< Previous 90 5) Tambahkan sprite 6) Masukkan dalam cup kertas, lalu kukus selama 15 menit 7) Buatlah laporan praktik dan presentasikan di depan kelas dan dikumpulkan kepada guru Catatan: pada saat mengukus, air dipanaskan dulu sampai terbentuk uap banyak dan tutup dengan serbet kering. 91 Lembar Kerja Praktik 3 Membuat Puding Ubi a. Tujuan: Siswa dapat membuat camilan herbal dari bahan sederhana dan aman bagi kesehatan b. Bahan: 1) Ubi ungu kukus halus : 100 gram 2) Agar-agar : 1 bungkus 3) Santan : 450 cc 4) Gula pasir : 100 gram c. Alat: 1) Panci 2) Gelas 3) Pengaduk 4) Cetakan agar 5) Kompor d. Langkah Kerja: 1) Campurkan semuabahan dan aduk sampai mendidih,lalu masukkan ke dalam cetakan 2) Biarkan dingin 3) Puding siap disajikan e. Nilai Energi dan Gizi 1) Energi : 1.039,43 kal 2) Protein : 11,12 gram 92 3) Lemak : 45,71 gram 4) Karbohidrat : 206,64 gram 5) Kalsium : 147,64 mg 6) Fosfor : 185,00 mg 7) Zat besi : 1,25 mg 8) Vitamin C : 33,60 mg 9) Vitamin B : 0,09 mg 10) Serat : 28,13 mg 11) Kolesterol : 0,00 mg 93 Lembar Kerja Praktik 4. Membuat Talam Labu Kuning a. Tujuan: Siswa dapat membuat talam labu kuning , makanan camilan herbal b. Bahan yang diperlukan: 1) Labu kuning kukus halus : 100 gram 2) Tepung beras putih : 50 gram 3) Tepung kanji : 50 gram 4) Garam : ¼ sdt 5) Air : 150 ml 6) Gula pasir : 25 gram 7) Minyak zaitun : 1 sdm c. Alat yang diperlukan: 1) Panci 2) Sendok makan 3) Centong kayu/ pengaduk 4) Gelas 5) Loyang / cetakan 6) Pengukus/ panci untuk ngukus d. Langkah Kerja: 1) Campurkan semua bahan, aduk-aduk sampai rata 2) Masak hingga mengental dan tidak berbutir- butir 3) Siapkan loyang, tuangkan adonan , kukus selama 15 menit dan angkat 4) Talam siapdi sajikan 94 e. Nilai Energi dan Zat Gizi 1) Energi : 242,25 kal 2) Protein : 0,83 gram 3) Lemak : 14,12 gram 4) Karbohidrat : 29,55 gram 5) Kalsium : 15,13 mg 6) Fosfor : 30,93 mg 7) Zat besi : 0,51 mg 8) Vitamin C : 12,60 mg 9) Vitamin B : 0,02 mg 10) Serat : 3,05 gram 11) Kolesterol : 14,00 gram 95 Lembar Praktik 5. Membuat Jamur Krispi a. Tujuan : Peserta didik dapat membuat camilan herbal dari bahan jamur tiram b. Bahan yang diperlukan: 1) Jamur tiram : 200 gram 2) Garam : ¼ sdt 3) Tepung terigu : 50 gram 4) Tepung kanji : 50 gram 5) Telur : 1 butir 6) Minyak goreng : 250 ml c. Alat yang diperlukan: 1) Panci 2) Wajan dan pengaduk 3) Mangkok 4) Piring d. Langkah Kerja: 1) Campurkan tepung terigu dan tepung kanji. Sisihkan 2) Campurkan jamur dan garam, kemudian celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. 3) Goreng sampai kecoklatan lalu angkat 4) Jamur krispi siap disajikan 96 e. Nilai Energi dan Zat Gizi 1) Energi : 1297,97 kal 2) Protein : 56,44 gram 3) Lemak : 70,34 gram 4) Karbohidrat : 119,94 gram 5) Kalsium : 1014,88 mg 6) Fosfor : 997,91 mg 7) Zat besi : 12,11 mg 8) Vitamin C : 76,70 mg 9) Vitamin B : 0,16 mg 10) Serat : 39,59 gram 11) Kolesterol : 1,50 gram 97 Lembar Kerja Praktik 6. Membuat Kroket Tempe a. Tujuan : Peserta didi dapat membuat makanan camilan herbal dari bahan tempe dan bahan lain yang sehat b. Bahan yang diperlukan: 1) Tempe kukus : 100 gram (dihaluskan) 2) Kentang kukus : 100 gram (dihaluskan) 3) Wortel : 1 batang (potong dadu kecil) 4) Putih telur : 1 butir (dikocok) 5) Tepung roti : 100 gram 6) Minyak goreng non kolesterol : 200 ml 7) Minyak zaitun : 1 sdm 8) Kaldu ayam : 100 ml c. Bumbu: 1) Garam : ¼ sdt 2) Merica bubuk : ¼ sdt 3) Bawang putih : 1 siung (cincang halus) d. Cara membuat/ Langkah kerja: 1) Panaskan wajan dan minyak zaitun, tumis bawang putih 2) Masukkan wortel, tempe, kentang, garam, dan mrica 3) Aduk rata , kemudian masukkan kaldu, lalumasak hingga mengental dan agak kalis. Sisihkan 98 4) Ambil 1 sdm adonan lalu celupkan ke dalam putih telur, kemudian gulingkan ke atas tepung roti 5) Panaskan minyak, kemudian goreng sampai kecoklatan 6) Ulangi proses tersebut hingga adonan habis 7) Sajikan selagi hangat 99 Lembar Kerja Praktik 7 Membuat Kue Stick Keju Bawang a. Tujuan: Peserta didik dapat membuat camilan herbal dari bahan tepung b. Bahan yang digunakan: 1) Tepung kanji : 50 gram 2) Tepung terigu : 350 gram 3) Baking powder : 1 sdt 4) Telur ayam dikocok : 1 butir 5) Margarin : 50 gram 6) Keju parut : 50 gram 7) Garam : 1 sdt 8) Bawang putih : 5 siung (ulek halus) 9) Daun seledri : ½ ikat (potong kecil) 10) Minyak goreng : secukupnya 11) Air : secukupnya c. Alat yang digunakan: 1) Wajan 2) Panci 3) Sendok 4) Penggiling mie/ botol/ gelas 5) Pisau 6) Telenan Next >