< PreviousIndustri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 40 Tugas Hukum dan masalah hukum dalam industri 1. Jelaskan poin penting dari hukum atau kepatuhan hukum untuk masing-masing sebagai berikut: Layanan yang bertanggung jawab untuk minuman ber alkohol. Anti-diskriminasi. Kerja mengutamakan kesehatan dan keselamatan. 2. Jelaskan masalah hukum berkaitan dengan salah satu dari berikut: Hubungan Kerja. Kesempatan kerja yang sama. Bayangkan Anda bekerja di sebuah restoran. 3. Pilih posisi yang menarik bagi Anda Berikan tiga gambaran nyata tentang pemahaman anda tentang pengetahuan hukum yang dapat melindungi Anda, pelanggan Anda atau tempat kerja Anda. Masalah etika dalam industri Mendeskripsikanlah 1. Apa itu etika? Jelaskan pemahaman Anda tentang etika. ......................................................................................... ......................................................................................... ......................................................................................... ......................................................................................... ......................................................................................... 2. Mengapa Anda berpikir perilaku etis adalah penting dalam perhotelan? ......................................................................................... ......................................................................................... ......................................................................................... ......................................................................................... ......................................................................................... ......................................................................................... Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 41 3. Diskusikan etika yang berkaitan dengan hal berikut di bawah ini ! 4. Masalah-masalah dalam industri perhotelan Memberikan informasi tentang satu masalah saat ini yang menjadi perhatian di industri perhotelan. Serta data faktual tentang masalah ini, Anda juga harus memberikan pendapat Anda sendiri tentang masalah ini dan implikasinya. Masalah-masalah yang mungkin Anda ingin mendiskusikan bisa yang terkait dengan: Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 42 c. Organisasi Departemen Sumber Daya Manusia (SDM) Organisasi Departemen SDM ditentukan oleh besar kecilnya hotel tersebut. Salah satu contoh organisasi departemen SDM dapat dilihat pada Gambar 2.11. Gambar 2. 11 Organisasi Departemen SDM Setiap karyawan di hotel mempunyai tugas dan kewajibannya sendiri-sendiri. Itu semua diatur dalam cakupan pekerjaan (job description) sesuai dengan posisi dan jabatannya di hotel. Yang jelas karyawan harus menyadari bahwa hotel adalah suatu institusi dan tempat kerja yang tidak pernah tutup, buka terus selama 24 jam sehari. Mereka harus mempunyai perencanaan untuk memungkinkan bisa masuk walaupun itu hari libur. Tentunya dengan kompensasi hari libur yang sudah ditetapkan. uraian tugas dan tanggung jawab di bawah department human resource and development (HRD) dapat dijelaskan, misalnya seperti di bawah ini. GENERAL MANAGER (GM) MANAGER HRD ASISTEN MANAGER (ADMINISTRATOR) CHIEF SECURITY STAF STAF Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 43 Jabatan HRD Manager Bertanggungjawab kepada General Manager Membawahi a. Asisten Manager b. Chief Security Tugas pokok a. Bertanggungjawab dalam pengelolaan dan pengembangan SDM di lingkungan hotel, yaitu dalam hal perencanaan, pengendalian, pelaksanaan dan pengawasan kegiatan SDM, termasuk pengembangan kualitasnya dengan berpedoman pada kebijakan dan prosedur yang berlaku di perusahaan. b. Bertanggungjawab terhadap hal-hal yang berkaitan dengan kegiatan pembinaan government dan Industrial serta mempunyai kewajiban memelihara dan menjaga citra perusahaan. Uraian Tugas a. Menyusun, merencanakan, mengawasi, dan mengevaluasi anggaran biaya kegiatan secara efektif dan efisien serta bertanggungjawab terhadap setiap pengeluaran hasil kegiatan. b. Bertanggungjawab terhadap perencanaan, pengawasan dan melaksanakan evaluasi terhadap jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan/diperlukan oleh perusahaan. c. Melaksanakan seleksi promosi, mutasi dan demosi terhadap karyawan. d. Membina disiplin ketertiban, keamanan dan ketentraman di lingkungan hotel. e. Membangun program pembinaan dan pelatihan untuk mengembangkan kompetensi dan profisionalisme. f. Membina administrasi karyawan, penggajian, fringe benefit, dan daftar absensi. g. Membina hubungan dengan instansi pemerintah, swasta dan instansi serta lembaga pendidikan terkait sebagai pemenuhan kebutuhan SDM. h. Membangun forum komunikasi karyawan agar tercipta hubungan yang harmonis antara managemen dan karyawan. Tanggungjawab a. Membina hubungan dengan karyawan b. Menjaga dan merawat mesin dan peralatan di lingkungan HRD Departemen. Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 44 Kualifikasi Pendidikan : S1 Hukum atau S1 Psikologi Diutamakan yang pernah mengikuti orientasi dan atau pelatihan sejenis yang dapat mendukung bidang tugasnya dalam bidang perhotelan. Pengalaman : Minimal 1 tahun Dapat berbahasa inggris aktif Tekun, teliti, ulet, rapih dan supel. Memiliki kepribadian yang menarik, berwibawa dan dapat memimpin serta mengambil keputusan yang bijaksana. Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 45 Jabatan Asisten Manager/HRD Administrator Manager Bertanggungjawab kepada HRD Manager Membawahi Staff Tugas pokok Membantu HRD Manager dalam bidang administrasi, peraturan dan tata tertib serta mengawasi time keeping. Uraian Tugas a. Menyiapkan surat perjanjian-perjanjian kontrak kerja dengan karyawan b. Mengarsip berbagai peraturan yang berhubungan dengan ketenaga kerjaan. c. Menyiapkan surat pengantar untuk melaksanakan chek-up bagi karyawan baru. d. Membuat surat pengantar rawat inap bagi karyawan yang memerlukan e. Mengarsipkan data-data (personal record) untuk setiap karyawan seperti: (surat lamaran, CV, surat pengangkatan/promosi dan surat mutasi),sertifikat pelatihan dan sebagainya. f. Menyusun daftar gaji dan daftar karyawan yang berhak atas service. g. Menyusun laporan iuran pensiun/ASTEK, Jamsostek dan pajak penghasilan pasal 21 h. Membuat laporan yang berkaitan dengan karyawan seperti: Rekapitulasi karyawan tiap bulan Rekapitulasi makan karyawan Rekapitulasi, perencanaan dan pelaksanaan training Rekapitulasi, promosi, mutasi, dan status karyawan Tanggungjawab a. Pelayanan kepada karyawan b. Peralatan mesin dan furniture di area HRD c. Kelancaran ketertiban operasional dan administrasi d. Menekan dan mengontrol labour cost agar tetap sesuai dengan ketentuan perusahaan Kualifikasi a. Pendidikan DIII Ekonomi, atau Hukum dan atau yang setara b. Pengalaman minimal 1 tahun dapat berkomunikasi dalam bahasa Inggris c. Tekun, teliti, ulet, rapi, supel dan jujur. Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 46 Jabatan Chief Security Bertanggungjawab kepada HRD Manager Membawahi Anggota security/Satpam Tugas pokok Bertanggungjawab dalam merencanakan mengawasi, dan bekerjasama dalam mengamankan seluruh harta, karyawan, pimpinan, tamu hotel dan memastikan bahwa prosedur keamanan telah dilaksanakan. Uraian Tugas a. Memimpin dan mengatur seluruh kegiatan anggota keamanan yang berhubungan dengan prosedur keamanan dan perlindungan hotel b. Mengembangkan dan memberitahu manajemen untuk perlindungan keamanan bagi: Tamu-tamu VIP Acara khusus di hotel (event) Barang-barang hotel dan karyawan Daerah-daerah tamu Kendaraan tamu, karyawan dan tempat parkirnya c. Mengatur dan kerjasama dengan polisi, melakukan penyelidikan dan menangani perkara kriminal, kecelakaan dan lain-lain yang berkaitan dengan karyawan dan tamu hotel. d. Menjaga dan mengatur absensi karyawan e. Mengatur dan menginspeksi loker untuk karyawan f. Mengatur kegiatan penggunaan alat-alat kantor g. Mengatur surat ijin polisi bila ada kegiatan penting Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 47 Jabatan Staff HRD Bertanggungjawab kepada HRD Manager Tugas pokok Menangani dan melayani administrasi karyawan sesuai dengan peraturan hotel dan peraturan pemerintah dibidang ketenaga kerjaan. Uraian Tugas a. Mengatur proses pengambilan cuti tahunan dan mempersiapkan laporan dari pengambilan cuti tahunan secara berkala. b. Melakukan proses “day off payment“ tukar day–off dan tukar shift karyawan c. Melakukan pengontrolan administrasi yang berkaitan dengan sisa cuti dan DP secara berkala. d. Melakukan evaluasi bagi karyawan yang terlambat hadir e. Memeriksa dan mendata ijin sakit karyawan f. Membantu membuat dan mengarsipkan surat-surat serta mendistribusikannya kepada departemen terkait g. Membagikan biaya penggantian kesehatan karyawan h. Melakukan perhitungan meal cupon kepada karyawan dan trainee i. Mengawasi tempat fasilitas karyawan seperti loker, tempat olahraga dan lain-lain. j. Mengkoordinir kegiatan karyawan seperti, ulangtahun, olah raga, pengembangan minat dan kemampuan. Tanggungjawab a. Membina hubungan baik dengan karyawan b. Menjaga dan merawat peralatan mesin dan furnitur di lingkungan HRD c. Menjaga kelancaran dan ketertiban administrasi. Kualifikasi a. Pendidikan: minimal D1 bidang perhotelan atau pendidikan yang setara b. Dapat berbahasa Inggris c. Ulet, teliti, rapi dan supel. Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 48 Hubungan antara industri perhotelan dan industri Pariwisata lainnya Informasi yang Anda perlukan harus mencakup: Interaksi dan keterkaitan antara industri pariwisata dan perhotelan Interaksi dan Industri perhotelan dan industri Pariwisata lainnya. Rincian Tugas 1. Bayangkan Anda bekerja di sebuah hotel. 2. Pilihlah posisi yang menarik bagi Anda. 3. Bagaimana menurut Anda pengetahuan Anda tentang interaksi dan keterkaitan dari industri perhotelan dan industri pariwisata? 4. Bagaimana anda melakukan pekerjaan Anda dengan baik? ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. ................................................................................................. Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 49 Struktur Organisasi adalah gambaran tentang jenjang dan alur kepemimpinan serta menunjukkan hubungan wewenang dan tanggungjawab dari setiap unit kerja dalam suatu organisasi. Industri Perhotelan merupakan industri jasa yang bersifat ”labor-intensive”, dan ”people based industry” artinya banyak sekali melibatkan tenaga kerja yang kompeten dan profesional, dan karyawan merupakan aset utama. Sebagaimana diketahui bahwa kunci keberhasilan industri hotel ditentukan oleh kepuasan para tamu dan kepuasan para tamu sebagian besar ditentukan oleh pelayanan dan keramah-tamahan yang diberikan oleh seluruh karyawan hotel dari pucuk pimpinan sampai dengan para petugas di lapangan. Terlepas dari ukuran, dan jenis hotelnya maka semua tamu hotel memerlukan/memiliki sifat dasar kebutuhan, antara lain (Kasavana & Brook,1991): akomodasi yang aman ruang/kamar yang bersih dan nyaman layanan yang bersahabat, profesional dan penuh keramahan peralatan dan fasilitas yang terawat dengan baik. Fungsi utama Departemen Sumber Daya Manusia (SDM) adalah menyediakan karyawan yang kompeten dan professional yang berorientasi kepada kepuasan pelanggan. Tugas pokok Departemen Sumber Daya Manusia adalah: melakukan proses perekrutan karyawan melakukan pelatihan karyawan menciptakan sistem penjaminan mutu menciptakan sistem mutasi, promosi dan demosi membina adminitrasi kepegawaian membina sistem penggajian, insentif dan fringe benefit. Rangkuman Next >