< PreviousIndustri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 60 Sumber:http://jakartacity.olx.co.id/lowongan-kerja-tour-travel-jakarta-iid-468749684 Di bawah ini juga dilampirkan data faktual untuk melengkapi data dan informasi yang anda butuhkan untuk menyelasaikan tugas Proyek Anda ! disamping itu anda dapat mencari/menggali sendiri informasi lain yang anda butuhkan. Seperti melalui : Koran, majalah, jurnal Brosur dan sumber lain yang Relevan. Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 61 Sumber : http://www.antarayogya.com/berita/307596/2000-tenaga-kerja-akan-terserap-di-perhotelan Di bawah ini adalah Artikel tentang informasi kebutuhan tenaga kerja pada bidang perhotelan di Daerah Istimewa Yogyakata (DIY) Baca dan pahami sebagai data dari tugas proyek anda! Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 62 Sumber:http://www.loker.web.id/restaurant-hotel/waitress-restaurant-hotel/lowongan-waitress-dan-barista-bradleys-british-tea-house.html Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 63 Contoh Format Penilaian Konsep Diri Peserta Didik Nama sekolah : ...................................................................................... Mata Ajar : ...................................................................................... Nama : ...................................................................................... Kelas : ...................................................................................... NO PERNYATAAN ALTERNATIF YA TIDAK 1 Saya berusaha meningkatkan keimanan dan ketaqwaan kepada Tuhan YME agar mendapat ridho-Nya dalam belajar 2 Saya berusaha belajar dengan sungguh-sungguh 3 Saya optimis bisa meraih prestasi 4 Saya bekerja keras untuk meraih cita-cita 5 Saya berperan aktif dalam kegiatan sosial di sekolah dan masyarakat 6 Saya suka membahas masalah politik, hukum dan pemerintahan 7 Saya berusaha mematuhi segala peraturan yang berlaku 8 Saya berusaha membela kebenaran dan keadilan 9 Saya rela berkorban demi kepentingan masyarakat, bangsa dan Negara 10 Saya berusaha menjadi warga negara yang baik dan bertanggung jawab JUMLAH SKOR Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 64 Contoh Penilaian Produk Mata Ajar : ...................................................................................... Nama Proyek : ...................................................................................... Alokasi Waktu : ...................................................................................... Nama Peserta Didik : .......................................................................... Kelas/Semester : ...................................................................................... NO TAHAPAN SKOR ( 1 – 5 )* 1 Tahap Perencanaan Bahan 2 Tahap Proses Pembuatan : a. Persiapan alat dan bahan b. Teknik Pengolahan c. K3 (Keselamatan kerja, keamanan dan kebersihan 3 Tahap Akhir (Hasil Produk) a. Bentuk fisik b. Inovasi TOTAL SKOR Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 1 65 Anda dapat menggunakan format di bawah ini untuk penilaian silang (menilai kinerja teman dalam kelompok anda) Silahkan melanjutkan ke kegiatan belajar berikut jika anda sudah berhasil dalam evaluasi Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 2 66 2. Kegiatan Belajar 2: Kompetensi Dan Budaya Kerja Hotel Setelah mempelajari KB-5 ini, siswa diharapkan akan mampu: Memahami perkembangan, fungsi dan peran hotel, a. Memahami definisi kompetensi, b. Memahami pengertian budaya kerja, c. Mendeskripsikan persyaratan kompetensi untuk usaha hotel, d. Mendeskripsikan budaya kerja dalam kegiatan operasional suatu hotel, e. Menghubungkan tiga kecerdasan hakikat manusia dengan kompetensi dan budaya kerja, f. Menghubungkan hakikat kecerdasan dengan fungsi pelayanan di hotel, g. Mempresentasikan model konsep pelayanan, h. Mendeskripsikan model proses komunikasi, Menjelaskan konsep dan manfaat bekerja dalam tim 1) Pengertian Kompetensi Berikut ini dikutip beberapa pengertian tentang kompetensi, sertifikasi kompetensi, dan competency based training: UU No. 20/2003 tentang Sisdiknas penjelasan pasal 35 (1): “Kompetensi lulusan merupakan kualifikasi kemampuan lulusan yang mencakup sikap, pengetahuan, dan keterampilan sesuai dengan standar nasional yang telah disepakati” Amati gambar di bawah! Deskripsikan secara lisan apa yang dimaksud dengan kompetensi? ......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................Tujuan Pembelajaran Uraian Materi Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 2 67 UU No. 13/2003 tentang Ketenagakerjaan: pasal 1 (10) “Kompetensi adalah kemampuan kerja setiap individu yang mencakup aspek pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja yang sesuai dengan standar yang ditetapkan” Simpulkanlah! Menyimpulkan makna kompetensi dan cakupan dimensinya .............................................................................................................. .............................................................................................................. .............................................................................................................. .............................................................................................................. .............................................................................................................. Jadi dapat disimpulkan bahwa kompetensi adalah sebuah pernyataan terhadap apa yang seseorang harus lakukan ditempat kerja untuk menunjukan pengetahuannya, keterampilannya dan sikap sesuai dengan standar yang dipersyaratkan; di samping itu harus juga mencakup lima dimensi dari kompetensi seperti dijelaskan pada gambar 2.12. 2) Kompetensi dan Empat Kecerdasan (PQ, IQ, EQ, dan SQ) Inti dari definisi kompetensi yang dipahami selama ini adalah mencakup penguasaan terhadap 3 jenis kemampuan, yaitu: pengetahuan (knowledge, science), keterampilan teknis (skill, teknologi) dan sikap perilaku (attitude). Sekarang ini banyak buku yang mengulas kompetensi dilihat dari empat aspek kecerdasan manusia yang harus dikembangkan secara utuh dan seimbang,yaitu: kesehatan pisik (Physical Quotient/PQ), kecerdasan intelek/kecerdasan rasional (Intellectual Quotient/IQ), kecerdasan emosional (Emotional Quotient/EQ) dan kecerdasan spiritual (Spiritual Quotient/SQ) dengan SQ yang menjadi fondasinya dan PQ menjadi wadahnya. Industri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 2 68 Bila dikaitkan dengan definisi kompetensi yang selama ini telah dianut maka kecerdasan IQ dapat dikaitkan dengan upaya penguasaan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi (IPTEK) atau “knowledge” , gerak dan keterampilan fisik (skill) dikaitkan dengan PQ, serta kecerdasan EQ dan SQ bisa dikaitkan dengan “attitude”, namun sebenarnya istilah “attitude” belum banyak yang menjelaskannya dari sudut EQ dan SQ ini. Gambar 2. 12 Dimensi Kompetensi Menurut SKNI 5 Aspek/Dimensi Kompetensi • Task skills- mampu melakukan tugas per tugas. • Task management skills- mampu mengelola beberapa tugas yang berbeda dalam pekerjaan • Contingency management skills- tanggap terhadap adanya kelainan dan kerusakan pada rutinitas kerja. • Environment skills/job role- mampu menghadapi tanggung jawab dan harapan dari lingkungan kerja/ Beradaptasi dengan lingkungan. • Transfer skills- Mampu mentransfer kompetensi yang dimiliki •llTask Management SkillContingency SkillIndustri Perhotelan Jilid 2 Direktorat Pembinaan SMK (2013) KEGIATAN BELAJAR 2 69 EQ dapat diartikan sebagai kemampuan seseorang untuk mengendalikan diri dan membangun jaringan/hubungan sosial dengan orang lain. SQ dikaitkan dengan kemampuan seseorang untuk mengembangkan integritas pribadi, kejujuran dan memberi makna kehidupan. Kemampuan SQ ini hanya bisa dikembangkan kalau seseorang selalu ingat dan percaya kepada Tuhan yang Maha Kuasa. Kecerdasan IQ, EQ, dan SQ juga ditentukan oleh kondisi kesehatan tubuh secara fisik (PQ). Dengan demikian kompetensi haruslah dimaknai kembali sebagai pengembangan kesehatan fisik (PQ) serta integritas pribadi yang dilandasi iman yang kuat sebagai fondasinya (SQ), baru kemudian dapat membangun hubungan yang tulus/ikhlas dengan sesama (EQ), dan akhirnya barulah penguasaan IPTEK melalui IQ bisa bermanfaat untuk membangun bisnis yang etis dalam rangka mencapai tujuan kemakmuran bersama bagi para stakeholders, tidak hanya untuk kepentingan ego pribadi. Empat aspek kecerdasan manusia kecerdasan intelek/kecerdasan rasional (Intellectual Quotient/IQ), kecerdasan emosional (Emotional Quotient/EQ) dan kecerdasan spiritual (Spiritual Quotient/SQ) dengan SQ yang menjadi pondasinya. Kesehatan pisik (PQ) Attitude yang dilandasi SQ dan EQ yang kuat berarti kemampuan untuk membangun komunikasi yang santun, sikap melayani yang tulus, dan kesadaran untuk bekerja dalam satu tim yang dilandasi oleh kejujuran dan kepentingan bersama. 3) Pelayanan Pelanggan a) Pengertian Dalam rangka mengelola fasilitas akomodasi dan konsumsi (Hotel, Wisma, Losmen dan yang sejenis) hendaknya kita harus memperhatikan kepuasan pelanggan. Kepuasan Pelanggan adalah suatu keadaan dalam diri seseorang, dimana orang tersebut berhasil mendapatkan, merasakan sesuatu yang menjadi kebutuhan-kebutuhan dan keinginan-keinginannya. Kebutuhan adalah kondisi seseorang untuk memiliki sesuatu yang tidak dimiliki dan sesuatu tersebut adalah wajib bagi dirinya. Keinginan merupakan suatu kondisi seseorang yang merasakan kekurangan terhadap sesuatu yang lazim bagi dirinya. Berdasarkan penjelasan di atas, maka kunci untuk memberikan kepuasan kepada tamu adalah berusaha mengetahui terlebih dahulu apa yang menjadi kebutuhan dan keinginan tamu yang akan dan sedang menginap di tempat usaha kita. Next >