuk Zat BaruAir didinginkan pada suhu 0°CAir dipanaskan pada suhu 100°CPembakaran lilinFermentasi Karat besiSabun10. Kelompokkan peristiwa di bawah ini ke dalam tabel menjadi kelompok perubahan fisika atau kimia.a. Kayu dibuat menjadi meja dan kursi.b. Batu dipotong menjadi kerikil.c. Nasi menjadi basi.d. Kapur barus menyublim.f. Singkong difermentasi menjadi tapai.g. Kertas dibakar menjadi abu.h. Lilin meleleh ketika dipanaskan.i. Pembakaran kembang api.Tabel 3.13 Contoh-contoh perubahan fisika dan kimiaNoPerubahan KimiaNoPerubahan Fisika132Kelas VII SMP/MTsSemester 1Kamu dapat membuat indikator alami dari bahan-bahan yang ada di sekitarmu. Bahan-bahan yang dapat dipakai untuk membuat indikator alami di antaranya kunyit, buah bit ungu, kubis ungu, stroberi, bunga mawar, dan tumbuhan lainnya yang terdapat di sekitarmu. Kamu dapat juga mencoba buah atau bunga serta tanaman lain yang ada di sekitarmu. Ujilah setiap indikator alami tersebut terhadap berbagai jenis larutan yang dikenal dalam kehidupan sehari-hari. Kegiatan tersebut dilakukan secara berkelompok, setiap kelompok harus memilih bahan yang berbeda. Presentasikan hasil percobaanmu di depan kelas. Selamat mencoba.TUGAS PRoJEKKamu dapat menggunakan metode pemisahan campuran untuk mendapatkan air bersih. Caranya sangat mudah dan bahannya juga murah. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah sabut kelapa, pasir, kerikil, arang aktif, dan botol bekas air kemasan ukuran 1 liter. Susun bahan-bahan di atas. Temukan susunan terbaik untuk mendapatkan air paling jernih. Buatlah laporan hasil percobaanmu dengan teliti dan serahkan kepada gurumu sesuai waktu yang telah ditentukan.TUGAS PRoJEK133Ilmu Pengetahuan AlamSebuah karunia terindah ketika kita dapat menjadi bagian dari per-kembangan ilmu pengetahuan. Seharusnya kita mengenal para ilmuwan yang sudah begitu besar jasanya dalam mempelajari ilmu yang baru saja kamu pelajari, siapa sajakah mereka? Coba kenali mereka.• Ar-Razi(865-925 M) telah menyumbangkan temuan-temuan kimiawi penting, seperti teknik penyulingan, asam klorida, asam sulfat, asam nitrat, dan alkali yang kemudian membentuk nama untuk unsur natrium dan kalium dan banyak lagi. Penemuan bahwa aqua regia, campuran asam nitrat dengan asam klorida, dapat melarutkan logam mulia emas, adalah penemuan yang menjadi acuan penelitian selama seribu tahun berikutnya.• Robert Boyle (1627–1691), lebih dikenal dengan studinya tentang gas (hukum Boyle) merintis metode ilmiah dalam penyelidikan kimiawi.• Anders Celsius (1701-1744), berasal dari Swedia yang menemukan skala Celcius pada termometer. Penentuan titik atas dan titik bawah skala ini didasarkan pada perubahan wujud pada zat cair. Celsius mengukur suhu yang dibutuhkan untuk air mendidih dan air membeku pada berbagai lokasi, ia menemukan bahwa pada dua tempat dengan ketinggian yang berbeda maka suhu titik beku dan titik didih air adalah berbeda, dan di dua tempat dengan ketinggian yang sama suhu titik beku dan titik didih air adalah sama. Skala Celsius sebenarnya tidak dibaca Celsius tapi dibaca Centigrade, karena memiliki 100 skala.INFo ILMUWANNext >