< Previous164Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1Faktor internal seseorang dapat dapat menimbulkan kreatifitas yang menjadi ide dalam menciptakan suatu inspirasi produk untuk memanfaatkan alam sekitarnya agar menjadi peluang usaha.• Faktor eksternal, yaitu hal – hal yang dihadapi seseorang dan merupakan objek untuk mendapatkan sebuah inspirasi bisnis, antara lain: 1) Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan;2) Kesulitan yang dihadapi sehari–hari.3) Kebutuhan yang belum terpenuhi baik untuk dirinya maupun orang lain;4) Pemikiran yang besar untuk menciptakan sesuatu yang baru.b. Risiko UsahaResiko usaha yaitu kegagalan atau ketidak berhasilan dalam menangkap peluang usaha. Dalam usaha makanan khas daerah, resiko untuk mengalami kerugian bahkan kebangkrutan terbuka lebar. Oleh karena itu sebelum memulai usaha, kita harus menganalisa risiko yang ada. Risiko usaha dapat ditimbulkan karena :1) Permintaan (perubahan mode, selera, dan daya beli)2) Perubahan kongjungtur (perubahan kondidi perekonomian yang pasang surut)3) Persaingan 4) Akibat lain, seperti : bencana alam, perubahan aturan, perubahan teknologi, dan lain-lain.Namun sesungguhnya ada berapa unsur yang dapat dilakukan dalam mengurangi risiko usaha yaitu :1) Adanya kesadaran dalam kemampuan mengelolah usaha, peluang, dan kekuatan perusahaan2) Adanya keinginan kuat untuk berprestasi, dorongan berinisiatif, dan motivasi untuk melaksanakan strategi usaha.3) Adanya kemampuan merencanakan strategi untuk mewujudkan perubahan di dalam lingkungan usahanya.4) Adanya kreativitas dan inovatif dalam menerapkan cara mengolah modal usaha untuk memperoleh keuntunganSelain unsur-unsur tersebut di atas kemampuan seorang wirausawan dalam pengambilan resiko dapat meminimalisir risiko usaha tersebut. Tugas seorang wirausaha di dalam pengambilan risiko adalah sebagai berikut :Prakarya dan Kewirausahaan1651) Menetapkan kebutuhan pada tingkat permintaan waktu sekarang2) Membeli alat-alat produksi yang cukup untuk memenuhi permintaan konsumen3) Menyewakan alat-alat produksi untuk memenuhi permintaan konsumen4) Memberikan kepercayaan kepada pembuat produk yang lebih kecil5) Mengumpulkan informasi usaha6) Mengurangi resiko usaha Dalam melakukan usaha, sebaiknya kita memiliki etika bisnis yang sesuai dengan aturan agama yang berdasarkan iman kepada Tuhan YME sebagai tanda syukur atas nikmat yang diberikan. Selain itu, usaha tidak hanya mengejar keuntungan saja, tetapi juga harus memberikan dampak yang positif bagi lingkungan sekitar.Lembar Kerja - 2Kelompok : ............................................................................ ..........................Nama Anggota :........................................................................................................Kelas : ……………………………………………………….............Laporan Hasil Analisa Bahan Pangan Asli Daerah , Peluang, Resiko Usahaa. Bahan pangan asli daerahb. Peluang usahac. Resiko usahad. Pembahasan dan kesimpulanObservasi dan Pengamatana. Amati lingkungan sekitarmu.b. Identifikasi bahan pangan nabati dan hewani yang banyak c. ditemui di daerahmu.d. Temukan peluang usaha yang potensial di daerahmu.e. Temukan resiko usaha yang ada f. Kerjakan dalam LK-2g. Hasilnya didiskusikan dengan teman h. Presentasikan hasilnya dalam pembelajaran.Tugas Individu - 2166Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1c. Keberhasilan dan Kegagalan Dalam Berwirausaha Pengolahan Makanan Khas DaerahDalam melakukan usaha ada dua kemungkinan yang dapat terjadi yaitu kegagalan dan keberhasilan. Setiap orang pada umumnya tidak mau menerima kegagalan. Hanya sedikit orang yang mau memahami bahwa sesungguhnya kegagalan itu hanya sementara saja karena kegagalan merupakan awal dari keberhasilan. Jika seseorang mempunyai mental dan pribadi wirausaha, dia tidak akan putus asa bila mengalami kegagalan. Ia akan berusaha bangkit lagi sampai ia berhasil memperoleh apa yang menjadi harapannya. Seorang wirausahawan yang tangguh akan menggunakan kegagalannya sebagai pengalaman dan tidak akan mengulangi kegagalan serupa. Demikian pula dengan keberhasilan. Jangan sampai keberhasilan yang diperoleh membuat kita terlena sehingga tidak mau lagi melakukan inovasi-inovasi untuk meningkatkan keberhasilan usaha.Terdapat banyak faktor yang menyebabkan seorang wirausahawan itu dikatakan berhasil atau gagal. Sebagai seorang wirausahan, keberhasilan dan kegagalan merupakan dua sisi mata uang, ini berarti bahwa sewaktu-waktu ia dapat mencapai hasil yang baik, tetapi di waktu yang lain ia kurang berhasil. Untuk itu perlu diidentifikasi faktor apa saja yang menyebabkan ia gagal atau berhasil.Keberhasilan seorang wirausaha dalam menjalankan usahanya dipengaruhi oleh berbagai hal, diantaranya sebagai berikut :1) Keyakinan yang kuat dalam berusaha2) Sikap mental yang positif dalam berusaha3) Percaya diri dan keyakinan terhadap diri sendiri4) Tingkah laku yang bertanggungjawab5) Inovatif dan kreatif6) Keunggulan dalam menjalankan usaha7) Sasaran yang tepat dalam memulai usaha8) Pengelolaan waktu yang efektif dan efisienPrakarya dan Kewirausahaan1679) Pengembangan diri10) Selalu mengadakan evaluasi atas usaha yang dijalankanAdapun hal-hal yang dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah sebagai berikut:1) Tidak ada tujuan tertentu dalam usaha2) Kurang berambisi3) Tidak disiplin4) Pendidikan yang tidak cukup5) Sikap selalu menunda-nunda6) Kesehatan terganggu7) Kurang tekun8) Kepribadian yang negatif9) Tidak jujur10) Tidak dapat bekerjasama dengan orang lainSelanjutnya faktor non teknis yang menentukan keberhasilan atau kegagalan suatu usaha makanan khas daerah diantaranya:1) Perencanaan : Usaha makanan khas daerah harus dibuat dengan perencanaan yang sangat matang. Rencanakan jenis makanan, lokasi usaha, penyedia bahan makanan, alat yang dibutuhkan, dan lain-lain. 2) Menetapkan tujuan: Tujuan pengolahan makanan khas daerah harus jelas, apakah usaha makanan khas daerah yang dilakukan hanya untuk hobi atau untuk mendapatkan profit (keuntungan). 3) Adaptasi: Tantangan dan persaingan dalam bisnis usaha makanan tidak ada habisnya. Oleh karena itu diperlukan kemampuan untuk beradaptasi dalam mengatasi tantangan-tantangan. Kemampuan seorang wirausahawan dalam menghadapi tantangan dapat menentukan apakan usaha bisa bertahan atau tidak.4) Inovasi merupakan faktor yang sangat penting bagi keberlanjutan usaha makanan khas daerah. Seorang wirausawan makanan khas daerah harus terus-menerus fokus untuk selalu melakukan inovasi dan peningkatan mutu agar pelanggan selalu merasa terikat dengan usaha makanan yang dirintis baik dalam hal rasa, bentuk maupun pelayanan. 5) Memasarkan merupakan kunci keberhasilan suatu usaha tidak terkecuali usaha makanan khas daerah. Walaupun produk makanan khas daerah yang kita hasilkan memiliki cita rasa yang enak dengan kualitas yang prima, namun jika pemasaran terhadap barang yang kita produksi buruk maka usaha yang kita jalani tidak akan berlanjut.168Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 16) Jangan mengeluh dan jangan menyerah merupakan kunci utama suatu usaha. Lembar Kerja - 3Kelompok :........................................................................................................Nama Anggota :........................................................................................................Kelas :........................................................................................................No.Faktor KeberhasilanFaktor Kegagalan12341. Carilah minimal seorang pengusaha makanan khas daerah yang ada disekitarmu!2. Lakukan wawancara dengan pengusaha makanan khas daerah tersebut!3. Tanyakanlah kepadanya faktor keberhasilan dan kegagalan makanan khas daerah yang pernah dialaminya!4. Identifikasi karakteristik pengusaha produk makanan khas daerah tersebut!5. Cobalah analisis mengapa pengusaha tersebut dapat berhasil/gagal?6. Buatlah rencana usaha makanan khas daerah!7. Tentukan strategi pemasaran produk makanan khas daerah!8. Diskusikan dengan kelompokmu dan presentasikan9. Buatlah hasil wawancara tersebut. Kerjakan dalam LK-3Tugas KelompokPrakarya dan Kewirausahaan1695678910Analisis keberhasilan/kegagalan yang dialami ……………………………………………………………………………...…………………………………………………………………………………...…………………………………………………………………………………...…………………………………………………………….............................................Pembahasan dan Kesimpulan …………………………………………...………………………………………………………………………………...………………………………………………………………………………...………………………………………………………………………………...………………….........................d. Pemetaan Peluang UsahaAncaman dan peluang akan selalu ada dari suatu usaha, oleh sebab itu penting untuk melihat dan memantau perubahan lingkungan yang terjadi dan kemampuan dalam beradaptasi dari suatu usaha agar bisa tumbuh dan bertahan dalam ketatnya persaingan. Oleh karena itu sebelum melakukan usaha, seorang wirausahawan harus melakukan pemetaan peluang usaha.Pemetaan peluang usaha dilakukan untuk menemukan peluang usaha dengan memanfaatkan potensi yang ada. Pemetaan usaha juga dilakukan untuk mengetahui seberapa besar potensi usaha yang ada dan berapa lama suatu usaha dapat bertahan.Pemetaan potensi usaha dapat didasarkan pada sektor unggulan daerah demi mendorong pertumbuhan ekonomi daerah dengan mengedepankan kewilayahan dan pemerataan. Terdapat beberapa cara atau metode dalam melakuan pemetaan potensi usaha, baik secara kuantitaif maupun kualitatif diantaranya adalah dengan melakukan analisa SWOT170Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1Analisa SWOT adalah suatu analisa terhadap lingkungan internal dan eksternal wirausaha/perusahaan, dimana analisa internal lebih menitik-beratkan pada Kekuatan (strenght) dan Kelemahan (weakness), sedangkan analisa eksternal untuk menggali dan mengidentifikasi semua gejala peluang (opportunity) yang ada dan yang akan datang serta ancaman (threat) dari adanya/kemungkinan adanya pesaing/calon pesaing.Contoh analisis SWOT pada makanan khas daerah (rendang). Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang diminati oleh hampir seluruh lapisan masyarakat sehingga peluang usaha sangat terbuka bagi para pelaku usaha pembuatan rendang. Dengan tingkat konsumsi yang tinggi, antara lain hampir sebagian besar masyarat Indonesia menggunakan menu rendang untuk acara pesta maupun untuk dikonsumsi sehari-hari berdampak secara langsung kepada upaya pemenuhan kebutuhan makanan bagi masyarakat.Kondisi ini membuat pedagang rendang tidak membutuhkan usaha khusus untuk memasarkan produknya. Pembeli akan datang langsung ke tempat pedagang rendangbaik yang di rumah makan maupun di rumah dalam bentuk usaha catering.Analisis SWOT didahului oleh proses identifikasi faktor eksternal dan internal. Untuk menentukan strategi yang terbaik, dilakukan pembobotan terhadap tiap unsur SWOT berdasarkan tingkat kepentingan.Analisis SWOT dilakukan dengan mewawancarai pedangang rendang dengan menggunakan kuisioner.Hal-hal yang perlu diwawancarai seperti aspek sosial, ekonomi, dan teknik pembuatan rendang untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi keberhasilan usaha. Hasil contoh studi kasus analisis SWOT untuk usaha pembuatan rendang sebagai berikut :1) Analisis Kekuatan (Strenght)a) Rendang merupakan salah satu jenis makanan yang disukai oleh seluruh lapisan masyarakat Indonesia;b) Harga jual bersaing;c) Bahan-bahan untuk pembutan rendang mudah dicari.Hal yang perlu dilakukan setelah analisis:a) Terus mempertahankan kualitas rasa, jangan sampai berubah;b) Usahakan terus untuk mempertahankan harga;c) Semakin menonjolkan keuggulan rendang yang akan dipasarkan tidak menggunakan bahan pengawet dan dijamin sehat.Prakarya dan Kewirausahaan1712) Analisis Kelemahan (Weakness)a) Harga bahan-bahan seringkali tidak stabil.b) Daging sapi seringkali dicampur dengan jenis daging lain.Hal yang perlu dilakukan setelah analisisa) Tonjolkan pada bentuk rasa sehingga walaupun porsinya tidak besar, tetapi karena harganya murah makan akan tetap memiliki daya tarik bagi pembeli;b) Telitilah dalam membeli daging. Kenali bentuk daging sapi asli dan daging lain (misalnya babi) dan bentuk daging sapi yang sudah dicampur dengan daging yang lain.3) Analisis Kesempatan (Opportunity)a) Dapat melayani pesanan pesta atau catering;b) Dapat membuka warung makan/restoran dengan menu khas rendang yang lezat.Hal yang dapat dilakukan setelah analisis:a) Menyiiapkan dan mulai menawarkan rendang pada pelanggan yang membutuhkan baik untuk pesta, event tertentu maupun untuk makanan sehari-hari. Mulailah membuat rencana pemasaran rendang dari rumah ke rumah atau melalui jasa onlineb) Mulai membuat rencana untuk membuka warung atau rumah makan yang membuat menu rendang. 3) Analisis Ancaman (Threat)a) Semakin banyak pesaing muncul bila rendang buatan kita disukai konsumen.b) Kemungkinan harga pesaing lebih murah dari harga yang kita tawarkan.Hal yang dapat dilakukan setelah analisis :a) Menjaga kualitas rendang yang kita buat sehingga pelanggan tetap akan datang ke tempat usaha makanan kita dan tidak akan berpaling dengan usaha makanan rendang yang lain. b) Jangan terlalu cepat menaikkan harga jual ketika harga bahan baku (daging) sedang naik di pasaran. Kita dapat tetap menggunakan harga lama dengan kualitas rasa yang tetap namun dengan porsi yang lebih diperkecil.172Kelas XI / SMA / MA / SMK / MAKSemester 1Hasil studi analisis SWOT untuk usaha pembuatan rendang diurutkan berdasarkan tingkatan nilai tertinggi.Analisis SWOT berupa hasil perhitungan nilai tertimbang faktor internal dan eksternal, yaitu perhitungan S – W sebagai sumbu horizontal yang merupakan hasil pengurangan antara kekuatan – kelemahan dari faktor internal dan perhitungan nilai O – T sebagai sumbu vertikal, yaitu peluang dikurangi ancaman menghasilkan strategi yang tepat dalam pengembangan usaha pembuatan rendang. Data tersebut dan setelah dilakukan analisis SWOT menunjukkan bahwa usaha pembuatan rendang memiliki peluang yang lebih besar dibandingkan dengan ancaman.Strategi yang dapat diterapkan, yaitu sebagai berikut.1) Memanfaatkan sumberdaya manusia secara optimal untuk meningkatkan kualitas masakan sehingga memenuhi kebutuhan dan selera pembeli.2) Meningkatkan kualitas rasa dan tampilan pengemasan.Lembar Kerja - 4Nama :........................................................................................................Kelas :........................................................................................................Pemetaan peluang usaha berdasarkan analisis SWOTNama makanan khas daerah : ………………………………………………………..…NoStrengthWeaknessOpportunityThreat1231. Carilah salah satu jenis makanan khas daerah yang ada di sekitar lingkunganmu!2. Lakukan pemetaan peluang usaha berdasarkan analisis SWOT dalam LK-43. Presentasikan secara lisan dan tulisan dalam pembelajaranTugas PengamatanPrakarya dan Kewirausahaan173456…2. Sumber daya yang Dibutuhkan dalam Usaha Makanan Khas DaerahIndonesia adalah negara yang memiliki kekayaan kuliner sangat luar biasa baik ragam maupun cita rasanya. Hampir semua daerah di Indonesia memiliki makanan khas. Dari yang diolah secara tradisional hingga modern. Bahkan berbagai varian baru muncul sebagai hasil eksperimen dan modifikasi. Makanan khas daerah tersebut menggunakan bahan pangan nabati dan hewani yang menjadi potensi dan unggulan daerah. Beberapa daerah bahkan memiliki lebih dari satu makanan khas. Sebagai contoh Jawa Barat dengan bahan baku utama singkong, diolah makanan yang menjadi makanan khas daerah berupa tape, suwar-suwir (dodol tape), proll tape dan juga brownis tape. Rasanya pun sangat variatif. Hal itu menunjukkan bahwa usaha makanan khas daerah memanfaatkan sumber daya alam. Namun untuk membuat sebuah produk makanan khas daerah, bukan hanya sumber daya alam saja yang dibutuhkan. Sumber daya yang dibutuhkan untuk membuat usaha makanan khas daerah adalah :a. Man (manusia)Dalam sebuah kegiatan usaha, manusia adalah faktor paling penting. Sebab manusia adalah pelaku yang melaksanakan proses kerja untuk mencapai tujuan yang diinginkan. Sumber daya manusia yang dibutuhkan dalam usaha makanan khas daerah berupa tenaga kerja terdidik dan terlatih.b. Money (uang)Uang dibutuhkan untuk membiayai semua kebutuhan yang diperlukan selama proses produksi. Seperti untuk membiayai pembelian bahan baku yang akan diolah, perawatan mesin produksi dan menggaji para karyawan.c. Material (bahan)Material adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses produksi sebuah usaha. Material terdiri dari bahan mentah, bahan setengah jadi dan bahan jadi.Biasanya untuk membuat makanan khas daerah digunakan bahan mentah untuk kemudian diolah menjadi bahan jadi untuk dijual.d. Machine (peralatan)Machine(mesin) adalah salah satu sarana yang sangat diperlukan dalam sebuah proses produksi. Saat ini seiring dengan berkembangnya zaman dan teknologi Next >