< PreviousBuku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK362teknik memasak yang dapat dilakukan ketika membuat produk makanan internasional. Peserta didik membuat produk makanan internasional dengan seluruh tahapannya, yaitu dari mulai perencanaan jenis makanan yang akan dibuat, menyiapkan alat dan bahan yang akan digunakan dan melakukan proses pembuatan produk. Keselamatan kerja harus menjadi perhatian penting ketika peserta didik melakukan proses pembuatan produk. Produk yang sudah selesai di buat dipresentasikan di depan kelas. Peserta didik juga membuat laporan tertulis.d. Jenis Bahan Kemasan Olahan Makanan Internasional Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah membedakan jenis bahan kemasan yang dapat digunakan untuk membungkus atau mengemas produk makanan internasional yang sudah jadi. Peserta didik mengidentifikasi jenis bahan yang digunakan dengan melihat foto atau produk kemasan yang sudah jadi. Kemudian, peserta didik membuat laporan hasil identifikasi kemasan.e. Teknik Pengemasan Makanan Internasional Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah membuat kemasan untuk makanan internasional yang dibuat secara modern. Guru dan peserta didik dapat membuat teknik pengemasan dengan jenis bahan kemasan yang lain disesuaikan dengan kompetensi, jenis makanan internasional yang banyak dijumpai di lingkungan, jenis bahan kemasan dan minat peserta didik. Guru dan peserta didik dapat melakukan pengamatan di lingkungan sekitar untuk menentukan teknik pengemasan yang akan dibuat. Kemudian peserta didik membuat laporan hasil identifikasi tersebut.Di akhir pokok bahasan materi sistem produksi usaha produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, peserta didik melakukan refleksi diri. Guru menugaskan peserta didik untuk merenungkan dan menuliskan hasil renungannya pada selembar kertas beberapa hal berikut.a. Apa saja yang perlu diperhatikan ketika mempelajarai aneka produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional? b. Materi apa yang masih sulit untuk dipahami?c. Kesulitan apa yang dihadapi pada saat merancang karya produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional? d. Kesulitan apa yang dihadapi ketika menggunakan bahan dan alat?e. Kesulitan apa yang dihadapi ketika membuat karya produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional? f. Kesulitan apa yang dihadapi pada saat merancang maupun membuat kemasan produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional?Prakarya dan Kewirausahaan3633. Menghitung Titik Impas (Break Even Point) Usaha Produk Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional Peserta didik mempelajari cara menghitung titik impas (break even point) usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, yang terdiri dari:a. Pengertian Titik Impas (Break Even Point)b. Strategi Menetapkan Harga Jual Makanan Internasionalc. Menghitung BEP (Break Even Point)Proses pembelajaran diawali dengan peserta didik menyampaikan pendapat tentang pengertian BEP. Sampaikan pengertian BEP pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Peserta didik melakukan kegiatan pengamatan melalui membaca buku teks dan media lainnya tentang pengertian EP pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Guru diharapkan menggunakan berbagai sumber tentang materi pembelajaran baik melalui internet, atau media lainnya, agar materi pembelajaran dapat berkembang dengan baik.Gunakan media presentasi dalam bentuk powerpoint atau media lainnya untuk menjelaskan pengertian BEP pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Peserta didik mengemukakan pendapat dan pengalamannya.Setelah mempelajari materi pengertian BEP pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, peserta didik diberi tugas secara mandiri untuk menjelaskan BEP pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional dengan memperhatikan potensi yang ada di sekitar lingkungan peserta didik masing-masing.a. Peserta didik menjelaskan pengertian BEP untuk produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada dilingkungan masing-masing. Kemudian, buatlah catatan singkat tentang pengertian BEP pada produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan inter-nasional.b. Peserta didik menjelaskan manfaat dari BEP untuk produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada dilingkungan masing-masing. Kemudian buatlah catatan singkat tentang manfaat BEP tersebut pada produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional.Proses pembelajaran pada materi strategi menetapkan harga jual produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional diawali dengan aktifitas peserta ididk untuk menyampaikan pendapat tentang kondisi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang mereka ketahui. Peserta didik mengumpulkan jenis-jenis makanan internasional yang ada di wilayah setempet beserta dengan harga jualnya. Sampaikan konsep Buku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK364cara menentukan harga jual produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional berdasarkan faktor-faktor yang mempengaruhinya, lalukan identifikasi faktor-faktor tersebut pada setiap jenis makanan internasional yang diketahui peserta didik. Guru bersama peserta didik menetapkan harga jual prosuk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional pada beberapa contoh makanan internasional yang dibawa oleh peserta didik. Guru dapat menggunakan buku sumber tentang materi pembelajaran baik melalui internet, perpustakaan atau media lainnya, agar materi pembelajaran dapat menarik.Bersama Peserta didik, lakukan kegiatan penghitungan BEP dari produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang sudah dibuat bersama kelompok. Kemudian peserta didik saling bertanya dan guru menjelaskan konsep BEP dari hasil produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang telah dibuat sebelumnya.Gunakan media presentasi dalam bentuk power point atau media lainnya untuk menjelaskan konsep cara penghitungan BEP dari produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional hasil produksi masing-masing peserta didik. Beri kesempatan peserta didik mengemukakan pendapat dan pengalamannya.Kegiatan pembelajaran masing-masing pokok bahasan selalu disertai dengan aktivitas dan tugas-tugas yang harus dikerjakan oleh peserta didik agar kompetensi yang diharapkan dapat tercapai secara utuh. Aktivitas dan tugas masing-masing pokok bahasan sebagai berikut.a. Pengertian BEP (Break Even Point) Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah menjelaskan pengertian BEP untuk produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada di lingkungan masing-masing peserta didik. Kemudian buatlah catatan singkat tentang pengertian BEP pada produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional.b. Strategi Menetapkan Harga Jual Makanan Internasional Aktifitas yang dilakukan peserta didik adalah menjelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi harga jual suatu produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Berdasarkan pengetahuan tersebut, peserta didik menentukan harga jual produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang telah dibuatnya. Kemudian buatlah catatan singkat tentang strategi yang dilakukan pada saat menentukan harga jual produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional.Prakarya dan Kewirausahaan365c. Menghitung BEP (Break Even Point) Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah menghitung BEP dari salah satu prosuk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang telah dibuat oleh maing-masing peserta didik. Kemudian buatlah kesimpulan dari perhitungan BEP tersebut.Peserta didik diberi tugas untuk mengumpulkan data tentang BEP dari suatu usaha produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada di sekitar tempat tinggal Peserta didik. Kegiatan tersebut dilakukan secara kelompok, masing-masing kelompok antara 3–4 orang. Berdasarkan data tersebut masing-masing kelompok mengerjakan tugas:a. Menjelaskan pengertian BEPb. Menetapkan harga jual makanan internasionalc. Menghitung BEPPada saat peserta didik mendiskusikan laporannya, guru memberikan kon-firmasi dan bersama Peserta didik menyimpulkan hasil diskusi tersebut. Diakhir pokok bahasan materi menghitung BEP usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, peserta didik melakukan refleksi diri. Guru menugaskan peserta didik untuk merenungkan dan menuliskan pada selembar kertas hasil renungannya. Beberapa hal yang perlu diungkapkan oleh peserta didik:a. Apa saja yang perlu diperhatikan ketika mempelajarai pengertian BEP pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional b. Materi apa yang masih sulit untuk dipahamic. Kesulitan apa yang dihadapi pada saat menentukan harga jual produk pengo-lahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional d. Kesulitan apa yang dihadapi pada saat menghitung BEP pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional 4. Promosi Produk Hasil Usaha Kerajinan dari Bahan Limbah Berbentuk Bangun DatarPeserta didik mempelajari tentang promosi produk hasil usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang terdiri dari:a. Pengertian Promosib. Tujuan Promosic. Manfaat Promosid. Sasaran Promosie. Teknik PromosiProses pembelajaran diawali dengan aktifitas peserta didik untuk menyampaikan pendapat tentang pengertian promosi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, tujuan promosi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, manfaat promosi usaha pengolahan Buku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK366bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, sasaran promosi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional dan teknik promosi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang mereka ketahui. Sampaikan konsep promosi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional pada warung atau rumah makan makanan khas daerrah yang ada di wilayah setempat atau yang lainnya. Guru bersama peserta didik menganalisis berbagai promosi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada di wilayah setempat atau di wilayah lainnya. Guru dapat menggunakan buku sumber tentang materi pembelajaran baik melalui internet, perpustakaan atau media lainnya, agar materi pembelajaran dapat menarik.Bersama peserta didik, lakukan kegiatan pengamatan tentang strategi promosi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional pada warung atau rumah makan makanan internasional yang diperoleh dari buku maupun dari media lainnya, kemudian peserta didik saling bertanya dan guru menjelaskan konsep strategi promosi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional.Gunakan media presentasi dalam bentuk power point atau media lainnya, untuk menjelaskan pengertian dan strategi promosi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Peserta didik mengemukakan pendapat dan pengalamannya.Peserta didik diberi tugas secara kelompok untuk merancang promosi usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang telah mereka buat pada tugas sebelumnya. Berdasarkan rancangan tersebut masing-masing kelompok mengerjakan tugas:a. Membuat promosi salah satu produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional b. Merumuskan tujuan promosi produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasionalc. Menjelaskan manfaat promosi bagi produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasionald. Menetapkan sasaran promosi produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasionale. Menguraikan teknik promosi yang dilakukan untuk memasarkan produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasionalPeserta didik diberi tugas untuk membuat laporan dan mempresentasikan hasil kerja mereka.Prakarya dan Kewirausahaan367Kegiatan pembelajaran masing-masing pokok bahasan selalu disertai dengan aktivitas dan tugas-tugas yang harus dikerjakan oleh peserta didik agar kompetensi yang diharapkan dapat tercapai secara utuh. Aktivitas dan tugas masing-masing pokok bahasan sebagai berikut.a. Pengertian Promosi Aktivitas yang dilakukan adalah peserta didik dapat mengidentifikasi dan menjelaskan secara singkat pengertian promosi pada usaha produk pengo-lahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada dilingkungannya.b. Tujuan Promosi Aktivitas yang dilakukan adalah peserta didik dapat mengidentifikasi dan menjelaskan secara singkat tujuan promosi pada usaha produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada di lingkungannya.c. Manfaat Promosi Aktivitas yang dilakukan adalah peserta didik dapat mengidentifikasi dan menjelaskan secara singkat manfaat promosi pada usaha produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada dilingkungannya.d. Sasaran Promosi Aktivitas yang dilakukan adalah peserta didik dapat mengidentifikasi dan menjelaskan secara singkat sasaran promosi pada usaha produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada dilingkungannya.e. Teknik Promosi Aktivitas yang dilakukan adalah peserta didik dapat menjelaskan cara me-lakukan promosi pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada dilingkungan sekitar peserta didik.Diakhir pokok bahasan materi promosi produk hasil usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, peserta didik melakukan refleksi diri. Guru menugaskan peserta didik untuk merenungkan dan menuliskan pada selembar kertas beberapa hal berikut.a. Apa saja yang perlu diperhatikan ketika menentukan strategi promosi dari produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang telah dibuat sesuai dengan kondisi daerahnya?b. Apa saja yang perlu diperhatikan ketika melakukan promosi produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang telah dibuat sesuai dengan kondisi daerahnya?c. Materi apa yang masih sulit untuk dipahami?Buku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK368d. Catatan hasil pengamatan dari berbagai sumber/referensi bacaan tentang promosi produk usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang sudah dilakukan bersama kelompoknya.e. Catatan kesulitan yang dihadapi saat mencari informasi dan pengamatan.5. Laporan Kegiatan Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan InternasionalPeserta didik mempelajari tentang cara membuat laporan kegiatan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, yang terdiri dari:a. Pengertian Laporan Kegiatan Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional b. Menganalisis Laporan Kegiatan Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional c. Membuat Laporan Kegiatan Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional.Proses pembelajaran diawali dengan peserta didik menyampaikan pendapat tentang pengertian laporan kegiatan usaha. Sampaikan pengertian laporan kegiatan pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Peserta didik melakukan kegiatan pengamatan melalui membaca buku teks dan media lainnya tentang pengertian laporan kegiatan pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Guru diharapkan menggunakan berbagai sumber tentang materi pembelajaran baik melalui internet, atau media lainnya, agar materi pembelajaran dapat berkembang dengan baik.Gunakan media presentasi dalam bentuk power point atau media lainnya untuk menjelaskan pengertian laporan kegiatan pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Peserta didik mengemukakan pendapat dan pengalamannya.Setelah mempelajari materi pengertian laporan kegiatan pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, peserta didik diberi tugas secara mandiri untuk menjelaskan salah satu bentuk laporan kegiatan pada usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional dengan memperhatikan potensi yang ada disekitar peserta didik.Proses pembelajaran pada materi menganalisis laporan kegiatan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional berbentuk bangun datar diawali dengan aktifitas peserta didik untuk menyampaikan pendapat tentang hasil laporan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang mereka ketahui. Sampaikan konsep laporan, lakukan analisis laporan pada usaha produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi Prakarya dan Kewirausahaan369makanan internasional pada warung atau rumah makan makanan internasional ada di wilayah setempat atau yang lainnya. Guru bersama peserta didik meng-evaluasi laporan hasil usaha produk pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang ada di wilayah setempat atau di wilayah lainnya. Guru dapat menggunakan buku sumber tentang materi pembelajaran baik melalui internet, perpustakaan atau media lainnya, agar materi pembelajaran dapat menarik.Bersama peserta didik, lakukan kegiatan pengamatan terhadap hasil pembuatan laporan dari hasil usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional pada warung atau rumah makan makanan internasional yang diperoleh dari buku maupun dari media lainnya, kemudian peserta didik saling bertanya dan guru menjelaskan konsep laporan dari hasil usaha produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional.Gunakan media presentasi dalam bentuk powerpoint atau media lainnya, untuk menjelaskan konsep laporan kegiatan dari hasil usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Peserta didik mengemukakan pendapat dan pengalamannya.Kegiatan pembelajaran masing-masing pokok bahasan selalu disertai dengan aktivitas dan tugas-tugas yang harus dikerjakan oleh peserta didik agar kompetensi yang diharapkan dapat tercapai secara utuh. Aktivitas dan tugas masing-masing pokok bahasan adalah sebagai berikut:a. Pengertian Laporan Kegiatan Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah menjelaskan pengertian, fungsi, dan tujuan laporan kegiatan usaha untuk usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. b. Menganalisis Laporan Kegiatan Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional Aktifitas yang dilakukan peserta didik adalah membuat analisis kegiatan usaha untuk usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang sudah ada. Peserta didik dapat melakukan studi pustaka atau mencari informasi di internet.c. Membuat Laporan Kegiatan Usaha Pengolahan Bahan Nabati dan Hewani menjadi Makanan Internasional Aktivitas yang dilakukan peserta didik adalah membuat laporan kegiatan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang telah dibuat sebelumnya. Buku Guru Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAK370Peserta didik diberi tugas untuk mengumpulkan data tentang laporan dari usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional yang telah dibuat sebelumnya. Kegiatan tersebut dilakukan secara kelompok, masing-masing kelompok antara 3 – 4 orang. Berdasarkan data tersebut masing-masing kelompok mengerjakan tugas:a. Menjelaskan pengertian laporan kegiatan usahab. Menganalisis laporan kegiatan usahaPada saat peserta didik mendiskusikan laporannya, guru memberikan kon-firmasi dan bersama peserta didik menyimpulkan hasil diskusi tersebut.Diakhir pokok bahasan materi laporan kegiatan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional, peserta didik melakukan refleksi diri. Guru menugaskan peserta didik untuk merenungkan dan menuliskan pada selembar kertas. Beberapa hal yang perlu diungkapkan oleh peserta didik:a. Apa saja yang perlu diperhatikan ketika mempelajari pengertian laporan kegiatan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional b. Materi apa yang masih sulit untuk dipahamic. Kesulitan apa yang dihadapi pada saat menganalisis laporan kegiatan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional. Kesulitan apa yang dihadapi ketika membuat laporan kegiatan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional.E. EvaluasiEvaluasi pada pembelajaran wirausaha pengolahan bahan nabati dan hewani men-jadi makanan internasional pada semester 1 kelas XI adalah sebagai berikut:1. Perencanaan Usaha Kerajinan dari Bahan Limbah Berbentuk Bangun DatarEvaluasi pembelajaran pada materi perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional dilakukan oleh guru dengan melakukan penilaian terhadap sikap, pengetahuan, dan keterampilan. Berikut contoh instrumen yang dapat digunakan guru untuk melakukan evaluasi pembelajaran pada materi perencanaan usaha pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan internasional.a. Penilaian SikapUntuk mengukur pencapaian kompetensi sikap dilakukan melalui pengamatan/ observasi baik pada saat pembelajaran maupun diskusi dan presentasi.Prakarya dan Kewirausahaan371Lembar observasi pembelajaranNo.Nama PesertaDidikObservasiJmlSkorNilaiSantunJujurPercaya diriMandiriMeng-hargai Karya(1)(2)(3)(4)(5)1.2.3.4.5.Dst.Keterangan pengisian skor:4. Sangat baik3. Baik2. Cukup1. KurangLembar Observasi Diskusi/PresentasiNo.Nama SiswaObservasiJml SkorNilaiKerja samaTanggung jawabPantang menyerahDisiplin(1)(2)(3)(4)1.2.3.4.5.Dst.Keterangan pengisian skor:4. Sangat baik3. Baik2. Cukup1. KurangNext >