< Previous124Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1B. Penerapan Sistem Pembenihan Ikan Konsumsi berdasarkan Daya Dukung Wilayah1. Aneka Produk Ikan KonsumsiSumber: Dokumen KemendikbudGambar Jenis-jenis ikan konsumsi : (a) benih, (b) konsumsiPrakarya dan Kewirausahaan125Seiring dengan bertambahnya jumlah penduduk Indonesia, kebutuhan akan protein dari ikan juga semakin meningkat. Untuk memenuhi kebutuhan tersebut, pemerintah terus berupaya untuk meningkatkan produksi ikan melalui usaha budi daya. Perikanan budi daya merupakan salah satu subsektor yang sangat potensial untuk dikembangkan karena dapat menerapkan rekayasa teknologi sehingga dapat menciptakan produk perikanan yang berkualitas dan berkesinambungan. Berdasarkan fungsinya, sumber daya perikanan Indonesia terdiri dari ikan konsumsi dan nonkonsumsi.Ikan konsumsi adalah jenis-jenis ikan yang lazim dikonsumsi oleh manusia sebagai sumber pangan. Ikan konsumsi dapat diperoleh salah satunya dari proses budi daya. Contoh ikan konsumsi yang sering dibudidayakan antara lain: lele, gurami, nila, mas, bawal, patin, dan jenis lainnya. Ikan-ikan tersebut dapat dibedakan berdasarkan morfologinya. Pengenalan struktur ikan tidak terlepas dari morfologi ikan, yaitu bentuk tubuh ikan sebagai ciri-ciri yang mudah dilihat dan diingat. Morfologi ikan sangat berhubungan dengan habitat ikan tersebut. 1. Amati dan cermati gambar 1!2. Sebutkan nama-nama ikan pada gambar tersebut beserta nama latinnya!3. Jenis ikan apa yang sering anda konsumsi?4. Apa kesan yang anda dapatkan setelah mengamati gambar tersebut?1. Amati lingkungan sekitarmu!2. Catatlah jenis ikan konsumsi yang dibudidayakan di lingkungan sekitarmu!3. Tuliskan ciri-ciri morfologi dari masing-masing jenis ikan tersebut!4. Diskusikan bersama kelompok, kemudian presentasikan dan simpulkan!5. Ungkapkan pemahaman yang timbul dengan adanya jenis-jenis ikan yang dapat dikonsumsi di Negara Indonesia!Tugas IndividuTugas Kelompok126Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1Lembar Kerja 1Nama kelompok :………………………………………........................................Nama anggota :……………………………..…………...................................... ………………………………………......................................... ………………………………………….................................... ………………………………………….................................... …………………………………………....................................Kelas : .........................................................Identifikasi jenis-jenis ikan konsumsiNama ikan konsumsiCiri-ciri morfologiKESIMPULAN………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………UNGKAPAN PEMAHAMAN………………………………………………………………………………………………………………………………………………..............…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………Prakarya dan Kewirausahaan127a. Ikan lele lokal (Clarias batrachus)Lele lokal merupakan jenis ikan konsumsi air tawar dengan ciri-ciri tubuh memanjang dan kulit licin, serta identik dengan warna punggung hitam dan warna perut (abdomen) putih keabu-abuan (Gambar 2). Lele lokal merupakan ikan asli Indonesia yang mempunyai beberapa nama daerah, antara lain: ikan kalang (Padang), maut (Gayo, Aceh), pintet (Kalimantan Selatan), keling (Makasar), cepi (Bugis), lele atau lindi (Jawa Tengah). Lele bersifat noctural, yaitu aktif bergerak mencari makanan pada malam hari. Berdasarkan kebiasaan makan, lele merupakan hewan karnivora yaitu golongan ikan yang sumber makanan utamanya berasal dari bahan hewani. Usaha pembenihan lele mempunyai prospek yang cukup cerah, karena permintaan konsumen semakin meningkat. Pengembangan usaha pembenihan ikan yang baik akan meningkatkan hasil budi daya secara berkelanjutan. Segmentasi pasar lele sangat luas tergantung pada ukuran dan permintaan serta kebutuhan konsumen. Pada tahun 2013, benih ikan lele dengan ukuran 5-7 cm dijual dengan harga Rp 170-Rp 200/ekor, ukuran 7-9 cm berkisar Rp 210 – Rp 250/ekor, dan ukuran 9-11 cm berkisar Rp. 250- Rp. 300/ekor.b. Ikan Nila (Oreochromis niloticus)Ikan Nila merupakan jenis ikan konsumsi yang hidup di air tawar, merupakan ikan hasil introduksi dari Afrika Bagian Timur pada tahun 1969. Saat ini, ikan nila menjadi komoditas andalan dan unggulan ikan konsumsi air tawar untuk memenuhi kebutuhan konsumen domestik dan luar negeri. Ikan Nila sangat mudah dibudidayakan dan dipasarkan karena merupakan Sumber: Dokumen KemendikbudGambar 3.2 Ikan lele 128Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1salah satu jenis iklan yang paling disukai oleh masyarakat. Morfologi ikan nila adalah garis vertikal yang berwarna gelap di sirip ekor sebanyak enam buah. Garis seperti itu juga terdapat di sirip punggung dan sirip dubur, bersifat omnivora (Gambar 3.).Harga benih nila dipasaran biasanya dijual berdasarkan ukuran bobot dengan harga Rp. 25.000 – Rp. 28.000,-/kg. Jumlah benih nila per kg >500 ekor. Teknik budidaya nila relatif mudah, sehingga sangat layak dilakukan pada semua skala usaha (rumah tangga, mikro, kecil, menengah, dan besar).c. Ikan Gurami (Osphronemus gouramy)Gurami merupakan jenis ikan konsumsi air tawar, bentuk badan pipih lebar, bagian punggung berwarna merah sawo dan bagian perut berwarna kekuningan/keperak-perakan (Gambar 4). Gurami merupakan ikan asli Indonesia yang berasal dari daerah Sunda (Jawa Barat, Indonesia) dan disebarkan ke Malaysia, Thailand, Ceylon, dan Australia. Di Jawa, gurami dikenal dengan sebutan gurameh, di Sumatra disebut kala atau kalui, Sumber: Dokumen KemendikbudGambar 3.3 Ikan Nila Sumber: Dokumen KemendikbudGambar 3.4 Ikan gurami Prakarya dan Kewirausahaan129sedangkan di Kalimantan disebut kalui. Ikan Gurami mempunyai nilai ekonomi yang sangat tinggi dengan cita rasa yang enak sehingga digemari banyak orang dari berbagai kalangan di dalam dan luar negeriHarga Gurami di pasaran sangat bervariasi tergantung pada umur, dimana gurami dengan umur 1-2 bulan dijual dengan harga Rp 400 - Rp 500/ekor. Benih gurami dijual berdasarkan umur dengan harga relatif mahal karena permintaannya relatif lebih tinggi dibandingkan dengan ikan air tawar lainnya. Oleh sebab itu, budidaya ikan gurami khususnya pembenihan memiliki potensi ekonomi yang sangat besar.d. Ikan Bawal (Colossoma Macropomum )Bawal air tawar saat ini banyak diminati sebagai ikan konsumsi, paling banyak dibudidayakan di daerah Jawa. Bawal mempunyai beberapa keistimewaan, diantaranya pertumbuhan cukup cepat, nafsu makan tinggi serta termasuk pemakan segalanya (omnivora), lebih banyak makan dedaunan, daya tahan yang tinggi terhadap kondisi limnologi yang ekstrim, dengan citarasa daging yang sangat enak hampir menyamai daging ikan gurami.PengayaanPeserta diminta menuliskan jenis-jenis produk budi daya pembenihan ikan konsumsi di daerahnya.Sumber: Dokumen KemendikbudGambar 3.5 Ikan bawal 130Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 11. Amati dan cermati penjelasan diatas!2. Sebutkan nama jenis ikan di atas (Gambar 2., 3., 4., dan 5.), beradasarkan daerah asal anda!3. Carilah informasi harga jual benih ikan konsumsi yang dibudidayakan di daerah anda? 4. Diskusikan bersama kelompok, kemudian presentasikan, dan simpulkan!5. Ungkapkan pemahaman anda yang timbul setelah mengetahui potensi perikanan di daerah masing-masing!Tugas KelompokLembar Kerja 2Nama kelompok :…………………................................................................Nama anggota : ……………………………………………………….... …………………….…………………………………..... …………………………………………………….......... ………………………………………………..................Kelas : .............................………………………………………Nama daerah ikan konsumsiNama ikan konsumsiNama lokalNama Ikan Berdasarkan Daerah Masing-masingPrakarya dan Kewirausahaan131Nilai jualNama ikanSatuanNilai Jual2. Manfaat Ikan KonsumsiDari sebuah riset studi pada tahun 2006 yang dilakukan oleh Harvard School of Public Health, diketahui bahwa tingkat kematian akibat penyakit jantung pada orang dewasa yang makan ikan dua kali sepekan, lebih rendah (36%) daripada mereka yang makan ikan sedikit atau tidak sama sekali. Ikan merupakan sumber makanan penting karena mengandung dua asam lemak omega-3, yaitu Eicosapentaenoic Acid (EPA) dan Docosahexaenoic Acid (DHA). Omega-3 membantu menurunkan tekanan darah yang akan menjaga kesehatan jantung. Tubuh tidak memproduksi omega-3, harus didapatkan melalui asupan makanan.KESIMPULAN………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….....UNGKAPAN PEMAHAMAN………………………………………………………………………………………………………………………………………………..............…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………132Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1Berikut ini contoh aneka masakan ikan sebagai sumber asam lemak omega-3 (Gambar 6).Jelaskan manfaat ikan konsumsi yang anda ketahui!………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………Jelaskan manfaat Omega-3 bagi manusia yang anda ketahui!………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………Jelaskan cara pengolahan ikan agar tidak menimbun lemak!………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………...………………………………………………………………………………………………………………………………………………Sumber: Dokumen KemendikbudGambar 3.6 Aneka masakan ikan Prakarya dan Kewirausahaan1333. Perencanaan ProduksiMemulai bisnis usahakan dapat memberikan keuntungan bagi yang menjalankannya. Dengan mempelajari dan memahami cara-cara khusus yang harus dilakukan untuk mencapai keberhasilan, memungkinkan kita untuk memulai budi daya ikan dengan cara yang benar. Usaha budi daya pembenihan ikan dapat memberikan keuntungan cukup besar. Dengan mempelajari dan memahami cara-cara untuk mencapai keberhasilan, memungkinkan untuk memulai kegiatan budi daya secara baik dan benar. Keberhasilan wirausaha pembenihan ikan konsumsi tergantung pada perencanaan usaha (business plan). Berikut ini adalah hal-hal yang perlu diperhatikan saat membuat rencana usaha pembenihan ikan konsumsi: a. Pilih lokasi usaha yang dekat dengan sumber air, bahan/peralatan usaha, tenaga kerja, serta dekat dengan lokasi pemasaran.b. Tentukan jenis ikan yang akan dibudidayakan. Ikan yang dibudidayakan dapat lebih dari satu jenis. Penentuan jenis ikan akan menentukan kesiapan yang diperlukan dalam pelaksanaan usaha budi daya ikan.c. Urus izin dan daftarkan usaha pada instansi terkait.d. Membangun wadah budi daya ikan (tergantung pada jenis ikan yang dipilih).e. Kembangkan satu areal budi daya ikan dengan membangun kolam pembenihan.f. Dapatkan pasar dan kembangkan jaringan pemasaran.g. Harus dapat mengelola keuangan dengan baik dan benar. 1. Buatlah rencana bisnis budi daya pembenihan ikan!2. Diskusikan dengan kelompokmu dan presentasikan!3. Simpulkan!Tugas KelompokNext >