< Previous 100 d. Cara kerja/ cara membuat: 1) Campur dan aduk hingga rata tepung terigu, tepung kanji, margarin, keju, garam, dan baking powder 2) Kemudian masukkan telur yang sudah dikocok, bawang putih lembut, dan seledri potong 3) Uleni adonan tersebut sambil sesekali dikasih air hinggaadonan kalis dan tidak lengket 4) Giling adonan dengan menggunakan penggilingan mie, atau kalau tidak ada bisa menggunakan botol/gelas/rolling hingga tipis sesuai selera 5) Cetak adonan dengan menggunakan cetakan cheese stick atau kalau tidak punya bisa dipotong sesuai selera 6) Lumuri cheese stick dengan tepung agar tidak lengket satu sama lain , kemudian goreng tunggu sampai berwarna kecoklatan lalu angkat dan cheese stik siap untuk disajikan 3. Refleksi Tuliskan jawaban pada lembar refleksi a. Bagaimana kesan anda selama mengikuti pembelajaran ini! b. Apakah anda telah menguasai seluruh materi pelajaran ini ! c. Apa yang akan anda lakukan setelah menyelesaikan pembelajaran ini! 4.Tuliskan secara ringkas apa yang anda pelajari pada kegiatan pembelajaran ini! 101 4. Tugas Buatlah Makalah tentang Pengolahan Produk Makanan herbal Judul olahan, bahan- bahan yang diperlukan, alat- alat yang digunakan , proses mengolah , pengemasannya , dan tips dapur dan tips sehatnya. Hasilnya dikumpulkan kepada guru Tuliskan jawaban pada lembar refleksi 1.Bagaimana kesan anda selama mengikuti pembelajaran ini! ………………………………………………………………………………………………… 2.Apakah anda telah menguasai seluruh materi pelajaran ini ! ………………………………………………………………………………………………….. 3.Apa yang akan anda lakukan setelah menyelesaikan pembelajaran ini! ………………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………………… 4.Tuliskan secara ringkas apa yang anda pelajari pada kegiatan pembelajaran ini! ……………………………………………………………………………………………………. ……………………………………………………………………………………………………. 102 5. Test Formatif Jawablah pertanyaan berikut ! a. Jelaskan karakteristik bahan produksi makanan herbal ! b. Jelaskan prinsip dasar pengolahan makanan herbal ! c. Jelaskan faktor – faktor yang mempengaruhi proses pengolahan makanan herbal ! d. Jelaskan jenis dan kerja alat pengolahan makanan herbal ! e. Buatlah alur proses pengolahan makanan herbal ! f. Jelaskan pengendalian mutu pengolahan makanan herbal ! C. Penilaian 1. Sikap Indikator Penilaian Teknik Bentuk instrumen Butir soal/ instrumen Sikap 1.1 Menampilkan perilaku rasa ingin tahu dalam melakukan observasi Menampilkan perilaku obyektif dalam kegiatan observasi Menampilkan perilaku jujur dalam melaksanakan kegiatan observasi Non Tes Lembar Observasi Penilaian sikap 1. Rubrik Penilaian Sikap No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Menanya 2 Mengamati 3 Menalar 4 Mengolah data 5 Menyimpulkan 6 Menyajikan Kriteria Terlampir 103 Indikator Penilaian Teknik Bentuk instrumen Butir soal/ instrumen 1.2 Mengompromikan hasil observasi kelompok Menampilkan hasil kerja kelompok Melaporkan hasil diskusi kelompok Non Tes Lembar Observasi Penilaian sikap 2. Rubrik penilaian diskusi No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Terlibat penuh 2 Bertanya 3 Menjawab 4 Memberikan gagasan orisinil 5 Kerja sama 6 Tertib 1.3 Menyumbang pendapat tentang karakteristik bahan, prinsip dasar pengolahan, faktor- faktor yang mempengaruhi , jenis dan prinsip kerja alat pengolahan makanan herbal Non Tes Lembar observasi penilaian sikap 3. Rubrik Penilaian Presentasi No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Kejelasan Presentasi 2 Pengetahuan: 3 Penampilan: Pengetahuan Tes Uraian Keterampilan 1. Merangkai alat- alat pengolahan makanan herbal 2. Menggunakan alat untuk mengolah makanan herbal Tes Unjuk Kerja 4. Rubrik sikap ilmiah No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Menanya 2 Mengamati 3 Menalar 4 Mengolah data 5 Menyimpulkan 6 Menyajikan 104 Indikator Penilaian Teknik Bentuk instrumen Butir soal/ instrumen 5. Rubrik Penilaian Penggunaan alat dan bahan No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Cara merangkai alat 2 Cara menuliskan data hasil pengamatan 3 Kebersihan dan penataan alat 105 Lampiran Rubrik & Kriteria Penilaian: a. Rubrik Sikap Ilmiah Kriteria 1) Aspek menanya: Skor 4 : Jika pertanyaan yang diajukan sesuai dengan permasalahan yang sedang dibahas Skor 3 : Jika pertanyaan yang diajukan cukup sesuai dengan permasalahan yang sedang dibahas Skor 2 : Jika pertanyaan yang diajukan kurang sesuai dengan permasalahan yang sedang dibahas Skor 1 : Tidak bertanya 2) Aspek mengamati: Skor 4 : Terlibat dalam pengamatan dan aktif dalam memberikan pendapat Skor 3 : Terlibat dalam pengamatan Skor 2 : Berusaha terlibat dalam pengamatan Skor 1 : Diam tidak aktif No Aspek Skor 4 3 2 1 1 Menanya 2 Mengamati 3 Menalar 4 Mengolah data 5 Menyimpulkan 6 Menyajikan 106 3) Aspek menalar: Skor 4 : Jika nalarnya benar Skor 3 : Jika nalarnya hanya sebagian yang benar Skor 2 : Mencoba bernalar walau masih salah Skor 1 : Diam tidak beralar 4) Aspek mengolah data: Skor 4 : Jika Hasil Pengolahan data benar semua Skor 3 : Jika hasil pengolahan data sebagian besar benar Skor 2 : Jika hasil pengolahan data sebagian kecil benar Skor 1 : Jika hasil pengolahan data salah semua 5) Aspek menyimpulkan: Skor 4 : Jika kesimpulan yang dibuat seluruhnya benar Skor 3 : Jika kesimpulan yang dibuat seluruhnya benar Skor 2 : Kesimpulan yang dibuat sebagian kecil benar Skor 1 : Jika kesimpulan yang dibuat seluruhnya salah 6) Aspek menyajikan Skor 4 : Jika laporan disajikan secara baik dan dapat menjawab semua pertanyaan dengan benar Skor 3 : Jika laporan disajikan secara baik dan hanya dapat menjawab sebagian pertanyaan 107 Skor 2 : Jika laporan disajikan secara cukup baik dan hanya sebagian kecil pertanyaan yang dapat di jawab Skor 1 : Jika laporan disajikan secara kurang baik dan tidak dapat menjawab pertanyaan b. Rubrik Penilaian Diskusi Kriteria 1) Aspek terlibat penuh: Skor 4 : Dalam diskusi kelompok terlihat aktif, tanggung jawab, mempunyai pemikiran/ide, berani berpendapat Skor 3 : Dalam diskusi kelompok terlihat aktif, dan berani berpendapat Skor 2 : Dalam diskusi kelompok kadang-kadang berpendapat Skor 1 : Diam sama sekali tidak terlibat No Aspek Penilaian 4 3 2 1 1 Terlibat penuh 2 Bertanya 3 Menjawab 4 Memberikan gagasan orisinil 5 Kerja sama 6 Tertib 108 2) Aspek bertanya: Skor 4 : Memberikan pertanyaan dalam kelompok dengan bahasa yang jelas Skor 3 : Memberikan pertanyaan dalam kelompok dengan bahasa yang kurang jelas Skor 2 : Kadang-kadang memberikan pertanyaan Skor 1 : Diam sama sekali tdak bertanya 3) Aspek Menjawab: Skor 4 : Memberikan jawaban dari pertanyaan dalam kelompok dengan bahasa yang jelas Skor 3 : Memberikan jawaban dari pertanyaan dalam kelompok dengan bahasa yang kurang jelas Skor 2 : Kadang-kadang memberikan jawaban dari pertanyaan kelompoknya Skor 1 : Diam tidak pernah menjawab pertanyaan 4) Aspek Memberikan gagasan orisinil: Skor 4 : Memberikan gagasan/ide yang orisinil berdasarkan pemikiran sendiri Skor 3 : Memberikan gagasan/ide yang didapat dari buku bacaan Skor 2 : Kadang-kadang memberikan gagasan/ide Skor 1 : Diam tidak pernah memberikan gagasan 109 5) Aspek Kerjasama: Skor 4 : Dalam diskusi kelompok terlibat aktif, tanggung jawab dalam tugas, dan membuat teman-temannya nyaman dengan keberadaannya Skor 3 : Dalam diskusi kelompok terlibat aktif tapi kadang-kadang membuat teman-temannya kurang nyaman dengan keberadaannya Skor 2 : Dalam diskusi kelompok kurang terlibat aktif Skor 1 : Diam tidak aktif 6) Aspek Tertib: Skor 4 : Dalam diskusi kelompok aktif, santun, sabar mendengarkan pendapat teman-temannya Skor 3 : Dalam diskusi kelompok tampak aktif,tapi kurang santun Skor 2 : Dalam diskusi kelompok suka menyela pendapat orang lain Skor 1 : Selama terjadi diskusi sibuk sendiri dengan cara berjalan kesana kemari c. Rublik Penilaian Penggunaan Alat/ Bahan No Aspek Skor 4 3 2 1 1 Cara merangkai alat 2 Cara menuliskan data hasil pengamatan 3 Kebersihan dan penataan alat Kriteria: Next >