< Previous122Kelas VII SMP/MTs Edisi RevisiSemester I122Kelas VII SMP/MTs Edisi RevisiSemester IBUDI DAYAPrakarya123Peta MateriIVSetelah melaksakan aktivitas pembelajaran bab ini, peserta didik mampu:1. menyatakan pendapat tentang keragaman komoditas tanaman sayuran, sebagai ungkapan rasa syukur kepada Tuhan dan bangga sebagai bangsa Indonesia;2. mengidentifikasi jenis, sarana produksi dan tahapan budi daya tanaman sayuran di wilayah setempat;3. merancang kegiatan budidaya tanaman sayuran berdasarkan orisinalitas ide yang jujur terhadap diri sendiri;4. melaksanakan dan mempersentasikan kegiatan budi daya tanaman sayuran yang ada di wilayah setempat.Tujuan PembelajaranBudi daya Tanaman SayuranJenis-Jenis Tanaman Sayuran1. Akar2. Batang3. Daun4. Tangkai5. Buah6. Bunga7. Biji8. Umbi1. Pembibitan2. Pengolahan Tanah3. Penanaman4. Pemeliharaan5. Panen6. Pasca PanenSarana Produksi dan Tahapan Budidaya Tanaman SayuranSarana ProduksiHidroponikVertikulturAlat dan BahanTahapan BudidayaAlternatif Media Tanam Tanaman Sayuran124Kelas VII SMP/MTs Edisi RevisiSemester IBabBudi Daya Tanaman SayuranIV(Sumber: Dokumen Kemdikbud)Gambar 4.1 Tanaman sayuran dan produk yang dihasilkan Amati Gambar 3.1. Pernahkah kamu melihat tanaman tersebut di lingkunganmu? Apa yang kamu ketahui tentang tanaman pada Gambar 4.1? Ungkapkan pendapatmu, sampaikan dalam pembelajaran!Tugas IndividuPrakarya125A. Jenis-Jenis Tanaman Sayuran Indonesia sebagai daerah tropis dapat membudidayakan tanaman sayuran sepanjang tahun karena tersedianya sinar matahari yang cukup. Tanaman sayuran dapat tumbuh dengan baik di berbagai daerah di Indonesia, Hal tersebut merupakan anugerah Tuhan Yang Maha Esa. Kita patut bersyukur atas melimpahnya sumber daya alam berupa tanaman sayuran. Manusia dapat mengambil banyak manfaat dari tanaman sayuran. Sayuran merupakan tanaman hortikultura yang dibudidayakan secara intensif. Budi daya merupakan usaha untuk menambah, menumbuhkan, dan mewujudkan benda ataupun makhluk hidup agar lebih besar/tumbuh dan berkembang biak/bertambah banyak. Hal ini dilakukan untuk memenuhi permintaan pasar/konsumen yang makin meningkat dari waktu ke waktu. Peningkatan permintaan sejalan dengan meningkatnya kebutuhan manusia karena kesadaran akan manfaat mengonsumsi sayuran. Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai kadar air dan serat tinggi, banyak mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Setiap daerah mempunyai komoditas tanaman sayuran unggulan yang berbeda. Perbedaan ini terjadi karena kondisi alam tiap daerah beragam. Pada daerah dataran tinggi, jenis tanaman sayuran yang dapat dibudidayakan, yaitu kentang, wortel, dan brokoli. Pada daerah dataran rendah, jenis tanaman sayuran yang dapat dibudidayakan, yaitu bawang merah, mentimun, dan sawi hijau. Bagaimana kondisi wilayahmu? Termasuk dataran tinggi atau rendah? Komoditas tanaman sayuran unggulan apa yang ada di daerahmu? Sayuran merupakan bahan pangan asal tumbuhan yang mempunyai kadar air dan serat tinggi. Sayuran banyak mengandung vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh.Info126Kelas VII SMP/MTs Edisi RevisiSemester IPerhatikan tanaman sayuran pada Gambar 4.1. Adakah tanaman sayuran tersebut di daerahmu? Amati lebih jauh, apa saja jenis tanaman sayuran yang ada di sekitarmu, bagaimana ciri-cirinya, dan bagian mana yang dimanfaatkan dari tanaman sayuran tersebut?Nama kelompok : ................................................................................Nama anggota : ...............................................................................Kelas : ................................................................................0KLU[PÄRHZP;HUHTHU:H`\YHUNama Tanaman SayuranCiri-ciri Tanaman)HNPHU`HUN+PTHRHU+PTHUMHH[RHUUngkapkan perasaanmu:......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Lembar Kerja 1 (LK-1)+PZR\ZPRHUSHO1. Apa saja tanaman sayuran yang ada di sekitarmu? Tuliskan ciri-ciri tanaman tersebut dan bagian tanaman yang diambil manfaatnya!2. Ungkapkan perasaan yang timbul terhadap karunia Tuhan dengan adanya beragam tanaman sayuran yang tumbuh di Indonesia (lihat LK-1).;\NHZ2LSVTWVRPrakarya127Apakah kamu suka makan sayur? Apa sayur favoritmu? Hampir tiap bagian dari tanaman sayuran dapat dimakan. Sayuran dikelompokkan berdasarkan bagian yang dapat dimakan atau dimanfaatkan. Bagian tanaman yang dapat dimakan atau dimanfaatkan berasal dari daun, tangkai daun, umbi, batang, akar, bunga, buah, ataupun biji.Berikut contoh berbagai tanaman sayuran berdasarkan bagian yang dapat dimanfaatkan.Daun Contoh: pakcoy.UmbiContoh: wortel.;HUNRHPDaunContoh: seledri.Umbi LapisContoh: bawang merah.BungaContoh: kembang kol.)\HOContoh: tomat.BatangContoh: asparagus.BijiContoh: kacang merah.(Sumber: Dok. Kemenbud, vegkitchen.com) Gambar 4.2 Pengelompokan tanaman sayuran128Kelas VII SMP/MTs Edisi RevisiSemester IKamu dapat melihat ternyata dari satu kelompok sayuran saja terdapat beberapa jenis produk sayuran. Setelah mengamati dan menuliskan berbagai jenis tanaman sayuran, sekarang kelompokkan sayuran tersebut berdasarkan bagian yang dimakan atau dimanfaatkan. Tambahkan contoh jenis sayuran lain berdasarkan pengetahuan yang kamu miliki! Tuliskan hasil pengelompokanmu. (Lihat LK-2)TugasNama : ..............................................................................................Kelas : ...............................................................................................7LUNLSVTWVRHU;HUHTHU:H`\YHU No.Bagian Tanaman yang +PTHUMHH[RHU*VU[VO;HUHTHU:H`\YHU1.Daun2.Tangkai3.Batang4.Umbi5.Akar6.Bunga7.Buah8.BijiLembar Kerja 2 (LK-2)Prakarya129 Kamu perlu memahami berbagai deskripsi tanaman sayuran yang akan dibudidayakan. Hal ini penting sebagai informasi untuk menentukan jenis tanaman sayuran yang tepat dibudidayakan di wilayahmu. Berikut ini beberapa contoh tanaman sayuran. 1. TomatTomat (Lycopersicon esculentum) merupakan tanaman perdu semusim, berbatang lemah, dan basah. Daunnya berbentuk segitiga. Buahnya hijau waktu muda dan kuning atau merah waktu tua. Perbanyakan tanaman ini umumnya dengan biji dan biasa dibudidayakan pada lahan kering. Umur panen tanaman tomat lebih kurang 55-61 hari setelah tanam (HST). Tomat termasuk sayuran buah yang digemari. Tomat mempunyai berbagai manfaat antara lain sebagai bumbu, lalap, makanan yang diawetkan (saus tomat), buah segar atau minuman (juice). Buah tomat banyak mengandung vitamin A dan C.2. )H^HUN4LYHOBawang merah (Allium cepa) banyak dimanfaatkan untuk bumbu. Lihatlah ke dapur, kamu dapat menemukan bawang merah di tempat bumbu. Selain dimanfaatkan sebagai bumbu dapur, bawang merah dimanfaatkan juga sebagai rempah dan obat. Kandungan minyak atsirinya dapat menyembuhkan beberapa gangguan kesehatan. Bawang merah dapat tumbuh pada tanah sawah atau tegalan. Panen bawang merah dilakukan saat udara cerah dengan umur tanaman 65-90 HST.(Sumber: Dokumen Kemdikbud)Gambar 4.3 Tanaman tomat(Sumber: Dokumen Kemdikbud)Gambar 4.4 Bawang merah130Kelas VII SMP/MTs Edisi RevisiSemester I3. 2HUNR\UNKangkung (Ipomoea reptans) termasuk sayuran daun yang mudah dibudidayakan dan populer. Hampir setiap penjual sayuran menjual kangkung. Kangkung dapat tumbuh dengan baik di daerah dataran rendah. Terdapat dua jenis kangkung yang biasa dibudidayakan yaitu kangkung darat dan kangkung air. Kangkung air memiliki daun dan batang yang lebih besar dibandingkan dengan kangkung darat. Kangkung dapat dipanen pada hari ke-27 setelah tanam. Pemanenan dapat dicabut langsung atau dipotong dengan menyisakan buku batang. Setelah dipotong, kangkung dapat tumbuh dan dipanen kembali. 4. BayamBayam (Amaranthus sp.) termasuk sayuran dataran tinggi, tetapi dapat hidup di dataran rendah. Di Indonesia, bayam dapat tumbuh sepanjang tahun dan ditemukan pada ketinggian 5-2.000 m dpl, tumbuh di daerah panas dan dingin. Bayam dapat tumbuh subur di dataran rendah pada lahan terbuka yang udaranya agak panasBayam merupakan tanaman dikotil yang memiliki sifat batang basah (herbaceus) dengan bentuk batang bersegi. Sifat permukaan batang pada bayam, licin beralur dengan arah tumbuh batang yaitu tegak keatas. Berdasarkan panjang umur batang, bayam termasuk tanaman muda (annuus). Bayam cabut bisa dipanen pada hari ke 25, 30 dan seterusnya hingga semua selesai panen(Sumber: Dokumen Kemdikbud)Gambar 4.5 Tanaman kangkung(Sumber: Dokumen Kemdikbud)Gambar 4.6 BayamPrakarya1315. SawiSawi adalah sekelompok tumbuhan dari marga Brassica yang dimanfaatkan daun atau bunganya sebagai bahan pangan (sayuran), baik segar maupun diolah. Penyebutan sawi biasanya mengacu pada sawi hijau. Ada pula sawi putih yang biasa dibuat sup atau diolah menjadi asinan. Jenis lain yang kadang-kadang disebut sebagai sawi hijau adalah sawi sayur. Sawi sendok (pakcoy atau bok choy) merupakan jenis sayuran daun kerabat sawi yang mulai dikenal pula dalam dunia boga Indonesia. Sawi dapat dipanen pada umur 40-50 hari, mulai dilakukan pada minggu ke-7 setelah tanam.):HYHUH7YVK\RZPKHU;HOHWHU)\KPDaya Tanaman Sayuran Sarana produksi dan tahapan budi daya tanaman sayuran perlu diperhatikan sebelum melaksanakan budi daya. Dalam melakukan budi daya, dibutuhkan sarana produksi dan pelaksanaan tahapan yang tepat sehingga dapat tumbuh dengan baik dan diperoleh hasil yang optimal.(Sumber: Dokumen Kemdikbud)Gambar 4.7 SawiCari Info1. Carilah informasi dari berbagai media (majalah, koran, buku dan internet) tentang deskripsi tanaman sayuran.2. Buatlah kartu bergambar berisi informasi tanaman sayuran.Tugas IndividuNext >