< Previous54Direktorat PembinaanSMK 2013BOGA DASAR 2 (PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA)BOGA DASAR 26)Hiasan janur model 2 siapdigunakanc.Langkah–langkah pembuatan hiasandarijanurmodel 3.1)Alat–alat dan bahan yangdigunakan2)Potongbagian pangkal janurkarena bagian ini kaku/keras3)Potong janur sepanjang12 cm4)Buat trap kasar/besar jumlahnyaganjilBOGA DASAR 255Direktorat Pembinaan SMK 2013BOGA DASAR 2 (PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA)5)Janur yang telah dibentuk tetapibelum dibuka6)Hiasan janur model 3 siapdigunakand.Langkah–langkah pembuatan hiasandarijanurmodel 4.1)Alat–alat dan bahan yangdigunakan2)Buang bagian pangkal janurkarena bagian initerlalukaku/keras3)Potong janur sepanjang15 cm56Direktorat PembinaanSMK 2013BOGA DASAR 2 (PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA)BOGA DASAR 24)Torehbagian tepi sepanjang 1cm, bentuk lekukanKearah kanansepanjang 2 cm5)Potong lekukan hingga putus6)Hiasan janur model 4 sebelumdibuka7)Hiasan janur model 4 siapdigunakane.Langkah–langkah pembuatan hiasandarijanurmodel 5.1)Alat–alat dan bahan yangdigunakanBOGA DASAR 257Direktorat Pembinaan SMK 2013BOGA DASAR 2 (PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA)2)Buang bagian pangkal janurkarena bagian initerlalukaku/keras3)Potong janur sepanjang15cm4)Potong lidi janur setengah bagian5)Lepaskan lidi yang telah dipotongdari janur6)Lidi yang telahdipotong dan januryang telah terbentukmenjadimodel 5 tetapi belum dibuka7)Hiasan janur model 5 yang telahdibuka58Direktorat PembinaanSMK 2013BOGA DASAR 2 (PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA)BOGA DASAR 28)Lipat kedua bagian yang tanpalidi sehingga membentukSeperti pincuk9)Hiasan janur model 5 siapdigunakanf.Langkah–langkah pembuatan hiasan darijanur model6.1)Alat–alat dan bahan yangdigunakan2)Buang bagian pangkal janurkarena bagian initerlalukaku/keras3)Potong janur sepanjang15cmBOGA DASAR 259Direktorat Pembinaan SMK 2013BOGA DASAR 2 (PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA)3)Potong lidi janur setengah bagian4)Buat traphalus/kecil jumlahnyaganjil5)Hiasan janur model 6 yang telahdilepaskan Lidinya6)Buka lipatan janur, buka, lipatbagian yang tidak berlidisehinggamembentuk seperti pincuk7)Hiasan janur model 6 siapdigunakan60Direktorat PembinaanSMK 2013BOGA DASAR 2 (PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA)BOGA DASAR 2g.Langkah–langkahpembuatan hiasan darijanur model7.1)Alat–alat dan bahan yangdigunakan2)Potongpangkal janur karenabagian ini kaku/keras3)Potong janur sepanjang17cm4)Potongan janur sepanjang 17 cm5)Potong lidi setengah bagian,lepaskanBOGA DASAR 261Direktorat Pembinaan SMK 2013BOGA DASAR 2 (PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA)6)Potongan janur yang telah dilepaslidinya tetapi janur belum dibuka7)Potongan janur yang telah dibukadan dilepas lidinya8)Gulung janur yang tidak berlidi,dari ujung ketengahsehinggamembentuk lingkaran, kuatkandengan stepler9)Ulangpekerjaan no 8 hinggakedua ujungnya tergulunghiasanjanur model 7 siap digunakanh.Langkah–langkah pembuatan hiasan darijanur model8.1)Alat–alat dan bahan yangdigunakan62Direktorat PembinaanSMK 2013BOGA DASAR 2 (PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA)BOGA DASAR 22)Buang bagian pangkal janurkarena bagian initerlalukaku/keras3)Potong janur sepanjang23cm4)Potong lidi janur sepertiga bagian5)Lepaskan lidi dari janur6)Buat trap halus /kecil jumlahnyaganjil7)Hiasan janur model 8 belumdibukaBOGA DASAR 263Direktorat Pembinaan SMK 2013BOGA DASAR 2 (PERSIAPAN DASAR MASAKAN INDONESIA)8)Hiasan janur model 8 yang telahdibuka9)Lipat keduabagian yang tidakberlidi sehingga membentukpincuk10)Hiasan janur model 8 siapdigunakani.Langkah–langkah pembuatan hiasan darijanur model9.1)Alat–alat dan bahan yangdigunakan2)Buang bagian pangkal janurkarena bagian initerlalukaku/kerasNext >