Prakarya dan Kewirausahaan SMA/MA/SMK/MAK Kelas XII - Kurikulum 2013

< PreviousPrakarya dan Kewirausahaan 283Glosariumanalisa : kajian yang dilaksanakan terhadap sebuah bahasa guna memperdalamnyaBPOM : Badan Pengawas Obat dan Makanan BTP : Bahan Tambahan Pangan, yaitu bahan tambahan yang ditambahkan pada pangan, tapi bukan merupakan bahan baku, dengan tujuan untuk memperbaiki mutu bahan pangan tersebut Business Plan : Perencanaan bisnis, yaitu perencanaan yang dilakukan sebelum melakukan bisnis, baik perencanaan investasi, produksi, pemasaran dan lainnya Break Even Point : Disebut juga titik impas, yaitu jumlah dimana seluruh biaya modal yang telah dikeluarkan bisa kembali, tanpa mengalami kerugian, tetapi juga belum menghasilkan keuntungan Car Free Day : Hari dimana di wilayah tersebut dilarang menggunakan kendaraan bermotor CPPB : Cara Pengolahan Pangan yang Baik eksplorasi : pencarianenterpreneur : wirausahawanFastfood : Makanan cepat saji, biasanya sudah disiapkan terlebih dahulu, sehingga saat pesan penyajiannya cepat, biasanya nutrisinya kurang seimbang Filling sealing machine : Mesin pengisian cairan/padatan ke dalam kemasan cup/botol Flavour : Penguat rasa/aroma Hewani : Berasal dari hewan, seperti dari sapi, ayam, ikan, dan lainnya HPP : Harga Pokok Produksi Hot ﬁ lling : Pengisian dalam kondisi panas Iradiasi : Iradiasi merupakan salah satu jenis pengolahan bahan makanan yang menerapkan gelombang elektromagnetik, dengan tujuan mengurangi kehilangan akibat kerusakan dan pembusukan, serta membasmi mikroba dan organisme lain yang menimbulkan penyakit terbawa makanan Junk food : Istilah yang mendeskripsikan makanan yang tidak sehat atau memiliki sedikit kandungan nutrisi, tetapi mengandung jumlah lemak yang besar Makanan fungsional : Makanan yang secara alamiah maupun telah melalui proses, mengandung satu atau lebih senyawa yang berdasarkan kajian-kajian ilmiah dianggap mempunyai fungsi-fungsi ﬁ siologis tertentu yang bermanfaat bagi kesehatan, serta dikonsumsi sebagaimana layaknya makanan atau minuman yang mempunyai karakteristik sensoris berupa penampakan, warna, tekstur, dan cita rasa yang dapat diterima oleh konsumen. 284 Kelas XII SMA/SMK/MA/MAK Malnutrisi : Kekurangan gizi MD : Izin produksi untuk produksi pangan dalam negeri, yang dikeluarkan oleh BPOM mikro: kecilML: Izin produksi untuk produksi pangan dari luar negeri, yang dikeluarkan oleh BPOM Modiﬁ kasi: Cara merubah bentuk suatu produk/barang, agar tidak monoton dan mempunyai mutu yang lebih baik Nabati: Berasal dari tumbuh-tumbuhan Over cooking : Waktu masak yang terlalu lama (kelebihan) Overhead : Biaya pengeluaran yang diperlukan untuk operasional perusahaan Over supply : Kelebihan suplai, hasil panen jauh lebih banyak dibandingkan kebutuhan Pasteurisasi: Pemanasan dengan suhu 70-80°C, selama 15-30 menit pemetaan : metode memaksimalkan potensi pikiran manusia dengan menggunakan otak kanan dan kirinya secara bersamaan secara simultanproblem solving: pemecahan masalahP-IRT: Ijin produksi untuk industri rumah tangga dan/atau industri kecil-menengah, yang dikeluarkan oleh Dinas Kesehatan Kota/Kabupaten Ready to Eat (RTE): Bahan pangan yang sudah siap untuk dimakan (dikonsumsi), tanpa harus melewati proses penyajian/pemasakan terlebih dahulu reﬂ eksi: pemantulanRefraktometer : Alat pengukur kadar gulaself management: pengendalian diriSDA: Sumber Daya Alam SDM : Sumber Daya Manusia SIUP : Surat Izin Usaha Perdagangan, yang dikeluarkan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota/Kabupaten Social Network : Jaringan komunikasi melalui media internet, seperti facebook, twitter, dan lainnya SNI : Standar Nasional Indonesia Sterilisasi : Pemanasan dengan suhu diatas 100°C, selama 5-10 detik survey : pemeriksaan dan penelitian secara komprehensifTDI : Tanda Daftar Industri, yang dikeluarkan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota/Kabupaten TDP : Tanda Daftar Perusahaan, yang dikeluarkan oleh Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota/Kabupaten UMKM : Usaha Mikro, Kecil dan Menengah umpan balik : mekanisme pengaturan terhadap suatu sistem ﬁ sik yang dilakukan sedemikian rupa, sehingga mekanisme ini berusaha untuk mempertahankan keadaan tertentu dari sistem yang kembalikan,Wellcome Drink : Minuman pembuka, yang biasa diberikan saat kita baru datang pada sebuah penginapan/hotel Prakarya dan Kewirausahaan 285 Proﬁ l PenulisNama Lengkap : Desta Wirnas, S.TP Telp. Kantor/HP : 02518629353 / 081315519287E-mail : desta.wirnas@yahoo.comAkun Facebook : -Alamat Kantor : Kampus IPB, Jl Raya Darmaga, Bogor, 16880 Jawa BaratBidang Keahlian: Pertanian / Pemuliaan Tanaman Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:2010 – 2016: Dosen Fakultas Pertanian, IPB Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S3: Program studi: Pemuliaan Tanaman/IPB/2003/2007 2. S2: Program studi : Pemuliaan Tanaman/IPB/1996/19993. S1: Fakultas Pertanian/Jurusan Budi Daya Pertanian/Program Studi Ilmu dan Teknologi Benih/IPB/1990/1995ORANG BIJAK BAYAR PAJAK286 Kelas XII SMA/SMK/MA/MAK Nama Lengkap : Hendriana Werdhaningsih, M.Ds, Telp. Kantor/HP : 0818627690E-mail : hendriana@paramadina.ac.idAkun Facebook : Hendriana WerdhaningsihAlamat Kantor : Program Studi Desain Produk Industri Fakultas Ilmu Rekayasa Universitas Paramadina Jalan Gatot Subroto kav. 97, Mampang, Jakarta SelatanBidang Keahlian: Desain Produk Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:1. 2006 - 2016: Staf Pengajar Desain Produk Industri, Fakultas Ilmu Rekayasa, Universitas Paramadina2. 2013 - 2016: Instruktur Desain, PPEI, Kementerian Perdagangan Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S2: Program Studi Desain, Fakultas Seni Rupa dan Desain, Institut Teknologi Bandung (Agustus 2002 – Juni 2005)2. S1: Program Studi Desain Produk, Fakultas Seni Rupa dan Desain, Institut Teknologi Bandung (Agustus 1992 – Januari 1998) Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Buku Siswa & Buku Guru, Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X (edisi thn 2013)2. Buku Siswa & Buku Guru, Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII (edisi thn 2014)3. Buku Siswa & Buku Guru, Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X (edisi thn 2016)4. Buku Siswa & Buku Guru, Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X (edisi thn 2016) Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Aplikasi Ergonomi dan Pengembangan Desain Furnitur Bambu Vernakular, Studi Kasus: Sentra Kerajinan Bambu di Kampung Cilaja Muncang, Kabupaten Bandung, Penelitian Hibah Bersaing DIKTI, 2015-20162. Batik Nusantara untuk Diplomasi Budaya, Paper, 20133. Batik Grows in Number Shrink in Values, Paper, 20134. Universitas sebagai Model Keempat dari Triple Helix, Paper, 20105. Alat Bawa dalam Budaya Tradisional dan Kontemporer, Paper, 20096. Pengaruh Layout Ruang Kelas Studio terhadap Kinerja Mahasiswa, Hibah Peneliti Dosen Muda DIKTI, 2008Prakarya dan Kewirausahaan 287Nama Lengkap : Rinrin Jamrianti Telp. Kantor/HP : 0811110855E-mail : rinrin.jamrianti@gmail.comAkun Facebook : Rinrin JamriantiAlamat Kantor : Universitas Bakrie, JakartaBidang Keahlian: Wirausaha, Dosen, Trainer dan Konsultan di bidang pangan (makanan dan minuman) Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:1. 2015-sekarang : Dosen di Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, Universitas Bakrie, Jakarta2. 2009-sekarang :Direktur PT. SMEES (Small Medium Enterprise and Empowerment Services), Bogor 3. 2009-sekarang : Dosen di Program Studi Teknik Kemasan, Politeknik Negeri Media Kreatif (Polimedia), Jakarta4. 2009-2011 : Dewan Redaksi Majalah Eko Yustisia, Kementrian Lingkungan Hidup RI, Jakarta5. 2008-2011 : Komisaris Utama CV. Jaya Abadi Motor, Bogor6. 2006-2008 : Dosen di Program Studi Supervisor Jaminan Mutu Pangan, IPB, Bogor7. 2006-sekarang : Owner Tambak Ikan - Jatiluhur, Purwakarta8. 2006-sekarang : Owner TFI Café - Bogor Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S2 : Program Studi Islamic Wealth Management, Jurusan Ekonomi Syariah, STEI Tazkia, lulus tahun 20142. S1 : Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Fakultas Teknologi Pertanian, lulus tahun 1998 Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Aplikasi Teknologi Proses Thermal untuk Meningkatkan Mutu, Keamanan dan Keawetan Asinan Bogor, 20082. Model Saluran Distribusi Produk Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM), dalam Konsep Pemasaran Islam, 2014288 Kelas XII SMA/SMK/MA/MAK Nama Lengkap : Wawat Naswati, S.Pd.,M.EngTelp. Kantor/HP : (021)5523429 / 081287575676E-mail : wat_nas@yahoo.com Akun Facebook : wawat.naswati@facebook.comAlamat Kantor : Jalan Veteran Nomor 1A Kota Tangerang, Propinsi BantenBidang Keahlian: Guru Teknik Instalasi Tenaga Listrik Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:2005 – 2016: Guru Teknik Ketenagalistrikan di SMKN 4 Tangerang. Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S2: Fakultas Teknik, Jurusan Teknik Mesin, Konsentrasi Teknologi Industri Kecil dan Menengah, Magister Sistem Teknik/MTS, Universitas Gadjah Mada Yogyakarta (2007-2009)2. S1: Fakultas Teknik, Jurusan Pendidikan Teknik Elektro, Universitas Negeri Jakarta (1998-2002)3. D3: Fakultas Pendidikan Teknik dan Kejuruan, Jurusan Pendidikan Teknik Elektro, IKIP Negeri Semarang/UNNES (1986-1989) Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Buku Siswa Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI SMA/MA, 20142. Buku Guru Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XI SMA/MA, 20143. Buku Siswa Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII SMA/MA, 20144. Buku Guru Prakarya dan Kewirausahaan Kelas XII SMA/MA, 2014 Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):Tesis : Penggunaan Spray Aerator pada Proses Isolasi Zat Warna Alami Indigo dari Tanaman Tom (Indigofera tinctoria Linn), Tahun 2009Lahir di Banyumas, 02 Oktober 1967. Aktif berinteraksi dalam kegiatan di bidang pendidikan, budaya dan lingkungan diantaranya : (1)Regional Leaders Forum (RLF) pada Tahun 2008 di Thailand, “AJAFA-21 Activities Toward Global Warming”, (2) Regional Leaders Forum (RLF) Tahun 2011 di Indonesia (Yogyakarta) kerjasama KAPPIJA-JICA, “Protecting and Promoting Culture & Cultural Heritage to Enhance Frienship and Mutual Understanding among the People of ASEAN & International Community”,(3) Delegasi Indonesia dalam “Together One World” di Belanda Tahun 2013 yang diselenggarakan oleh Global Exploration (GE) kerja sama dengan Yayasan DeTara Indonesia, (4)Work-shop Pendidikan Sistem Ganda Sekolah Vokasi di Jerman Tahun 2014 sebagai apresiasi ﬁ nalis Guru SMK Berprestasi Tingkat Nasional Tahun 2013.Prakarya dan Kewirausahaan 289Nama Lengkap : Dr. Ana, M.Pd Telp. Kantor/HP : 06281220280879 E-mail : ana@upi.eduAkun Facebook : anasyariefAlamat Kantor : Dr. Setiabudhi no 227 Bandung Bidang Keahlian: Tata Boga/Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:1. Staf dosen Tata Boga PKK FPTK UPI sejak tahunn 1999. 2. Staf dosen pasca sarjana Program Studi Pendidikan Teknologi Kejuruan. Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S3: SPs/PTK /Pendidikan Teknologi dan Kejuruan /UNY (2006–2011)2. S2: SPs/PTK /Pendidikan Teknologi dan Kejuruan /UNY (2002–2004)3. S1: FPTK/PKK /Tata Boga /UPI (1991–1997) Judul Buku dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Buku non Teks Prakarya dan Kewirausahaan dari tahun (2009– 2011); 2. Buku Teks Prakarya tahun (2014– 2015). Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Penerapan Self Regulated Learning Berbasis Internet Untuk Meningkatkan Kemandirian Belajar Mahasiswa Pada Perkuliahan Pengkajian Teknologi dan Kejuruan (2012);2. Post study pre service practical training program for TVET teacher (2012);3. Pengembangan Sekolah Menengah Kejuruan Berbasis Potensi Daerah Di Kabupaten Bandung (2012);4. Pengembangan produk tugas akhir model Project Based Learning untuk meningkatkan generic green skill mahasiswa (2013);5. Pengembangan Model Reﬂective and Collaborative Learning (RCL) untuk Meningkatkan Kualitas Pembelajaran di Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Melalui Kegiatan Lesson Study (2013);6. Pengembangan Model Pendidikan Creative Entrepreneurship pada SMK Program Keahlian Tata Busana se Jawa Barat (2013);7. Efektiﬁ tas Model Pembelajaran Patisserie Berbasis Proyek untuk Meningkatkan Generic Green Skill Mahasiswa Vokasional Tata Boga (2014 dan 2015).Lahir di Bandung, 7 Maret 1972. Menikah dengan Saripudin, M.Pd dosen Politeknik TDEC Bandung dan dikaruniai 2 anak Dhiya Abdurrahman dan Nida Khoﬁ yya N. Saat ini menetap di Bandung. Aktif di organisasi profesi Asosiasi Dosen Guru Vokasi Indonesia (ADGVI), Asosiasi Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, the Asian Academic Society for Vocational Education and Training (AASVET), the Regional Cooperation Program to Improve the Training of TVET Personnel in ASEAN Countries (RECOTVET) Terlibat di berbagai kegiatan di bidang pendidikan, beberapa kali menjadi narasumber di berbagai seminar tentang pendidikan di Jepang, Malaysia dan Thailand. Proﬁ l Penelaah290 Kelas XII SMA/SMK/MA/MAK Nama Lengkap : Drs. Djoko Adi Widodo, M.T. Telp. Kantor/HP : 024-8508104/08122541733 E-mail : dawte_unnes@yahoo.comAkun Facebook : Djoko WidodoAlamat Kantor : Teknik Elektro Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang Gedung E11 Lantai 2Bidang Keahlian: Sistem Tenaga Listrik Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:1. 2011 – 2015: Wakil Dekan 1, Fakultas Teknik Universitas Negeri Semarang. 2. 2015 : Penanggung Jawab Tim Penelaahan dan Penyempurnaan Buku Peminatan SMK Kerjasama UNNES dengan Direktorat Pembinaan PSMK DIKMEN KEMENDIKBUD. 3. 2014: Koordinator Tim Penulisan Buku Keahlian SMK kerjasama UNNES dengan direktorat Pembinaan PSMK DIKMEN KEMENDIKBUD. Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S2: Fakultas Teknik Jurusan Teknik Elektro UGM Yogyakarta (2000-2003)2. S1: FPTK Jurusan Pendidikan Teknik Elektro IKIP Semarang (1979-1983) Judul Buku yang pernah ditelaah (10 Tahun Terakhir):1. Buku Peminatan SMK Teknik Dasar Instrumentasi.2. Buku Peminatan SMK Teknik Kelistrikan dan Elektronika Instrumentasi.3. Buku Peminatan SMK Kontrol Refrigerasi dan Tata Udara.4. Buku Teks Pelajaran Prakarya Rekayasa Kelas X, Kelas XI, Kelas X.5. Buku Non Teks Motor Listrik Arus Searah.6. Buku Non Teks Dasar-Dasar Bengkel Elektronik.7. Buku Non Teks Instalasi Listrik Penerangan.8. Insiklopedia Listrik. Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Evaluasi Penggunaan Photovoltaic Solar Home System Di Wilayah Jawa Tengah (2015);2. Sistem Pemasokan Energi Ramah Lingkungan Di Sepanjang Jalan Tol (2012);3. Prototipe Kendaraan Listrik Kampus Konservasi (2013);Prakarya dan Kewirausahaan 291Nama Lengkap : Dr. Samsul Hadi, M.Pd., M.TTelp. Kantor/HP : 0274-586168/ 08122943658 E-mail : samsul.hd@gmail.comAkun Facebook : -Alamat Kantor : Pendidikan Teknik Elektro FT UNYBidang Keahlian: Pendidikan Teknik Elektro Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:1. 1984 – sekarang : Dosen Pendidikan Teknik Elektro FT UNY . 2. 2007 – sekarang : Dosen Pascasarjana UNY . Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S3: Pascasarjana UNY/Penelitian dan Evaluasi Pendidikan (2002-2005)2. S2: a. Pascasarjana IKIP Jakarta/ Pendidikan Teknologi dan Kejuruan (1989-1991) b. Pascasarjana UGM/ Teknik Elektro (1997-1999)3. S1: Fakultas Pendidikan Telnologi dan Kejuruan/ Pendidikan Teknik Elektro (1979-1983) Judul Buku yang pernah ditelaah (10 Tahun Terakhir): Manajemen Sistem Operasi (2010); Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Ragam Penilaian Otentik dan Evaluasi Pembelajaran (2010);2. Metode Riset Evaluasi (2011);3. Evaluasi Program Kelompok Usaha Bersama (KUBE) (2011);4. Pengembangan Computerized Adaptive Test Berbasis Web (2013);5. Model Penentuan Kriteria Ketuntasan Minimal (Kkm) Berbasis Peserta Didik (2013);6. Pola Kehidupan Akademik Mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta Jalur Bidikmisi (2013);7. Pengembangan Sistem Tes Diagnostik Kesulitan Belajar Kompetensi Dasar Kejuruan Siswa SMK (2014 - 2015).Lahir di Grobogan, 29 Mei 1960. Menikah dan dikaruniai 2 anak. Saat ini menetap di Yogyakarta. Aktif di organisasi HEPI (Himpunan Evaluasi Pendidikan Indonesia). Terlibat di berbagai kegiatan di bidang pendidikan dan penelitian.292 Kelas XII SMA/SMK/MA/MAK Nama Lengkap : Dr. Wahyu Prihatini, M.SiTelp. Kantor/HP : 0251-8375547 / 08159684030, 082112656610. E-mail : wahyu.prihatini@unpak.ac.id; wahyu_prihatini@yahoo.co.idAkun Facebook : -Alamat Kantor : Biologi FMIPA Universitas Pakuan. Jl. Pakuan No.1. Ciheuleut, BogorBidang Keahlian: Biologi (bidang Zoologi) Riwayat pekerjaan/profesi dalam 10 tahun terakhir:1. 1988 – SEKARANG: Dosen PNS Kopertis Wil. IV Jabar dan Banten dpk. FMIPA Universitas Pakuan. 2. 2016: Anggota Juri Nasional Quarry Life Awards Heidellberg Indocement. 3. 2008 – 2012 : Kepala Kantor Penjaminan Mutu Universitas Pakuan. 4. 2006 – 2008 : Kepala Lembaga Pengembangan dan Peningkatan Aktivitas Instruksional Universitas Pakuan Riwayat Pendidikan Tinggi dan Tahun Belajar:1. S3: Mayor Biosains Hewan, Sekolah Pascasarjana IPB (2008-2013)2. S2: Program Studi Biologi, Program Pascasarjana IPB (1995-1999)3. S1: Jurusan Biologi, FMIPA Universitas Padjadjaran (1982-1987) Judul Buku yang pernah ditelaah (10 Tahun Terakhir):1. Buku Teks Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan kelas VII, VIII, dan IX.2. Buku Teks Pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan kelas X, XI, dan XII.3. Buku Teks Pelajaran untuk SMALB kelas X, dan XI.4. Buku Non Teks Pelajaran Budi Daya Judul Penelitian dan Tahun Terbit (10 Tahun Terakhir):1. Konservasi genetik untuk pengendalian penurunan populasi dan keragaman Amphibia (2011);2. Karakteristik Anadara antiquata di perairan tercemar logam berat (2011);3. Optimalisasi Pemanfaatan Kerang Bulu (Anadara antiquata) melalui Uji Depurasi Logam Berat untuk Keamanan Bahan Pangan (2012 dan 2013);4. Bioekologi, Biokinetika, Respon Histologis dan Molekuler Anadara antiquata terhadap cemaran merkuri (2013);5. Eﬀ ect of Concentration and Body Size on the Bioaccumulation of Mercury in the Ark Cockles Anadara antiquata (2013);6. Ekobiologi Kerang Bulu Anadara antiquata di Perairan Tercemar Logam Berat (2013);7. Kemampuan Bioakumulasi dan Adaptasi Molekuler Kerang Bulu Anadara antiquata terhadap Cemaran Merkuri (2015);8. Bioaccumulation and Distribution of 137 Cesium in the Humpback Grouper Fish (Cromileptes altivelis) (2015).Next >