< Previous154Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 12. Isi laporan ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………3. Tata Bahasa …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 4. Tata Letak Gambar ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………Pembahasan………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….....Kesimpulan………………………………………………………………………………………………………………………………………………..............…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………Prakarya dan Kewirausahaan1553. Membuat Laporan Kegiatan Usaha Makanan Khas DaerahProposal usaha merupakan dokumen tertulis yang disiapkan oleh wirausahawan untuk mengembangkan semua unsur yang relevan, sehingga orang luas tertarik untuk menjalin kerja sama. Dalam pembuatan proposal ada sistematika yang bisa dijadikan pedomen seperti terlihat berikut.Halaman Judul Kata Pengantar Halaman Pengesahan Daftar Isi Daftar TabelDaftar GambarDaftar LampiranBAB I PENDAHULUANA. Latar Belakang Pembuatan Proposal Usaha B. Ruang Lingkup Usaha C. Visi dan Misi PerusahaanD. Jadwal KegiatanBAB II TINJAUAN UMUMA. Aspek Manajemen Usaha1. Nama Perusahaan2. Lokasi Usaha3. Struktur Organisasi 4. Bentuk Badan UsahaB. Aspek Produksi1. Nama Produk2. Bahan Produk3. Peralatan 4. Proses Produksi 5. Biaya Produksi 6. Lokasi ProduksiC. Aspek Permodalan1. Sumber Modal156Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 12. Proyeksi Sumber Modal3. Cash Flow4. Laporan Rugi / Laba5. Laporan Neraca6. Laporan Perubahan ModalD. Aspek PemasaranBAB III PENUTUPPrakarya dan Kewirausahaan157PENGOLAHAN158Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1PETA MATERI PENGOLAHAN DAN WIRAUSAHA MAKANAN KHAS DAERAHA. Perencanaan Usaha Makanan Khas Daerah1. Ide dan Peluang Usaha Makanan Khas Daerah2. Sumber daya yang Di-butuhkan dalam Usaha Makanan Khas Daerah3. Perencanaan Pemasaran Usaha Makanan Khas Daerah4. Penyusunan Proposal Makanan Khas DaerahC. Menghitung Titik Impas (Break Event Poin) Usaha Makanan Khas Daerah1. Pengertian Titik Impas (Break Event Poin)2. Strategi Menetapkan Harga Jual Makanan Khas Daerah3. Menghitung BEPD. Promosi Produk Hasil Usaha Makanan Khas Daerah1. Pengertian Promosi2. Tujuan Promosi3. Manfaat Promosi4. Sasaran Promosi5. Teknik dan Strategi PromosiE. Laporan Kegiatan Usaha Makanan Khas Daerah1.Pengertian Laporan Kegiatan Usaha Makanan Khas Daerah2. Menganalisis Laporan Kegiatan Usaha Makanan Khas Daerah3. Membuat Laporan Kegiatan Usaha Makanan Khas DaerahB. Penerapan Sistem Produksi Makanan Khas Daerah berdasarkan Daya Dukung Daerah 1. Pengertian Makanan Khas Daerah2. Karakteristik Makanan Khas Daerah3. Teknik Pengolahan Makanan Khas Daerah4. Jenis Bahan Kemas Olahan Makanan Khas Daerah5. Teknik Pengemasan Makanan Khas DaerahPrakarya dan Kewirausahaan159Tujuan PembelajaranSetelah Mempelajari BAB IV Semester 1, siswa dapat:1. Menyatakan pendapat tentang keanekaragaman bahan nabati dan hewani serta hasil olahannya, sebagai ungkapan rasa syukur kepada Tuhan serta bangsa Indonesia.2. Merencanakan usaha makanan khas daerah sesuai dengan ide dan melihat peluang yang ada berdasarkan sumber daya yang tersedia di wilayah setempat berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli lingkungan3. Mengidentifikasi jenis, bahan, alat, dan proses pengolahan masakan khas daerah yang terdapat di wilayah setempat dan di Nusantara berdasarkan rasa ingin tahu dan peduli Lingkungan.4. Merancang pengolahan masakan internasional berdasarkan orisinalitas ide yang jujur terhadap diri sendiri.5. Menghitung titik impas usaha makanan khas daerah berdasarkan pengalaman usaha dan jiwa wirausaha yang tinggi6. Membuat, menguji, dan mempresentasikan karya pengolahan masakan khas daerah sebagai peluang usaha dalam berwirausaha di wilayah setempat berdasarkan teknik dan prosedur yang tepat dengan disiplin dan tanggung jawab.7. Membuat dan melaporkan kegiatan usaha makanan khas daerah berdasarkan tanggung jawab dan kejujuran.160Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1BAB 4Pengolahan dan Kewirausahaan Bahan Nabati Menjadi Makanan Khas DerahABSumber: Dokumen pribadi,http://www.bacaresepdulu.com dan http://ranselkecil.comGambar 4.1 Aneka Produk Olahan Pangan Nabati dan HewaniPrakarya dan Kewirausahaan161Lembar Kerja -1 Nama :................................................. Kelas :.................................................Identifikasi Makanan InternasionalNama MakananAsal Daerah1. Amati Gambar 4.12. Carilah informasi dengan studi pustaka tentang nama makanan dan asal daerah makanan yang ada pada gambar (lihat LK-1)3. Sampaikan dalam bentuk tulisan dan lisan pada saat pembelajaran!Tugas Individu - 1162Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1A. Perencanaan Usaha Makanan Khas Daerah1. Ide dan Peluang Usaha Makanan Khas DaerahIndonesia merupakan negara kepulauan yang kaya akan hasil alam. Berbagai jenis tanaman dan hewan yang dapat kita jadikan sebagai bahan pangan nabati dan hewani bisa dengan mudah kita temui di sekitar kita. Kita sebagai makhluk ciptaan Tuhan hendaknya senantiasa bersyukur atas limpahan nikmat yang tidak putus-putusnya diberikan kepada kita. Tuhan telah memberikan karunian-NYA kepada manusia berupa akal pikiran dan kemampuan berpikir melebihi makhluk ciptaan-NYA yang lain. Dengan akal dan pikiran kita dapat memanfaatkan bahan nabati dan hewani menjadi produk yang beraneka ragam.Salah satunya adalah produk makanan khas daerah. Pada awalnya kita hanya bisa menemukan makanan –makanan khas daerah di tempat asalnya saja, namun seiring dengan berkembangnya zaman, kini kita dapat menemukan makanan khas daerah diberbagai macam tempat, tidak hanya di daerah asalnya saja. Contohnya ; pempek dan tekwan adalah makanan khas Palembang, kita bisa menemukan penjual pempek dan tekwan diberbagai daerah, bahkan di mancanegara. Hal ini merupakan peluang usaha yang potensial bagi para wirausawahan kuliner dalam memulai bisnisnya. Peluang dalam bahasa Inggris adalah opportunity yang berarti kesempatan yang muncul dari sebuah kejadian atau moment. Jadi, peluang usaha makanan khas daerah merupakan kesempatan yang muncul dan menjadi inspirasi (ide) bagi seseorang dalam melakukan usaha kuliner makanan khas daerah.Kegiatan pengolahan produk makanan daerah saat ini merupakan salah satu usaha yang sangat menjanjikan bagi masyarakat oleh karena potensi sumber daya alam di Indonesia cukup potensial untuk diolah menjadi makanan khas daerah, seperti di provinsi Banten yang memiliki potensi hasil budidaya perikanan yang dimanfaatkan menjadi makanan khas daerah, seperti sate bandeng, sehingga meningkatkan perekonomian daerah tersebut, untuk itu kita harus selalu bersyukur atas karunia yang diberikan oleh Tuhan Yang Maha Esa. Prakarya dan Kewirausahaan163Tugas Individu • Temukan bahan nabati/hewani pada daerahmu yang dapat diolah sebagai makanan khas daerah berdasarkan observasi dan studi pustaka!• Sertakan gambar bahan pangan yang digunakan dan olahan makanan khas daerah yang sudah jadi• Buatlah laporan dalam bentuk portofolio!Tugas Individu - 2Sumber: Dokumen KemendikbudGambar 4.2 Aneka bahan pangan nabati dan hewani Dalam menciptakan peluang usaha pengolahan makanan khas daerah banyak faktor yang mempengaruhinya, diantaranya :a. Ide UsahaBeberapa faktor yang dapat memunculkan ide usaha adalah:• Faktor internal, yaitu faktor yang berasal dari dalam diri orang itu sendiri, antara lain :1) Pengetahuan yang dimiliki;2) Pengalaman yang pernah dilalui;3) Kemampuan untuk melihat dan menjadikan pengalaman orang lain sebagai pelajaran;4) Intuisi yang merupakan pemikiran yang muncul dari individu itu sendiri. Next >