< Previous162Kelas VIII SMP/MTs Semester 2panas dari segala arah tanpa menggunakan minyak atau air.Basic needs Kebutuhan dasar manusia. Bekatul (Rice Bran) Kulit ari butiran padi yang bertekstur halus.Blanching Proses perlakuan pemanasan awal yang dilakukan pada bahan nabati segar sebelum mengalami proses pembekuan, pengeringan atau pengalengan.Bioplastik plastik ramah lingkungan.Boiling (merebus) mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih.Braising teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, (kira-kira setengah dari bahan yang akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan.Cellophane Bahan kemasan yang dikombinasikan dengan bahan plastik.Cooling Pendinginan dengan suhu antara -20°C sampai +10°C. Deep frying memasak bahan makanan dengan menggunakan minyak/lemak yang banyak hingga bahan makanan benar-benar terendam, sehingga memperoleh hasil yang kering (crispy).Dry heat cooking (teknik pengolahan panas kering) mengolah makanan tanpa bantuan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.Fermentasi proses produksi energi dalam sel dalam keadaan anaerobik (tanpa oksigen).Freezing pembekuan dengan suhu antara -120°C sampai -240°C.Ghidza (gizi) adalah makanan.glandir daun ubi jalar dalam bahasa Jawa.Grilling teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas (gridle) atau diatas pan dadar (teflon) yang diletakkan di atas perapian langsung.Kacang-kacangan (familia fabaceae) biji berukuran lebih besar di bandingkan serealia yang digunakan untuk bahan pangan manusia dan hewan ternak. Karbohidrat zat gizi penghasil tenaga.Kalori energi.mengetim teknik memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 buah panci yang berbeda ukuran di mana salah satu panci lebih kecil.menggoreng (Frying) metode memasak bahan makanan di dalam minyak goreng panas.mengukus (Steaming) memasak bahan makanan dengan uap air mendidih.merebus (Boiling) melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan 163 Prakarya(air, kaldu, santan atau susu100°C) mendidih.Moist heat (teknik pengolahan makanan panas basah) mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya.Pan frying/shallow frying menggoreng dengan sedikit minyak goreng.Pengolahan bahan pangan adalah suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan.Poaching teknik memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih ( 92-96°C).Produk pangan primer olahan bahan pangan setengah jadi.Protein zat gizi pembangun sel.Quick freezing pembekuan cepat dilakukan pada suhu -24°C sampai -40° C.Sangrai menggoreng tanpa/non minyak.Sauting (menumis) teknik memasak dengan menggunakan sedikit minyak olahan dan bahan makanan yang telah dipotong kecil atau diiris tipis yang dikerjakan dalam waktu sebentar dan cepat.Serealia jenis tumbuhan golongan tanaman padi-padian/rumput-rumputan (Gramineae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/pati.Self esteem percaya diri. Self actualization aktualisasi diri. Shallow frying teknik mengolah bahan makanan atau proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit pada wajan datar.Simmering teknik memasak bahan makanan dengan sauce atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama.Social needs kebutuhan bersosialisasi. Steaming (mengukus) teknik memasak bahan makanan dengan uap air mendidih.Stewing (menggulai/menyetup) teknik mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang.Umbi organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (“pembengkakan”) sebagai akibat perubahan fungsinya.164Kelas VIII SMP/MTs Semester 2daftar PustakaKERAJINANAllen Davenport Bragdon. 1996. Aneka Hoby Rumah Tangga. New York: Plenary Publications Internastional.Anonim. 1073. Childcraft The How and Why Library. US Amerika: Field Enterprises Educational Co.Anonim. 1990. Indonesia Ornamen Design. New York. A. Pepin Press Design Book. Fidh, Umi. 2015. Tas dan Dompet. Jakarfta: Kriya Pustaka.Herianti. 2009. From Trsh To Trashion. Jakarta: Gramedia.Kaleka, Norbertus. 2014. Kreasi Handycraft Kayu Kelapa. Yogyakarta: Arcitra.Kaleka, Norbertus. 2014. Kreasi Miniatur Dan Seni Liping Dari Limbah Kayu. Yogyakarta: Arcitra.Kriya Indonesia Craft Edisi No. 6. 2007. Jakarta: Dekranasda.Kriya Indonesia Craft Edisi No. 8. 2007. Jakarta: Dekranasda.Kriya Indonesia Craft Edisi No. 11. 2008. Jakarta: Dekranasda.Kriya Indonesia Craft Edisi No. 14. 2008. Jakarta: Dekranasda.Kemdikbud, 2016. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan No 24 Tahun 2016 tentang Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar Pelajaran pada Kurikulum 2013 untuk Pendidikan Dasar dan Pendidikan Menengah. Jakarta: Kemdikbud REKAYASAwww.myarcive.blogspot.co.id diunduh 20 agustus 2016http://wikipedia.org diunduh 26 oktober 2016http://4.bp.blogspot.com diunduh 26 oktober 2016https://www.pinterest.com diunduh 26 oktober 2016https://prezi.com diunduh 26 oktober 2016https://mandaazzahra.wordpress.com diunduh 26 oktober 2016https://www.tokopedia.com diunduh 26 oktober 2016www.updatetugassekolah.blogspot.com diunduh 26 oktober 2016BUDI DAYAhttp://apotekhewan.blogspot.com/2013_08_01_archive.html.http://en.wikipedia.org/wiki/Cricket_%28insect%29#mediaviewer/File:African.field.165 Prakaryacricket.arp.jpg.http://en.wikipedia.org/wiki/Earthworm.http://en.wikipedia.org/wiki/Earthworm#mediaviewer/File:Mating_earthworms.jpg.http://en.wikipedia.org/wiki/File:African.field.cricket.arp.jpg.http://en.wikipedia.org/wiki/Honey_bee#mediaviewer/File:Apis_mellifera_Tanzania.jpg.http://en.wikipedia.org/wiki/Italian_bee#mediaviewer/File:Honeybee-27527-1.jpg.http://en.wikipedia.org/wiki/Ultrasound_avoidance#mediaviewer/File:Hoy_crickets.JPG.Paimin B. Farry dan Pudjastuti L.E. 1999. Sukses Beternak Jangkrik. Jakarta: Penebar Swadaya.Palungkun, Rony. 2010. Usaha Ternak Cacing Tanah. Jakarta: PenebarSwadaya.Sarwono, B. 2001. Lebah Madu. Jakarta: AgroMedia Pustaka.Solihin, Dedy Duryadi dan Fuah, Asnath M. 2010. Budidaya UlatSutera Alam. Jakarta: Penebar Swadaya.PENGOLAHANAdel. 2015. Resep Sambal Cemeding Khas Kota Blora. http://sedapsekejap.net/. Diunduh pada 31 Januari 2016 Aguskrisno. 2011. Ubi Jalar Sebagai Bahan Pangan Alternatif dan Diversifikasi Sumber Karbohidrat. https://aguskrisnoblog.wordpress.com/. Diunduh pada 26 Juli 2011Aguskrisno. 2011. Pemanfaatan Bekatul (Rice Bran) untuk Menurunkan Kadar Gula dalam Darah bagi Penderita Diabetes Mellitus. http://tiknan.blogspot.co.id/.html. Diunduh pada 31 Januari 2016 Ala Um Muhammad Al Bugiziyyah Al Buniyyah. 2014. Memanfaatkan ampas kedelai dari pembuatan susu kedelai/tahu. http://dapurummahat.blogspot.co.id.html. Diunduh pada 31 Januari 2016 Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama BP3K Kecamatan Grabag, 2014. Dari Kulit Menjadi Keripik. Bulletin Edisi I April http://bppgrabag.blogspot.co.id.html. Diunduh pada 31 Januari 2016 Buckle.A.K,et al. 2009. Ilmu Pangan. Jakarta : UI PressDirektorat Jenderal Industri dan Dagang Kecil Menengah, Departemen Perindustrian dan Perdagangan. 2003. Pengantar Ilmu Kemasan. Jakarta: Direktorat Jenderal Industri dan Dagang Kecil Menengah, Departemen Perindustrian dan Perdagangan.Kemdikbud. 2016. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan No 24 Tahun 2016 166Kelas VIII SMP/MTs Semester 2tentang Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar Pelajaran pada Kurikulum 2013 untuk Pendidikan Dasar dan Pendidikan Menengah. Jakarta: KemdikbudParker, R. 2003. Introduction to Food Science. Delmar Thompson Learning, United States.PT Media Boga Utama. 2003. Panduan Citarasa dan Seni Kuliner: Sedap Sekejap. Edisi 3/IV/2003. Jakarta: PT Media Boga Utama.Ratnaningsih et al. 2009. Pengaruh Jenis Kacang Tolo, Proses Pembuatan Dan Jenis Inokulum Terhadap Perubahan Zat-Zat Gizi Pada Fermentasi Tempe Kacang Tolo. Jurnal Penelitian Saintek. Vol. 14 (1): 97-128.Sediaoetama, Dr. Achmad Djaeni. 1987. Ilmu Gizi dan Ilmu Diit di Daerah Tropik. Jakarta: Balai Pustaka.Soenardi, Tuti dan Tim Yayasan Gizi Kuliner. 2013. Teori Dasar Kuliner: Teori Dasar Memasak untuk Siswa, Peminat, dan Calon Profesional. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama.Sutomo, Budi, SPd, 2013. Rahasia Sukses Membuat Masakan Praktis dan Lezat untuk Pemula. Jakarta:Nsbooks.Winarno, F.G.A.F.S. Budiman, T. Silitongan dan B. Soewardi. 1985. Limbah Hasil Pertanian. Jakarta: Kantor Menteri Muda Urusan Peningkatan Produksi Pangan.Winarno, F.G. 1985. Buletin Teknologi dan Industri Pangan. Volume VI. Nomor 1. Jurusan Teknologi Pangan.Yayasan Dana Bhakti Pendidikan UI. 2012. Bekatul Makanan Tidak Elit yang sangat Menyehatkan Tubuh. http://ydbp.ui.ac.id/ Diunduh pada 31 Januari 2016. 2016. Pengertian dan Jenis-jenis Tanaman Pangan dan Hortikultura Terlengkap. http://seputarpertanianoke.blogspot.co.id/. Diunduh pada 31 Januari 2016. 167 PrakaryaNama Lengkap : Dewi Sri Handayani Nuswantari, S.Pd. Telp. Kantor : 021-7695542 E-mail : dewisrihandayani@ymail.comAkun Facebook : Dewi Sri Handayani NuswantariAlamat Kantor : Jl. RS. Fatmawati Kav. 49 Pondok Labu Jakarta SelatanBidang Keahlian: Seni Rupa dan Kerajinan Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:1.2015 :Anggota tim pendampingan SMP Terbuka, Direktorat SMP Terbuka.2.2015:Anggota tim narasumber PPK (Program Pendidiikan Keterampilan) SMP Terbuka, Direktorat SMP Terbuka.3.2014:Juri Lomojari (Lomba motivasi dan belajar mandiri) SMP Terbuka, Direktorat SMP Terbuka.4.2014:Tim peneliti batik sebagai warisan budaya bangsa, Direktorat Internalisasi Budaya, Balitbang Kemdikbud.5.2013:Tim peneliti Noken Papua dan Papua Barat sebagai warisan budaya tak benda, Direktorat Jendral Kebudayaan, Balitbang Kemdikbud.6.2013:Narasumber Noken Papua di Manokwari, Direktorat Jendral Kebudyaan, Balitbang Kemdikbud.7.2014:Koordinator pengembangan kurikulum pendidikan khusus dan layanan khusus untuk mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan jenjang SMA (tunanetra, tunarungu, tunagrahita sedang, tunagrahita ringan, tunadaksa sedang, tunadaksa ringan) di Direktorat PKLK.8.2014:Narasumber nasional Kurikulum 2013, BPSDM, Balitbang Kemdikbud.9.2014:Pembicara seminar Kurikulum 2013 di beberapa sekolah/instansi, berdasarkan undangan.10.2013:Anggota panduan pembelajaran dan penilaian kurikulum 2013 untuk mata pelajaran Prakarya di Puskurbuk.11.2012:Anggota Tim sekolah rintisan pendidikan karakter di kota Palu di puskurbuk.12.2012:anggota panduan pembelajaran dan penilaian mata pelajaran Keterampilan di puskurbuk.13.2012– 2014:Anggota sekolah rintisan pendidikan karakter di kota Manado di Puskurbuk.14.2012– 2014:Anggota pengembangan kurikulum mata pelajaran Prakarya di Puskurbuk. Profil Penulis168Kelas VIII SMP/MTs Semester 215.2011:Anggota penyusunan naskah akademik mata pelajaran keterampilan SD/MI, SMP/MTs, SMA/MA di Puskurbuk.16.2011 – 2012:Anggota tim diseminasi inovasi kurikulum dalam rangka bantuan teknis kepada satuan pendidikan oleh satuan.17.2010:Anggota sekolah rintisan pendidikan karakter di kota Palu di Puskurbuk.18.2009:Anggota tim pengembangan model kurikulum keterampilan untuk daerah yang terkena risiko bencana pada satuan pendidikan SMP di Puskurbuk.19.2007:Anggota pengembangan model kurikulum pendidikan layanan khusus tingkat pendidikan dasar yang tinggal di daerah terpencil di Puskurbuk.20.2007:Anggota pengembangan model kurikulum inovatif pendidikan seni budaya tingkat SD-SMA di Puskurbuk.21.2007:Anggota pengembangan model kurikulum untuk PSK di Puskurbuk.22.2007 - sekarang:Narasumber pelatihan guru Seni Rupa dan Kerajinan SD-SMA di beberapa daerah KPP Perguruan Al-Izhar Pondok Labu Jak-Sel.23.2005 - sekarang:Juri lomba di beberapa instansi sesuai undangan. Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S1: Fakultas Pendidikan Bahasa dan Seni/Jurusan Seni Rupa dan Kerajinan/Program studi Seni Rupa dan Kerajinan/ IKIP Jakarta/UNJ (1993-1998) Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Art and Craft SD Kelas 1,2, & 3, tahun 2006.2. Aktivitas TK A & B, tahun 2007.3. Bahan Ajar IPA Kelas 3 SD, tahun 2010.4. Keterampilan SMA kelas X, XI, XII, tahun 2007.5. Prakarya SMP, Kelas VII, VIII, & IX, Buku Siswa dan Buku Guru, tahun 2013.6. Revisi Prakarya SMP, Kelas VII, VIII, & IX, Buku Siswa dan Buku Guru,tahun 2014.7. Prakarya dan Kewirausahaan SMALB, Kelas X, Tuna Netra, Tuna Rungu, Tuna Daksa, & Tuna Grahita, Buku Siswa dan Buku Guru, tahun 2015.8. Panduan dan Pendampingan Prakarya SMP Terbuka, Kelas VII & VIII, tahun 2014.9. Modul Limbahmu Anugerahku seri keterampilan SMP Terbuka, tahun 2015.10. Kerajinan Limbah Organik dan Kerajinan Limbah Anorganik, dalam bentuk VCD Pembelajaran, tahun 2015. Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Noken Papua, tahun 2015.2. Batik Warisan Bangsaku, tahun 2015.169 PrakaryaNama Lengkap : Sukri,S.Kom.,S.Pd.,M.Pd. Telp. Kantor/HP : 081241979187E-mail : sukriparoki@yahoo.co.idAkun Facebook : SUKRI PAROKIAlamat Kantor : Jln. Lahalede No. 84Bidang Keahlian: Rekayasa Prakarya Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:1. 2006 – sekarang: Guru SMPN 2 Parepare. Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S2: Program Studi Pendidikan Matematika di Pascasarjana Universitas Negeri Makasar (2014-2015)2. S1: Program Studi Pendidikan Matematika di STKIP DDI Pinrang (2011-2014)3. S1: Program Studi Teknik Komputer di STMIK Handayani Makasar. (1999-2004) Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Buku Siswa dan Buku Guru Prakarya kelas 8, tahun 2014.2. Buku Siswa dan Buku Guru Prakarya kelas 8, tahun 2015.3. Buku Siswa dan Buku Guru Prakarya kelas 9, tahun 2015. Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Peningkatan Hasil Belajar Bangun Ruang Sisi Datar Dengan Menggunakan Kombinasi Pendekatan Pembelajaran Kooperatif Tipe Jigsaw dan Media Benda Asli Siswa Kelas VII-6 SMPN 2 Parepare (PTK: 2014).3. Profil Kemampuan Guru Matematika Dalam Menerapkan Pendekatan Saintifik di SMPN 2 Parepare (2015).170Kelas VIII SMP/MTs Semester 2Nama Lengkap : Ichda Chaerudin Telp. Kantor : 021-7272164 E-mail : kak.heru@gmail.comAkun Facebook : Kak HeruAlamat Kantor : Jl. Damai II No. 54 Ciganjur Jakarta SelatanBidang Keahlian: Pendidikan Lingkungan Hidup dan Pemberdayaan Masyarakat; Pendidik di SMP dengan konsep alam dan karakter Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:1. 2014 – sekarang : Kepala sekolah SMP di SMP Citra Alam Ciganjur2. 2011 – 2014 : Wakil kepala sekolah/ koordinator SMP di SMP Citra Alam Ciganjur3. 2005 – 2011 : Guru di SD Citra Alam Ciganjur4. 2015 : Fasilitator generasi cinta lingkungan5. 2011 : Pendamping sekolah Sobat Bumi6. 2013 : Program Education Sustainable Development7. 2009 – 2011 : Dosen Yayasan Pendidikan Nurul Fikri8. 2006 : Ketua Program Adiwiyata Kementrian Lingkungan Hidup Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S1: Fakultas Peternakan, Ilmu Nutrisi dan Makanan Ternak, Institut Pertanian Bogor, IPB (1999 - 2004).2. Akta IV : Universitas Islam As-Syafi’iyah, FKIP Jakarta, 2010. Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Buku Teks Siswa Mapel Prakarya Kelas VIII SMP Semester 1 (edisi revisi), tahun 2016.2. Buku Teks Siswa Mapel Prakarya Kelas VIII SMP Semester 2 (edisi revisi), tahun 2016.3. Buku Panduan Guru Mapel Prakarya Kelas VIII SMP Semester 1 (edisi revisi), tahun 2016.4. Buku Panduan Guru Mapel Prakarya Kelas VIII SMP Semester 2 (edisi revisi), tahun 2016.5. Buku Teks Siswa Mapel Prakarya Kelas IX SMP Semester 1, tahun 2015.6. Buku Teks Siswa Mapel Prakarya Kelas IX SMP Semester 2, tahun 2016.7. Buku Panduan Guru Mapel Prakarya Kelas IX SMP Semester 1, tahun 2016.8. Buku Panduan Guru Mapel Prakarya Kelas IX SMP Semester 2, tahun 2016. Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):Tidak ada.171 PrakaryaNama Lengkap : Suci Paresti Telp. Kantor : (021) 3804248, 3453440. E-mail : sucirahmasafira@yahoo.comAkun Facebook : Tidak ada.Alamat Kantor : Pusat Kurikulum dan Perbukukan Jl. Gunung Sahari Raya No. 4, Senen, Jakarta Pusat Bidang Keahlian: -Pengembang Kurikulum Pendidikan Formal untuk Mata Pelajaran Seni Budaya dan Prakarya (SD), Prakarya (SMP), dan Prakarya dan Kewirausahaan (SMA) -Pengembang Kurikulum Pendidikan Anak Usia Dini -Pengembang Kurikulum Pendidikan Kesetaraan Pendidikan Nonformal untuk Mata Pelajaran Seni Budaya dan Prakarya (Paket A), Seni Budaya (Paket B dan C) -Pengembang Kurikulum Pendidikan Kesetaraan Pendidikan Nonformal untuk Mata Pelajaran Prakarya (Paket B), dan Prakarya dan Kewirausahaan (Paket C) Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:1.2012, 2014, 2016:Penelitian Kurikulum PNF (2012), PAUDNI (2014), dan Dikdas (2016) di Puskurbuk.2.2000 – 2016:Pengembang kurikulum keterampilan/prakarya jenjang SD/MI, SMP/MTs dan SMA/MA (meliputi kurikulum, silabus, naskah akademik, panduan pembelajaran dan penilaian, dan buku teks) di Puskurbuk.3.2016:Pengembang silabus kurikulum tematik di Puskurbuk.4.2015:Pengembang bahan fasilitasi kurikulum PAUD dan bahan kebijakan perbukuan PAUD diPuskurbuk.5.2014 – 2015:Pengembang kurikulum prakarya dan kewirausahaan SMALB tunanetra, tunarungu, tunadaksa ringan dan sedang, dan tunagrahita di Direktorat Dikmen PLB (meliputi pengembang kurikulum dan penulis buku teks).6.2014 – 2015:Pengembang naskah kebijakan kurikulum pendidikan non formal dan informal (kepemudaan, pemberdayaan perempuan, keaksaraan dasar, dan pendidikan keluarga) di Puskurbuk.Next >