< PreviousB3 reservation deposit yang diterima oleh hotel dari tamu atau travel agent atas pemesanan kamar, besarnya uang muka biasanya minimal harga satu malam kamar ditambah dengan pajak dan pelayanan advance deposit Sejumlah uang yang dibayarkan sebagai jaminan pemesanan reservasi kamar. Dapat dibaya sebagian dari harga kamar advanced payment Pembayaran dimuka atas gaji, upah, komisi sebelum pekerjaan diselesaikan airlines rates Harga khusus untuk awak pesawat serta staf penerbangan komersial diberikan tarif kamar khusus yang biasanya berupa potongan harga kamar sebesar 25% sampai 50% dari tarif normal/biasa airlines voucher Sebuah kertas berharga dapat digunakan oleh tamu untuk melakukan check-in pada hotel tertentu sesuai dengan yang ditunjuk oleh pihak perusahaan penerbangan airport limousine Pelayanan penjemputan tamu dari bandara ke hotel maupun sebaliknya, biasanya pelayanan limousine ini menggunakan mobil khusus, seperti Volvo, BWM dan lainnya allotment Suatu alokasi permintaan dari biro perjalanan terhadap hotel untuk diberikan beberapa kamar setiap hari dalam jangka waktu tertentu, sehingga pihak biro perjalanan bisa menjual bebas dalam jumlah tertentu tanpa mengadakan permintaan atau menghubungi pihak hotel terlebih dahulu amendments Orang yang pernah memesan kamar akan tetapi terjadi suatu perubahan kedatangannya, lama tinggal, perubahan nama tamu yang akan tinggal/menginap american plan (AP) Satuan harga kamar yang sudah termasuk makan,lebih lanjut dibeda-bedakan menjadi B4 4 (empat) jenis termasuk : Full american plan (FAP), modifed american plan (MAP), continental plan, bermuda plan (BP) AMEX (American Express) Salah satu jenis kartu kredit yang dapat digunakan untuk melakukan berbagai transaksi bisnis an affiliate reservation network system Sebuah jaringan pemesanan kamar untuk hotel yang memiliki mata rantai bisnis Seperti; Sheraton Hotel, Hilton Hotel, Hyatt Hotel, The Ritz Carlton Hotel ,Inter Continental Hotel dan lain-lain a non-affiliate reservation network system Jaringan pemesanan kamar yang tidak terikat pada mata rantai hotel approval Number Nomor persetujuan yang diberikan oleh bank, jika tamu mengunakan kartu kredit sebagai cara pembayaran arrival Tanggal kedatangan tamu tiba (check-in) di hotel baik tamu reservasi maupun tamu walk-in assets audit average occupancy average room rate Aktiva/Harta, data seluruh kekayaan perusahaan yang terdapat pada neraca perusahaan Pemeriksaan laporan keuangan atau pemeriksaan lainnya mengenai kebenaran bukti formil maupun bukti materil atas suatu transaksi yang bersangkutan Rata-rata tingkat hunian kamar pada suatu periode tertentu, dengan cara membandingkan antara jumlah kamar yang terjual dibandingkan dengan jumlah kamar yang tersedia Rata-rata harga per kamar, dengan cara membandingkan antara pendapatan yang B5 diperoleh dari kamar dengan jumlah kamar yang terjual B back-up Membuat salinan dan tidak dapat digunakan sebelum direstore bad debts journal Buku harian yang digunakan untuk mencatat suatu jenis piutang yang dianggap tidak dapat ditagih bain – marie Alat untuk memanaskan/menghangatkan makanan yang menggunakan listrik dengan perantara air panas Bed and Breakfast Plan Penetapan harga kamar yang sudah termasuk makan pagi Blocking Card/Slip Sebuah tanda yang ditempat pada rak kamar sebagai bukti bahwa kamar-kamar yang telah diberi tanda/kode sudah dipesan (reservasi) oleh tamu blocking rooms Mengalokasikan kamar-kamar pada rak kamar dengan suatu tanda/slip, bahwa kamar tersebut tidak dapat dijual kepada orang lain sampai pada batas waktu tertentu booking/reservation Reservasi kamar yang dilakukan oleh calon tamu beberapa waktu sebelum kedatangannya, dengan cara, lewat telpon, faksimile, e-mail, ataupun datang langsung barquette Kue berbentuk seperti perahu yang tebuat dari adonan bath tub Bak untuk mandi berendam bathroom amenities Perlengkapan yang dibutuhkan oleh tamu di dalam kamar mandi, seperti: sabun sikat dan pasta gigi, shampoo, shower cup, dll) B6 bathroom equipment Perlengkapan kamar mandi, seperti: bath tub, toiled bowl, shower, washbasin, dll bathroom supplies Perlengkapan yang dibutuhkan oleh tamu dalam kamar mandi, seperti: face towel, bath towel, hand towel, bath mat beaujolais Arak anggur merah ringan, berasal dari daerah Burgundy di Perancis beer Minuman yang terbuat dari biji-bijian (malt) yang difermentasi dan distilasi (suling) behaviour Setiap tindakan manusia yang dapat dilihat/tingkah laku, tindakan yang dilakukan berulang kali dan berpola bell desk Salah satu outlet/session pada kantor depan yang bertugas memberikan pelayanan barang/transportasi tamu binding Penjilidan/kegiatan menjilid suatu buku atau dokumen Blending Mencampur bahan yang cair dengan yang keras block (noun) Sejumlah kamar yang dipesan terutama untuk grup khusus/tertentu block (verb) Proses menetapkan suatu kamar kepada seorang tamu BOH Back of the house: area suatu hotel yang sedikit atau tidak berhubungan langsung dengan tamu. contohnya: bagian dapur(kitchen), pemeliharaan& perawatan tehnik(engineering) bon go Obat untuk menghilangkan noda makanan booking Penjualan atau pemesanan kamar sebelum waktunya brasseries Restoran khusus B7 briefing Proses memberikan pengarahan, instruksi dan informasi tentang sesuatu hal yang harus dilaksanakan oleh seseorang maupun kelompok bed and breakfast plan Penetapan harga kamar yang sudah termasuk makan pagi blocking card/slip Sebuah tanda yang ditempat pada rak kamar sebagai bukti bahwa kamar-kamar yang telah diberi tanda/kode sudah dipesan (reservasi) oleh tamu blocking rooms Mengalokasikan kamar-kamar pada rak kamar dengan suatu tanda/slip, bahwa kamar tersebut tidak dapat dijual kepada orang lain sampai pada batas waktu tertentu booking/reservation Reservasi kamar yang dilakukan oleh calon tamu beberapa waktu sebelum kedatangannya, dengan cara, lewat telpon, faksimile, e-mail, ataupun datang langsung BYO Bring your own, istilah yang ada pada liquor, dimana konsumen dapat membawa minuman sendiri dari luar C cancellation Pembatalan yang dilakukan oleh pihak pemesan, bahwa mereka tidak jadi mempergunakan fasilitas hotel, hal tersebut dilakukan sebelum waktu check-in tiba, biasanya hal ini akan dikenakan biaya dengan jumlah tertentu cancellation number Nomer/kode pembatalan pemesanan yang diberikan oleh pihak hotel kepada pihak pemesan canning Proses pengawetan makanan dalam kaleng check out time Batas waktu yang ditentukan oleh hotel agar tamu berangkat atau meninggalkan hotel, biasanya kebijakan waktu check-out antara hotel satu dengan yang lainnya berbeda. B8 Akan tetapi umumnya antara 12.00 WIB sampai dengan jam 13.00 WIB cash float Sejumlah uang tunai yang tidak terlalu banyak yang diberikan kepada kasir baik di Bar, Restoran atau Outlet sebagai pengisi kas sesaat untuk keperluan pengeluaran yang relatif kecil dan mendadak misalnya: untuk uang kembalian cash receipt Nota atau tanda terima pembayaran tunai cash received Penerimaan kas/uang tunai yang diterima cash sales Penjualan yang dilakukan secara tunai city ledger Kumpulan rekening tamu/guest bill yang tidak menginap di hotel cellar Gudang tempat penyimpanan anggur company rates Harga kamar khusus yang diberikan kepada karyawan-karyawan perusahaan yang secara terus menerus mengirimkan karyawan/tamunya dan menggunakan hotel tersebut charging & billing Biaya dan tagihan check – in Kedatangan tamu check – out Keberangkatan tamu chef Kepala juru masak/Kepala koki cheques Cek, adalah alat tertulis yang ditandatangani oleh nasabah bank, yang memerintahkan kepada bank untuk membayar sejumlah uang tertentu yang tertulis pada cek tersebut classic menu Daftar menu peninggalan jaman kuno/ dahulu yang bisa digunakan cleaning agent Peralatan penunjang dalam proses pencucian B9 cocktail coffee shop Minuman: campuran minuman beralkohol Makanan: campuran dari beberapa macam buah yang diberi air gula atau campuran dari beberapa makanan/hidangan hasil laut yang diberi saos Kedai kopi coffee table Meja kecil yang ditempatkan dikamar dan dilengkapi dengan dua kursi dan digunakan untuk meletakkan makanan dan minuman collateral matters Sarana pelengkap laundry commercial rate Harga special yang disetujui oleh perusahaan dan peralatan untuk tamu yang sering datang commission earnings Uang komisi common Hal yang bersifat umum menyangkut masalah kesehatan, keselamatan & penampilan complimentary Pemberian cuma – cuma sebagai hadiah condiments Penyedap makanan seperti garam, merica, sambal, kecap, saos tomat, makanan pendamping (contohnya: soto, bubur dll), bumbu penyerta untuk makan conference Sekelompok besar orang yang berkumpul untuk membicarakan sebuah permasalahan confirmed reservation Pemesanan kamar yang sudah dikonfirmasikan connecting rooms Kamar yang berdekatan satu dengan yang lain dengan sebuah pintu sebagai penghubungnya consumer show Penyelenggaraan pameran yang ditujukan bagi para target konsumen tertentu, seperti: pameran alat rumah tangga, dsb contaminate Tercemar oleh bakteri atau virus B10 continental breakfast Sarapan pagi yang ringan, yang berisi jus atau buah, roti serta kopi convention Pertemuan besar dari sebuah asosiasi atau partai politik conveyor belt Sabuk yang dipakai pada ban berjalan pada Flat Work Ironer copy Menyalin teks, gambar atau file corkage Biaya yang dikenakan pada tamu apabila tamu membawa makanan dan minuman dari luar hotel credit cards Kartu kredit, yang biasa dipakai untuk melakukan transaksi dan pengambilan uang tunai ke bank tertentu sesuai dengan jenis kartunya dan perjanjian antara pemilik kartu dengan perusahaan yang mengeluarkannya crockery Peralatan yang terbuat dari tembikar/tanah liat cross culture Kondisi dan situasi yang berbeda dikarenakan oleh adanya faktor budaya, adat, tradisi dari suatu tempat cross-culture Lintas budaya (bertemunya dua kebudayaan atau lebih yang berbeda cross-training Pelatihan antar department atau antar bagian dalam satu departemen cuff Manset pada bagian lengan kemeja tangan panjang currency Uang logam atau kertas yang berlaku dinegara tersebut, foreign currency: mata uang asing curring Proses pengawetan untuk daging dan ikan customer Siapa saja yang memperoleh manfaat dari B11 keahlian seseorang lainnya, seseorang yang berminat membeli produk/jasa customer service Pemberian pelayanan kepada pemakai jasa atau hasil produksi cutlery Alat makan seperti pisau, sendok dan garpu cutting Pemotongan bahan D daily Per-harian; daily report: laporan yang dibuat setiap hari; daily flight: penerbangan setiap hari; daily newspaper: koran yang terbit setiap hari daily inventory Inventarisasi harian yang dilaksanakan di seksi kamar (room section) atau linen room daily transaction and report Laporan transaksi harian database Kumpulan data yang belum diolah day use Kamar dengan harga special untuk kurang dari 1 malam day tag / arma day tag Alat yang terbuat dari campuran kain dan kertas untuk menempelkan code / tanda pada pakaian DD card Don’t Disturb Card Kartu yang menandakan bahwa tamu tidak mau diganggu. Tanda ini digantungkan pada pegangan pintu bagian luar demi glace Saos yang dibuat dari Brown Sauce yang dipanaskan hingga kandungan/kadar airnya berkurang/menyusut deposit Uang muka yang diberikan oleh tamu berkaitan dengan aktifitas yang akan dilaksanakan di Hotel tersebut B12 depreciation Merupakan penyusutan atas aktiva tetap yang dimiliki oleh Perusahaan dessert Hidangan penutup destination Daerah tujuan wisata/objek wisata yang memiliki daya tarik khusus dicing Memotong makanan menjadi bentuk lebih kecil dan teratur discoloration Kelunturan oleh warna lain display Menampilkan, memperlihatkan produk yang dijual double occupancy Kamar yang dihuni oleh 2 orang double lock Cara mengunci kamar dua kali sehingga tidak dapat dibuka dengan menggunakan kunci kamar biasa dari luar double room Kamar yang biasa dihuni oleh 2 orang draft Catatan kasar sebelum surat dibuat draught beer Bir yang disajikan langsung dari tong bir bukan dari botol / gelas drip dry Dicuci, digantung, untuk dikeringkan E express service Pelayanan cepat dengan biaya tambahan external assistance Bantuan yang berasal dari luar extras – add ons Permintaan-permintaan khusus dengan harga khusus pula. Dalam rangka kepuasan pelanggan F faded Keadaan pakaian manjadi kusam Next >