< PreviousFutsalMANIA2017MANUFACTURING FUTSAL CHAMPIONSHIPKuningan VillageTifosi Futsal, JakartaFriday, 18 August 2017Segera daftar dan menangkan hadiah jutaan rupiah! Sebagian dana yang terkumpul akan disalurkan kepada Yayasan Cinta Anak Bangsa.Rayakan 72 tahun kemerdekaan Republik Indonesia, kobarkan semangatmu!IDR 3.500.000/teamFOR MORE INFO: +62 21 576 3020 marcom@shiftindonesia.com@MajalahShiftShiftIndonesiaFOLLOW US ON:Majalah Shiftwww.shiftindonesia.comLASOSOLACE86FOODPablo, Seniman Tart Kelas DuniaOriginal Cheese TartChocolate Cheese TartMatcha Cheese TartPremium Cheese TartPablo MiniTRAVELWarna Budaya LombokKampung TenunHEALTHFood CombiningDi Balik Harmoni TubuhLIBRARYMenjinakkan Kapitalisme PatrimonialThomas PikettyTECHNOZ-ALERT Hindari Banjirdi JakartaCE72Dok. IstimewaSOLACEFOODISSUE 01 2017 | www.shiftindonesia.comAwal perjalanan Pablo Cheese Tart, saat Mr. Masamitsu membuka gerai pertama di Osaka, Jepang, dan langsung menjadi rujukan utama tart kualitas dunia. Pablo merupakan nama pelukis Pablo Picasso yang legendaris, sengaja dipilih supaya cheese cake bisa seharum nama sang seniman. Cheese tart Mr. Sakimoto memadukan kecintaan atas seni dan kuliner, membawa pengalaman berbeda pada setiap gigitan, kejutan pada tiap elemen rasa, termasuk tingkat kematangan yang berbeda seperti seporsi steak. Bahkan di sejumlah gerai di Jepang, para tamu bisa memesan tingkat kematangan cheese tart sesuai selera. Meski demikian, Pablo tetap miliki standar penyajian cheese tart, membuat para penikmat cake mampu merasakan cita rasa otentik dalam tingkat medium rare. Lelehan filling yang soft, rich, tasty dan creamy menghadirkan sensasi unik berpadu sempurna dengan flaky delicious crust. Semua produk Pablo disajikan freshly baked, disiapkan secara a’la minute saat tamu memesannya. Tak heran jika Pablo dikenal sebagai hot premium dessert, freshly served. Serangkaian menu telah disiapkan Pablo untuk menyambut pecintanya di Indonesia: Seniman Tart Kualitas DuniaCheese tart terbaik di dunia, Pablo cheese tart kualitas premium membuka gerai di Gandaria City lantai 2, area Food Street. Menyajikan cheese tart andalan, menyapa lidah para pecinta tart, siap memanjakan petualang kuliner dengan orientasi kualitas tinggi. PABLOPREMIUM CHEESE TART, disajikan dalam jumlah terbatas, menggunakan dua jenis cream cheese khusus memberikan sajian yang luxurious. Cheese lebih kaya dengan smooth texture dan rasa khas caramelized sugar yang crunchy di lapisan atas.PABLO MINI, crunchy crust dengan ukuran bite size, varian Pablo mini yang ditawarkan adalah Original Cheese Tart. Kekayaan rasa khas Pablo tampil dalam versi yang lebih kecil untuk memenuhi selera penggemarnya.Selain itu Pablo menawarkan aneka minuman, Frute, semacam smoothie yang terinspirasi dari mantabnya cheese tart Pablo. Tepatnya, campuran jus buah, cream cheese, dan soft cream. Rasa frute yang ditawarkan adalah Rich Berry Cheese, Rich Mango Cheese, serta Special Chocolate. Pablo memungkasi pengalaman para pecinta tart dengan sajian soft ice cream, disajikan secara freshly whipped and served. Rasa keju yang merupakan ciri khas Pablo tampil elegan dalam setiap sajian soft ice cream. Menariknya, bukan tak mungkin nantinya Pablo akan menciptakan cheese tart dengan paduan rasa khas Indonesia.***ORIGINAL CHEESE TART, salah satu menu best seller Pablo. Disajikan dengan lapisan luar yang renyah dan lezat, diisi dengan cheese custard dengan sentuhan imbang rasa asin dan manis. Kerenyahan crust bercampur sempurna dengan soft, melting custard menjadi perpaduan rasa yang balance dan sempurna.CHOCOLATE CHEESE TART, melted chocolate tersebar dalam custard yang kaya rasa. Perpaduan crust yang renyah lezat dengan cheese custard bercampur coklat yang begitu soft, creamy dan yummy.MATCHA CHEESE TART, creamy cheese custard bercampur apik dengan matcha memberikan sensasi rasa yang menggelitik, membuat mata terpejam menikmati kelezatannya. Surprise element berupa azuki (kacang merah) dan shiratama (mochi), menyempurnakan setiap suap Matcha Cheese Tart.73SOLACETRAVELISSUE 01 2017 | www.shiftindonesia.comLombok selain menawarkan wisata alam berupa Pantai Senggigi, desa tradisional Suku Sasak dan beragam kuliner, juga menawarkan pengalaman menenun di Kampung Tenun. Lokasi Kampung Tenun, Jl. Tenun Sukarara Kecamatan Jonggat kabupaten Lombok Tengah - NTB. Di sana para pelancong bisa melihat proses pembuatan kain tenun khas Lombok, sekaligus berbelanja.Para pengunjung perempuan yang tertarik mencoba menenun akan dipandu seorang penenun untuk mulai merangkai untaian benang menjadi potongan kain. Salah seorang pengunjung dari Malang, Jawa Timur, mengakui kesulitan saat mencoba menenun. Ia pun mengakui kain tenun asli Kampung Tenun layak menjadi komoditas berkualitas tinggi. Kelebihan kain tenun tradisional Lombok terletak pada motif dan kehalusan serat benang. Menurut penjelasan Susi, untuk membuat kain tenun sepanjang dua meter dibutuhkan waktu sekitar dua minggu. Maka untuk mendapatkan kain sepanjang empat meter kira-kira membutuhkan waktu sebulan pembuatan. Semakin banyak warna benang yang digunakan juga mempengaruhi proses pembuatan kain. Warna-warni kain tenun mempesona berasal dari kerajinan tangan-tangan perempuan Lombok yang telah terlatih. Budaya kawin lari yang mewarnai adat perkawinan di Lombok, turut menjadi tutur lokal tentang eratnya ikatan sosial masyarakat nusantara. Akses menuju Kampung Tenun nampaknya menjadi satu paket tujuan wisata ke Lombok di setiap agen perjalanan wisata. Jaraknya hanya beberapa jam dari Pantai Senggigi. Setelah puas berbelanja kain tenun, merasakan pengalaman menenun secara manual dengan peralatan tradisional, para pelancong biasanya akan diarahkan menuju ke Desa Sade, sebuah desa tradisional masyarakat adat di Lombok.Di Desa Sade juga ada peralatan tenun tradisional yang jauh lebih kuno ketimbang peralatan tenun tradisional di Sukarara. Meski tak sebanyak di Kampung tenun, wisatawan yang datang ke Desa Sade kerap tertarik menenun. Kain-kain tenun lokal juga di jual disana, semakin memperbanyak pilihan bagi para penggemar produk-produk lokal di nusantara. Harga yang terjangkau mulai dari puluhan ribu sampai ratusan ribu rupiah, nampaknya menjadi daya tarik tersendiri. Tak hanya wisatawan lokal yang berkunjung ke Kampung Tenun dan Desa Sade, tapi juga wisatawan mancanegara yang hendak menikmati keindahan Pantai di Lombok, Nusa Tenggara Barat. Warna Budaya Lombok di Kampung Tenun“Laki-laki tak boleh menenun, menurut cerita, laki-laki yang menenun bisa tak dikaruniai keturunan,” jelas Susi. Setelah usai memberi penjelasan singkat kepada para pengunjung, wisatawan, Susi mempersilahkan para perempuan menjajal kehandalan peralatan tenun tradisional Lombok. Susi berprofesi sebagai pemandu wisata, selain itu ia juga bekerja di salah satu art shop di Kampung Tenun, milik saudaranya. Dok. IstimewaDok. Istimewa74SOLACEHEALTHISSUE 01 2017 | www.shiftindonesia.com“Sel kanker memiliki kemampuan survival, ia tak rela begitu saja dimusnahkan”. Demikian tulis Erikar Lebang dalam bukunya “Mitos dan Fakta Kesehatan 2”, sebuah buku yang memiliki misi mengenyahkan mitos, mengutamakan kesehatan demi hidup berkualitas. Sebagai pakar food combining, sosok Erikar Lebang sangat dikenal di jagad maya, terutama mereka para pemilik akun twitter.Food Combiningdi Balik Harmoni TubuhPenulis kerap memberikan pendapat alternatif tentang pola hidup sehat, pencegahan penyakit melalui pemilihan dan konsumsi makanan yang baik, berkualitas dan sehat. Tips-tips yang ia berikan melalui akun twitter didokumentasikan dan dinarasikan ulang dalam format buku. Pembaca yang tertarik dengan food combining dan bermaksud menjalankan pola hidup sehat, tentu menyambut baik buku Erikar. Ia terlihat jeli memperhatikan evolusi pemikiran tentang penyakit dan cara menyembuhkan atau mengantisipasi serangan penyakit dari masa ke masa. Misalnya soal anggapan salah tentang organ Empedu. Seseorang dengan pemahaman yang keliru akan menyepelekan fungsi empedu, bahkan rela mengoperasinya sekadar untuk bebas mengkonsumsi berbagai jenis makanan.Padahal fungsi organ Empedu sangatlah vital. Seseorang tak bisa seenaknya mengoperasi Empedu yang terindikasi terdapat batu di dalamnya, apalagi hanya untuk tujuan pragmatis, untuk bebas makan tanpa pantangan. Umumnya operasi batu pada Empedu akan turut mengambil organ Empedu, lantaran sulit untuk hanya mengambil batu saja. Berbeda dengan operasi batu pada Ginjal, karena terdapat perbedaan signifikan antara batu pada Empedu dan batu pada Ginjal. “Tuhan menciptakan tubuh manusia dengan sempurna,” tulisnya. Meski demikian ia tak bertujuan untuk melarang seseorang melakukan operasi tertentu. Menurutnya, mengubah pola hidup dan pola makan akan mengubah dan memperbaiki kualitas kesehatan seseorang. Pun demikian dengan kanker. Penulis berpendapat operasi pengangkatan kanker, kemoterapi, terapi listrik, atau terapi nitrogen untuk membekukan sel kanker secara rasio kerap mengalami kegagalan. Lantas bagaimana cara yang efektif membunuh kanker? Sel kanker memiliki naluri sebagaimana makhluk hidup lain yang tak mau dimusnahkan, selalu berupaya menyelamatkan diri dan berkembang. Menurutnya, upaya-upaya medis invasif untuk menjinakkan kanker, sifatnya untung-untungan. Padahal, sel kanker bukanlah sejenis tanaman benalu yang tak bisa mengganggu lagi setelah dibasmi. Sel kanker berupaya menduplikasi dan melanggengkan diri di sebuah komunitas besar, tubuh yang mereka diami. Penemuan Otto Heinrich Warburg tentang pemanfaatan oksigen merupakan titik terang untuk mengalahkan sel kanker melalui sifat dasar kanker yang hidup dalam PH yang asam. Singkatnya, sel sehat adalah sel yang bersifat basa. Dengan mengubah PH menjadi netral dan cenderung basa, sel kanker akan kehilangan alasan hidup dalam tubuh seseorang. Atas temuan tersebut, Warburg diganjar hadiah Nobel pada 1931. Selain Warburg, penemuan lain tekait keseimbangan PH asam-basa tubuh sebagai penentu kesehatan adalah temuan Antonie Bechamp (1816-1908). Temuan Bechamp membuktikan bakteri, virus, tak bisa berkembang dalam tubuh seseorang bila lingkungannya tak memungkinkan. Bechamp mengembangkan temuannya tak terbatas pada virus dan bakteri, ia juga menerapkannya pada sel kanker.Sayangnya, temuan Warburg dan Bechamp tak diteruskan oleh dunia kesehatan secara masif. Padahal penemuan mereka jelas terbukti efektif membunuh kanker. Temuan Warburg dimanfaatkan untuk penemuan mesin positron emission tomography, sebuah pemindai kanker canggih. Memilih dan mengkonsumsi makanan bagi penulis merupakan sikap ideologis. Sebagai pakar food combining, Erikar selalu menyarankan kepada para penggemar dan pembaca karyanya untuk bersikap bijak dalam dunia yang kian konsumtif nyaris tanpa filter kesehatan. Membangun suatu harmoni di dalam tubuh melalui food combining menjadi salah satu pilihan hidup yang nyata, bukan mitos menjadi sehat. Benarkah?***76SOLACEBOOKISSUE 01 2017 | www.shiftindonesia.comKerja keras 15 tahun riset Piketty berbuah manis. Meski diawali dengan perdebatan dan kontroversi, buku “Capital in Twenty First Century” yang ia tulis setebal 685 halaman mampu mengalahkan buku laris lain seperti “Game of Thrones” atau “Frozen”. Bahkan Jacob Lew, Menteri Keuangan Amerika Serikat sekaligus Penasihat Presiden Barack Obama, berkenan mengundangnya ke Gedung Putih untuk bertukar pemikiran. Menjinakkan Kapitalisme PatrimonialThomas Piketty, seorang Ekonom asal Prancis mengumpulkan data historis negara-negara maju sedari abad pertengahan hingga abad 21 untuk menyempurnakan tesisnya tentang kesenjangan pertumbuhan ekonomi dengan pemerataan kesejahteraan. Bahkan dalam lacakan sejarahnya, ia memperoleh data Indonesia 1920 dari dokumen kolonial Belanda. Analisis Piketty berpangkal dari tesis dasar dari teori kapitalisme, yaitu teori pertumbuhan ekonomi dan hubungannya dengan distribusi pendapatan. Piketty menggunakan data statistik untuk melihat serta menggagas rumusan baru mengukur kesenjangan. Rumusan itu adalah: “The First and Second Fundamental Law of Capitalism”. First Fundamental Law of Capitalism berarti stok modal (α) sama dengan tingkat pengembalian modal (r) dikalikan rasio modal kapital atau income ratio (ß). Sementara Second Fundamental Law of Capitalism adalah income ratio adalah angka tabungan atau saving rate (s) dibagi dengan tingkat pertumbuhan (g). Kesenjangan terjadi jika pengumpulan atas akumulasi kesejahteraan tumbuh lebih cepat ketimbang output dan gaji. Rumusan tersebut mampu memprediksikan kesenjangan yang terjadi pada abad ke-19 bakal terjadi lagi pada abad 21, bahkan lebih buruk pada masa yang akan datang. Ilustrasinya, 10% orang terkaya di Amerika Serikat saat ini memiliki 75% kekayaan nasional, dan 1% orang terkaya di sana menikmati 95% pertumbuhan pendapatan nasional. Kesenjangan yang semakin melebar dibarengi bertumpuknya akumulasi modal berpotensi menyebabkan situasi chaos seperti revolusi di Prancis. Kesejahteraan yang ada saat ini bukan lantaran usaha masyarakat yang memiliki kemauan keras untuk berusaha. Sebaliknya, kesejahteraan muncul akibat dominasi generasi pewaris kekayaan yang tak pernah bekerja, namun memiliki kekayaan yang berlimpah. Data 20 tahun terakhir menunjukkan kecenderungan orang-orang kaya memupuk kekayaan sangat banyak berkat kebijakan Pemerintah. Bahkan kebijakan-kebijakan baru tersebut kian membuat harta orang kaya bertambah banyak. Sebuah petanda terbitnya abad Kapitalisme Patrimonial. Dalam Kapitalisme Patrimonial, perekonomian didominasi oleh kekayaan warisan, sebagai hasilnya munculnya sebuah Oligarki. Tesis dasar Pikety tentang kesenjangan nampaknya membalik dominasi rezim ekonomi mainstream yang diwakili oleh pemikiran Simon Kusznets dan Robert Solow. Kuznets beranggapan bahwa kesenjangan memang cukup tinggi di awal pembangunan pertumbuhan, namun pada tingkat pendapatan tertentu pertumbuhan ekonomi akan selaras dengan pemerataan. Begitupun Robert Solow yang membayangkan perekonomian akan tumbuh dalam tahapan yang sama, sehingga terjadi pemerataan. Tentunya karya Piketty ini menjadi gagasan anti mainstream dan cenderung memicu perdebatan akademis, dialektika ilmu ekonomi ataupun interdisipliner. Tawaran konkrit Piketty untuk menjinakkan rezim kapitalisme patrimonial global adalah menerapkan pajak pendapatan progresif untuk mengendalikan kapitalisme keuangan global. Piketty berpendapat Ilmu Ekonomi mesti berdampingan dengan ilmu-ilmu lain misalnya Sejarah, Sosiologi, Antropologi dan Ilmu Politik. Tak membeku sebagai sekadar pengetahuan ilmiah tentang ekonomi yang steril dari moral, norma, dan politik.***77Meski masih terbatas penggunaannya di Jakarta, Z-Alert hadir untuk memudahkan akses informasi terkait bencana banjir, kecelakaan lalu lintas, kebakaran, pemadaman arus listrik dan sebagainya. Pengguna akan mendapatkan notifikasi, peringatan lengkap terkait lokasi bencana terjadi. Melalui Z-Alert risiko kerugian akibat bencana dapat dihindari. Z-Alert merupakan aplikasi penanggulangan bencana pertama yang dikembangkan oleh perusahaan asuransi di Indonesia. Z-Alert sangat tepat diterapkan di kota seperti Jakarta yang memiliki tingkat kerawanan bencana yang tinggi. Lebih dari 10 juta penduduk Jakarta dituntut selalu siap menghadapi risiko bencana. Pada 2015, Direktorat Lalu Lintas (Ditlantas) Polda Metro Jaya mencatat sekitar 6.231 kecelakaan, atau 17 kecelakaan yang terjadi setiap hari. Badan Penanggulangan Bencana Daerah (BPBD) DKI Jakarta mencatat sekitar 700 peristiwa banjir di ibu kota sepanjang Januari-Agustus 2016. Tak heran kiranya jika Jakarta menduduki peringkat ke-20 sebagai kota dengan risiko bencana tertinggi secara global berdasarkan The Lloyds City Risk Index. Presiden Direktur PT Zurich Insurance Indonesia, Philippe Danielski saat ditemui di acara launching Z-Alert di Jakarta, Jumat (16/12) mengatakan sistem peringatan dini dapat mengurangi risiko kerugian bencana secara signifikan. Sistem peringatan dini Z-Alert mampu mereduksi 50% kendaraan bermotor dan lebih dari 25% kerusakan properti. Peringatan dini tersebut diklaim merupakan informasi akurat melalui proses kurasi informasi media sosial dan berita online. ZII berkomitmen melindungi masyarakat Indonesia dari risiko kecelakaan dan bencana. Z-Alert merupakan inisiatif sosial ZII di sektor manajemen dan bencana, khususnya program ketahanan banjir. Z-Alert bisa diunduh melalui Google Play Store dan segera tersedia di App Store.Tak hanya mengantisipasi risiko bencana, Z-Alert memudahkan pengguna menemukan bengkel terdekat saat kendaraan mengalami masalah. Pun, pengguna bisa berbagi informasi kepada teman dan kerabat melalui jejaring komunikasi di aplikasi pintar, misalnya berbagi kiat-kiat penanganan bencana atau insiden.***SOLACETECHNOISSUE 01 2017 | www.shiftindonesia.comHindari Banjir di Jakarta dengan-AlertApa yang terlintas di benak Anda ketika sebuah perusahaan asuransi menciptakan aplikasi digital pencegahan bencana? Bagi sebuah perusahaan asuransi, mitigasi bencana merupakan aspek penting untuk mengantisipasi membengkaknya klaim asuransi jiwa. PT Zurich Insurance Indonesia (ZII) membuat terobosan, menciptakan aplikasi mobile penanggulangan bencana: Z-Alert.78Dok. IstimewaTHE VIEW78Pada Juni 2016 lalu, Kota Colombus di Ohio, Amerika Serikat dinobatkan sebagai pemenang “U.S. Department of Transportation $40 Million Smart City Challenge”. Kota Colombus menjadi kota pertama yang mengintegrasikan teknologi mobil auto pilot, kendaraan dan sensor pintar ke dalam jaringan transportasi publik. Sebagai kota pintar, Colombus mampu menghubungkan dan membuat akses warga terhadap transportasi yang handal dan aman melalui teknologi real time traffic information.Warga, penduduk dan pelancong bisa menggunakan aplikasi smartphone atau papan petunjuk informasi tentang jadwal kedatangan dan keberangkatan moda transportasi. Di Indonesia, demam kota pintar atau smart city sebenarnya mulai menggejala. Survei “Smart Cities” oleh Kompas dan PGN bekerjasama dengan Institut Teknologi Bandung (ITB) 2016 menghasilkan lima kota berpredikat smart economy, smart society, dan smart environment.Depok, Bandung, Semarang, Surabaya dan Tangerang berhasil mengungguli 93 kota lain, menyandang julukan Smart Cities. Di tingkat dunia, Bandung mewakili kota pintar di Indonesia pada ajang “World Smart City Awards 2015”. Bandung bersaing dengan sejumlah kota ternama di dunia seperti Buenos Aires (Argentina), Curitiba (Brazil), Dubai (UEA), Moskow (Rusia) dan Peterborough (Britania Raya). Penyelenggaraan tata pemerintahan administratif yang terkoneksi dengan warga menjadi syarat utama mendapatkan predikat kota pintar sedunia. Sayangnya, Jakarta menurut survei IESE Business School, University of Navarra menempati peringkat 171 dari 181 negara pada “Cities In Motion Index (CIMI) 2016”. Jakarta berada di kategori low atau rendah, satu tingkat di atas kategori terburuk atau avarage low. Semakin rendah peringkatnya sebuah kota, maka semakin tidak “smart” keberadaannya.Smart city identik dengan isu efektivitas, efisiensi, operasional dan proses bisnis yang sederhana. Sampai saat ini kemajuan teknologi informasi dan komunikasi digadang-gadang mampu mewujudkan angan-angan kota pintar dalam tiga aspek keberlanjutan: ekonomi, sosial dan lingkungan.***KOTA PINTARSmart City sering disebut sebagai sistem daerah atau kota yang mampu mengintegrasikan seluruh aspek kehidupan masyarakat, pemerintahan, bisnis dan industri melalui dukungan operasional yang efektif dan efisien. Secure your seat now for special price! EARLY BIRD PROMOIDR 1.450.000until 31 March 2017 Normal Price : IDR 2.950.000Round Table : IDR 22.000.000e. marcom@shiftindonesia.com +62 21 576 3020THE BIGGEST OPERATIONAL EXCELLENCE CONFERENCE IN INDONESIA@PullmanCentral Park HotelJakartaWednesday 11 October2017Operational Excellence Conference and Awards 2017www.opexcon.comAWARDINGCONFERENCETALK SHOWINDONESIA ECONOMIC OUTLOOK 2018Next >