ISBN: 978-602-427-160-2 (jilid lengkap)978-602-427-162-6 (jilid 2)Buku Guru • Prakarya dan Kewirausahaan • Kelas XI SMA/MA/SMK/MAKBuku GuruPrakarya danKewirausahaanSMA/MA/SMK/MAKKELASXIKEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANREPUBLIK INDONESIA2017HETZONA 1ZONA 2ZONA 3ZONA 4ZONA 5Rp28.400 Rp29.600 Rp30.700 Rp33.100 Rp42.500 Hak Cipta © 2017 pada Kementerian Pendidikan dan KebudayaanDilindungi Undang-UndangDisklaimer: Buku ini merupakan buku guru yang dipersiapkan Pemerintah dalam rangka implementasi Kurikulum 2013. Buku guru ini disusun dan ditelaah oleh berbagai pihak di bawah koordinasi Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, dan dipergunakan dalam tahap awal penerapan Kurikulum 2013. Buku ini merupakan “dokumen hidup” yang senantiasa diperbaiki, diperbaharui, dan dimutakhirkan sesuai dengan dinamika kebutuhan dan perubahan zaman. Masukan dari berbagai kalangan yang dialamatkan kepada penulis dan laman http://buku.kemdikbud.go.id atau melalui email buku@kemdikbud.go.id diharapkan dapat meningkatkan kualitas buku ini.Katalog Dalam Terbitan (KDT)Indonesia. Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.Prakarya dan Kewirausahaan : buku guru/Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan.-- . Edisi Revisi Jakarta : Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan, 2017. viii, 416 hlm. : ilus. ; 25 cm. Untuk SMA/MA/SMK/MAK Kelas X* ISBN 978-602-427-160-2 (jilid lengkap)ISBN 978-602-427-162-6 (jilid 2)1.Prakarya dan Kewirausahaan -- Studi dan PengajaranI. Judul II.Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan299.512Penulis : Indah Setyowati, Nurhayati, Miftakodin, Cahyadi, Heatiningsih.Penelaah : Samsul Hadi, Caecilia Tridjata Suprabanindya, Djoko Adi Widodo, Ana, Latif Sahubawa, WahyuPrihatini, Suci Rahayu, Danik Dania Asadayanti.Pereview : Ertin Lis Susanti.Penyelia Penerbitan : Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, KemFOdikbud.Cetakan Ke-1, 2014 ISBN 978-602-282-456-5 (jilid 2)Cetakan Ke-2, 2017 (Edisi Revisi)Disusun dengan huruf Minion Pro, 11 pt.Prakarya dan KewirausahaaniiiBuku Guru ini disusun untuk menjadi panduan dasar dalam proses pembelajaran, evaluasi, pengayaan, remedial dan interaksi dengan orang tua. Guru dapat mem-perkaya materi dan proses pembelajaran secara kreatif dengan memanfaatkan data, informasi maupun situasi lingkungan tempat pembelajaran berlangsung. Dalam Undang-Undang Nomor 14 Tahun 2005 tentang Guru dan Dosen. Dinyatakan bahwa guru dan tenaga kependidikan merupakan tenaga profesional yang mempunyai fungsi, peran, dan kedudukan yang sangat penting dalam mencapai visi pendidikan.Dalam hal ini untuk memudahkan pelaksanaan pembelajaran, maka Pusat Kurikulum dan Perbukuan memfasilitasi penulisan Buku Siswa dan Buku Guru untuk mata pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI yang dapat dikembangkan sesuai dengan kebutuhan dan kondisi masing-masing daerah. Buku Guru Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI ini merupakan salah satu sumber belajar bagi guru untuk membantu dan mengembangkan proses belajar mengajar dan disajikan untuk mem-berikan informasi tentang bagaimana menggunakan Buku Siswa Prakarya dan Kewirausahaan kelas XI.Kreativitas dan keterampilan peserta didik dalam menghasilkan produk kerajinan, produk rekayasa, produk budidaya maupun produk pengolahan sudah dilatihkan melalui Mata Pelajaran Prakarya sejak di Sekolah Menengah Kelas VII, VIII, dan Kelas XI. Pada Sekolah Menengah Kelas X, XI dan XII pembelajaran Prakarya disinergikan dengan kompetensi Kewirausahaan secara bertahap. Pada Kelas X peserta didik telah mulai dikenalkan kepada konsep wirausaha dan sikap dasar seorang wirausahawan, berpikir kreatif, merancang, memproduksi, mengemas, dan memasarkan produk secara sederhana. Ide produk, perancangan, pengemasan dan pemasaran yang dikem-bangkan dapat memanfaatkan pengetahuan yang telah diperoleh pada Mata Pelajaran Prakarya maupun Prakarya dan Kewirausahaan pada kelas-kelas yang sebelumnya.Kegiatan pembelajaran pada buku ini menekankan kepada kemampuan bekerja di dalam kelompok, sehingga peserta didik memiliki keterampilan untuk bekerja sama. Pembelajaran Prakarya dan Kewirausahaan bagi peserta didik pada jenjang pendidikan menengah kelas XI mencakup aktivitas dan materi pembelajaran yang secara utuh dapat meningkatkan kompetensi pengetahuan, keterampilan, dan sikap. Kompetensi tersebut diperlukan untuk menciptakan karya nyata, menciptakan peluang pasar, dan menciptakan kegiatan bernilai ekonomi dari produk yang KATA PENGANTARivBuku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKdihasilkan. Pembelajaran Prakarya dan Kewirausahaan dirancang berbasis aktivitas terkait dengan sejumlah ranah karya nyata, yaitu karya kerajinan, karya teknologi, karya pengolahan, dan karya budidaya dengan contoh-contoh karya konkret berasal dari tema-tema karya populer yang sesuai untuk peserta didik Kelas XI. Sebagai mata pelajaran yang mengandung unsur muatan lokal, tambahan materi yang digali dari kearifan lokal yang relevan perlu ditambahkan sebagai pengayaan buku ini.Buku ini menjabarkan usaha minimal yang harus dilakukan siswa untuk mencapai kompetensi yang diharapkan. Sesuai dengan pendekatan yang digunakan dalam Kurikulum 2013, siswa didorong untuk mencari sumber belajar lain yang tersedia dan terbentang luas di sekitarnya. Peran guru dalam meningkatkan dan menyesuaikan daya serap siswa dengan ketersediaan kegiatan pada buku ini sangat penting. Guru dapat memperkayanya dengan kreasi dalam bentuk kegiatan-kegiatan lain yang sesuai dan relevan yang bersumber dari lingkungan sosial dan alam.Ucapan terima kasih dan penghargaan kepada berbagai pihak yang telah memberikan kontribusi secara maksimal. Semoga buku Prakarya dan Kewirausahaan Klas XI ini dapat menjadi acuan dan sumber inspirasi bagi guru dan semua pihak yang terlibat dalam pelaksanaan penyusunan buku ini. Buku ini sangat terbuka dan perlu terus dilakukan perbaikan dan penyempurnaan. Oleh karena itu, kami mengundang para pembaca memberikan kritik, saran dan masukan untuk perbaikan dan penyem-purnaan pada edisi berikutnya. Atas kontribusi tersebut, kami ucapkan terima kasih. Mudah-mudahan kita dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan dunia pendidikan dalam rangka mempersiapkan generasi seratus tahun Indonesia Merdeka (2045).Jakarta, 2017Tim PenulisPrakarya dan KewirausahaanvKata Pengantar .......................................................................................... iiiDaftar Isi ..................................................................................................... vBab I Aspek : KERAJINAN ........................................................................ 1Wirausaha Kerajinan dari Bahan Limbah BerbentukBangun Datar ......................................................................................... 1A. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD) ............................. 1B. Tujuan Pembelajaran ................................................................................. 4C. Peta Materi ................................................................................................. 5D. Proses Pembelajaran ................................................................................. 6E. Evaluasi ....................................................................................................... 24F. Pengayaan ................................................................................................... 53G. Remedial ..................................................................................................... 54H. Interaksi dengan Orangtua Peserta Didik ............................................. 54Bab II Aspek : REKAYASA ......................................................................... 55Wirausaha Produk Rekayasa Sistem Teknik .......................................... 55A. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD) ............................. 56B. Tujuan Pembelajaran ................................................................................. 57C. Peta Materi ................................................................................................. 58D. Proses Pembelajaran ................................................................................. 58E. Evaluasi ....................................................................................................... 71F. Pengayaan ................................................................................................... 95G. Remedial ..................................................................................................... 96H. Interaksi dengan Orangtua Peserta Didik ............................................. 97DAFTAR ISIviBuku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKBab III Aspek : BUDIDAYA ....................................................................... 99Wirausaha Pembenihan Ikan Konsumsi ................................................ 99A. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD) ............................. 99B. Tujuan Pembelajaran ................................................................................. 101C. Peta Materi ................................................................................................. 102D. Proses Pembelajaran ................................................................................. 103E. Evaluasi ....................................................................................................... 116F. Pengayaan ................................................................................................... 144G. Remedial ..................................................................................................... 144H. Interaksi dengan Orangtua Peserta Didik ............................................. 145Bab IV PENGOLAHAN ............................................................................. 146Wirausaha Bahan Nabati dan Hewani MenjadiMakanan Khas Daerah ........................................................................... 146A. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD) ............................. 146B. Peta Materi ................................................................................................. 148C. Tujuan Pembelajaran ............................................................................... 150D. Proses Pembelajaran ................................................................................. 150E. Evaluasi ....................................................................................................... 170F. Pengayaan ................................................................................................... 198G. Remedial ..................................................................................................... 198H. Interaksi dengan Orangtua Peserta Didik ............................................. 199Bab V Aspek : KERAJINAN ....................................................................... 200Wirausaha Kerajinan dari Bahan Limbah BerbentukBangun Ruang ........................................................................................ 200A. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD) ............................. 200B. Tujuan Pembelajaran ................................................................................. 202C. Peta Materi ................................................................................................. 204D. Proses Pembelajaran ................................................................................. 205E. Evaluasi ....................................................................................................... 223Prakarya dan KewirausahaanviiF. Pengayaan ................................................................................................... 250G. Remedial ..................................................................................................... 250H. Interaksi dengan Orangtua Peserta Didik ............................................. 251Bab VI Aspek : REKAYASA ........................................................................ 252Wirausaha Produk Rekayasa Bidang Konversi Energi .......................... 252A. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD) ............................. 253B. Tujuan Pembelajaran ................................................................................. 254C. Peta Materi ................................................................................................. 255D. Proses Pembelajaran ................................................................................. 255E. Evaluasi ....................................................................................................... 271F. Pengayaan ................................................................................................... 297G. Remedial ..................................................................................................... 298H. Interaksi dengan Orangtua Peserta Didik ............................................. 298Bab VII Aspek : BUDIDAYA ...................................................................... 301Wirausaha Pembenihan Ikan Hias ......................................................... 301A. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD) ............................. 301B. Tujuan Pembelajaran ................................................................................. 303C. Peta Materi ................................................................................................. 304D. Proses Pembelajaran ................................................................................. 305E. Evaluasi ....................................................................................................... 317F. Pengayaan ................................................................................................... 344G. Remedial ..................................................................................................... 345H. Interaksi dengan Orangtua Peserta Didik ............................................. 345Bab VIII PENGOLAHAN .......................................................................... 346Wirausaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani MenjadiMakanan Khas Internasional ................................................................. 346A. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD) ............................. 346B. Peta Materi ................................................................................................. 348C. Tujuan Pembelajaran ............................................................................... 350viiiBuku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKD. Proses Pembelajaran ................................................................................. 350E. Evaluasi ....................................................................................................... 370F. Pengayaan ................................................................................................... 398G. Remedial ..................................................................................................... 398H. Interaksi dengan Orangtua Peserta Didik ............................................. 399Daftar Pustaka ........................................................................................... 400Profil Penulis ............................................................................................. 403Profil Penelaah ........................................................................................... 408Profil Editor ............................................................................................... 416Prakarya dan Kewirausahaan1Wirausaha Kerajinan dari Bahan Limbah Berbentuk Bangun DatarBAB1KERAJINANKompetensi Inti 3(Pengetahuan)Kompetensi Inti 4(Keterampilan)3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri dan mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan.A. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD)Aspek :Next >